平均每天，武漢人大約要吃掉200噸豆制品。

　　就在上個月，武漢12家獲證豆制品企業(yè)承諾，今年7月1日起，將不生產(chǎn)、銷售散裝豆制品。原因是，來自武漢市食品藥品監(jiān)管局的食品安全抽檢結(jié)果表明，散裝豆制品的菌落數(shù)量超標(biāo)，導(dǎo)致3—4月豆制品不合格檢出率達(dá)到了26.7%，高于全市平均水平20個百分點(diǎn)。

　　眼下，給豆制品穿上“防護(hù)衣”，已經(jīng)進(jìn)入了最后的準(zhǔn)備階段，這些生產(chǎn)豆制品的企業(yè)準(zhǔn)備得怎么樣了?

　　今天起，武漢晚報記者將前往這些豆制品生產(chǎn)地，進(jìn)行現(xiàn)場探訪，看他們能不能兌現(xiàn)之前的承諾。

　　首個豆制品“自動銷售機(jī)”

　　時間:上午10點(diǎn)20分

　　品牌:豆美麗

　　地點(diǎn):洪山區(qū)卓刀泉路183號

　　在“豆美麗”的生產(chǎn)基地，負(fù)責(zé)人王長國拿出了兩大盒綠色包裝袋。

　　他說，在武漢經(jīng)營豆制品已經(jīng)三四年了，附近5家集貿(mào)市場，都是公司豆制品的銷售點(diǎn)，每天大約可以賣1千斤黃豆制成的豆制品。為了給豆制品上包裝，公司特意買回來了2臺包裝機(jī)，并且設(shè)計、訂購了包裝袋?，F(xiàn)在銷售的30%豆制品，都有了包裝。

　　接下來，公司還準(zhǔn)備去小區(qū)里“搶生意”。王長國透露，他專門去外地訂購了幾臺自動售貨機(jī)——豆制品包裝后，到自動售貨機(jī)里冷藏，市民在家門口就能買到。

　　這個主意是受到小區(qū)內(nèi)的飲料、酸奶機(jī)的啟發(fā)，“飲料和酸奶可以從高處摔下來，豆腐可不行，摔下來就碎了，所以我還專門和生產(chǎn)企業(yè)溝通了，把機(jī)器進(jìn)行了改造，市民看好一塊豆腐，付款后，有機(jī)器專門幫忙輕輕拿下來。現(xiàn)在，武漢還沒有這樣的自動銷售設(shè)備，爭取6月底就送到小區(qū)去給大家使用。”

　　王長國說，武漢天熱的時候多，每次散裝豆制品拿到集貿(mào)市場去賣，也擔(dān)心受到二次污染，而自動售貨機(jī)能冷藏，又能自動售貨，相比菜市場的攤位費(fèi)，成本還要低一些。

　　散裝豆制品“不吃香”了

　　時間:下午1點(diǎn)30分

　　品牌:誠愷眾品香

　　地點(diǎn):青山區(qū)工人村八街47—1(二十一號公路路口)

　　“散裝的豆制品已經(jīng)不吃香了。我們?nèi)チ艘惶松虾：蜕钲?，發(fā)現(xiàn)這些城市的豆制品全部都有包裝，所以我們也買了包裝設(shè)備，爭取7月1日全部實(shí)現(xiàn)預(yù)包裝。”

　　誠愷眾品香的廠房在一條巷子里。一般生產(chǎn)豆制品的小作坊內(nèi)，都會有一股豆腐味，但是一路走進(jìn)去，沒有聞到任何味道，在咨詢了附近居住的市民后，轉(zhuǎn)了兩道彎，才找到了這家企業(yè)。

　　沒有任何異味的原因，是因?yàn)樯a(chǎn)間內(nèi)沒有一件塑料產(chǎn)品，都是清一色的不銹鋼機(jī)器，而且，還配備了專門的污水處理設(shè)備。負(fù)責(zé)人付紅星說，眾品香目前主要是在青山區(qū)銷售，食品安全都按嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來，連制作豆制品的設(shè)備，都是請的知名廠商量身設(shè)計并制造，所以這兩三年來，已經(jīng)得到了青山區(qū)很多市民的認(rèn)可。

　　公司人員去外地考察時，發(fā)現(xiàn)有些城市的豆制品正在逐步實(shí)施預(yù)包裝，為了食品安全，他們專門花費(fèi)3萬多元，購買了包裝設(shè)備，目前正在測試階段，準(zhǔn)備盡快給豆制品穿上防護(hù)衣。

