中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)4月14日訊(記者孫杰)伴隨北京烹飪協(xié)會(huì) “健康綠色食材到餐桌”的號(hào)召，4月9日，由北京市糧食科學(xué)研究院研制的可追溯寧夏大米正式登陸北京餐飲市場(chǎng)。老百姓使用手機(jī)掃描二維碼，即可實(shí)現(xiàn)一站式大米溯源體驗(yàn)，同時(shí)來(lái)自第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)讓百姓實(shí)現(xiàn)知情、放心消費(fèi)。

　　中國(guó)稻米種植區(qū)域廣泛，產(chǎn)量居全球之首，在我國(guó)超過(guò)65%的居民以大米為主食，因此對(duì)大米的質(zhì)量全程跟蹤與溯源技術(shù)的研究具有極強(qiáng)的社會(huì)效益。而環(huán)境的污染和異常的氣候變化都有可能導(dǎo)致大米受到重金屬、化學(xué)物質(zhì)和真菌毒素的污染，如鉛、砷、汞、鎘等污染。出于對(duì)食品安全的擔(dān)憂，越來(lái)越多消費(fèi)者將目光轉(zhuǎn)向農(nóng)業(yè)，更多企業(yè)以及資本不惜跨界投身農(nóng)業(yè)。在昨天的可溯源寧夏大米項(xiàng)目成果報(bào)告暨推廣會(huì)上，北京市糧食科學(xué)研究院院長(zhǎng)賈健斌表示，事實(shí)上，真正涉足源頭控制關(guān)鍵點(diǎn)——土壤本底污染狀況的關(guān)注者少之又少。所以北京市糧食科學(xué)研究院針對(duì)這一現(xiàn)狀，把生產(chǎn)安全放心可追溯大米的第一步定位于尋找安全的一級(jí)潔凈土壤。在與中科院在寧夏平原合作采集百余個(gè)土壤樣品后，最終將種植地選在寧夏黃河灌區(qū)。

　　在此基礎(chǔ)上，北京市糧食科學(xué)研究院在國(guó)內(nèi)率先建立寧夏大米可追溯體系，測(cè)土、選種、種植、加工、倉(cāng)儲(chǔ)到物流，從田間到終端，每一環(huán)節(jié)，確保權(quán)責(zé)到人。并研發(fā)上線了手機(jī)客戶端，消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)客戶端來(lái)掃描附著于產(chǎn)品上的二維碼，便可追溯到產(chǎn)品采用自然農(nóng)法耕種的一系列過(guò)程，了解每粒晶瑩剔透的大米從種子到秋實(shí)的生長(zhǎng)歷程。

　　同時(shí)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)專門組織國(guó)內(nèi)知名專家組對(duì)可追溯寧夏大米項(xiàng)目進(jìn)行科學(xué)鑒定,一致認(rèn)為，該項(xiàng)目在國(guó)內(nèi)率先建立了寧夏大米可追溯體系，項(xiàng)目成果達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，有利于推進(jìn)大米可追溯體系的建立和完善，有利于提升大米品質(zhì)及質(zhì)量安全水平，有利于提高企業(yè)效益和產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)用前景廣闊。

　　因從檢測(cè)土壤到土地專種、專收、專運(yùn)、專儲(chǔ)以及所采用的自然農(nóng)法、過(guò)程追溯，可追溯大米比一般農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的成本要高出不少，價(jià)格如何更親民？賈健斌指出，可追溯大米導(dǎo)致產(chǎn)品的零售價(jià)格相較于一般農(nóng)產(chǎn)品要高出一些，但隨著對(duì)健康綠色食材需求的增大以及種植推廣力度及規(guī)模的增加，當(dāng)擴(kuò)大至一定規(guī)模的時(shí)候，產(chǎn)品成本攤薄，產(chǎn)品的價(jià)格必將更加親民。