　　包裝前必須冷卻兩三個小時

　　時間:下午3點(diǎn)15分

　　品牌:中百生鮮

　　地點(diǎn):江夏區(qū)中百集團(tuán)武漢生鮮食品加工配送有限公司

　　“我們現(xiàn)在不銷售散裝豆制品，全部都是有包裝的，所以，在上次的抽查中，我們的產(chǎn)品全部合格。”

　　在該公司內(nèi)部，豆制品有專門的生產(chǎn)線，從生產(chǎn)到包裝，全部都是按照程序執(zhí)行。工人們戴著口罩和帽子，穿著套鞋在機(jī)器旁操作。

　　在包裝間，記者數(shù)了數(shù)，共有15臺包裝機(jī)器，其中，盒裝機(jī)4臺，真空袋裝8臺，封口機(jī)3臺。市內(nèi)近300家中百倉儲、超市，都是銷售這種包裝好的豆制品。

　　“從機(jī)器上生產(chǎn)出來的豆制品，是不能直接冷藏的，要冷卻2—3小時，這樣的預(yù)包裝很麻煩，但是這樣操作了，才可以保證口味不變。”現(xiàn)場的工作人員介紹，高溫生產(chǎn)的豆制品，如果直接冷藏，里面的溫度沒有降下來，冷熱不均，預(yù)包裝的安全性會大打折扣。

　　不僅如此，市民再加熱時，很容易就散了，口味也不會太好。而經(jīng)過2—3小時的自然冷卻后，再進(jìn)行包裝，口味上就不會有任何變化，而且安全性更高。

　　豆制品穿“防護(hù)衣”

　　您能接受嗎?

　　歡迎致電本報熱線

　　發(fā)表高見

　　給豆制品穿上了“防護(hù)衣”，您能接受嗎?希望企業(yè)還能作出哪些改進(jìn)?

　　昨天，武漢市食品藥品監(jiān)管局監(jiān)管處處長張濤說，豆制品實(shí)施預(yù)包裝，雖然生產(chǎn)企業(yè)會增加包括購買設(shè)備、包裝以及人工成本，產(chǎn)品價格會有一定提高，但提高的幅度很有限。從長遠(yuǎn)來看，豆制品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品提檔升級，也有利于擴(kuò)大企業(yè)品牌影響，提高產(chǎn)品市場占有率，企業(yè)可通過產(chǎn)量的規(guī)模效應(yīng)，消化和減少生產(chǎn)成本。

　　如果您對穿上“防護(hù)衣”的豆制品有任何高見，歡迎致電本報熱線82333333發(fā)表看法。

　　豆制品獲證企業(yè)實(shí)施豆制品預(yù)包裝工作進(jìn)展情況(截至2015年6月1日)

　　工作進(jìn)展情況

　　已全面完成豆制品預(yù)包裝工作，品種為豆腐、豆腐干。

　　已全面完成豆制品預(yù)包裝工作，品種為臭豆腐干。

　　部分完成豆制品預(yù)包裝工作，品種為豆腐、豆腐干。

　　部分完成豆制品預(yù)包裝工作，品種為豆腐、豆腐干。

　　部分完成豆制品預(yù)包裝工作，品種為豆腐干、內(nèi)酯豆腐。

　　部分完成豆制品預(yù)包裝工作，品種為豆腐干。

　　部分完成豆制品預(yù)包裝工作，品種為臭豆腐干。

　　啟動，已購置豆制品預(yù)包裝設(shè)備2臺，并完成豆制品預(yù)包裝及包裝標(biāo)識設(shè)計及印刷。

　　啟動，已購置豆制品預(yù)包裝設(shè)備2臺，并完成豆制品預(yù)包裝及包裝標(biāo)識設(shè)計及印刷。

　　啟動，已購置豆制品預(yù)包裝設(shè)備1臺。

　　啟動，已購置豆制品預(yù)包裝設(shè)備3臺。

　　尚未啟動。

　　生產(chǎn)許可證編號

　　QS420125010151

　　QS420125010144

　　QS420125010081

　　QS420125010124

　　QS420125010098

　　QS420125010053

　　QS420125010138

　　QS420125010140

　　QS420125010154

　　QS420125010136

　　QS420125010080

　　QS420125010047

　　企業(yè)名稱

　　中百集團(tuán)武漢生鮮食品加工配送有限公司

　　武漢九真生態(tài)養(yǎng)殖有限公司

　　武漢遠(yuǎn)大豆制品有限公司

　　武漢昌盛德食品有限公司

　　武漢豆香聚南苑食品有限公司

　　武漢多園農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司

　　武漢意志高豆制品有限公司

　　武漢楚香人食品有限公司

　　武漢市豆美麗食品有限公司

　　武漢誠愷眾品香食品有限公司

　　武漢豆香滿園食品有限公司

　　武漢市方豐園食品有限責(zé)任公司