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哪種寧夏大米最好吃？

  • 發(fā)布時間：2015-01-19 11:29:21  來源：寧夏日報  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　本報訊 （記者 趙磊）寧夏盛產(chǎn)大米，可哪個品種的大米口感是你最喜歡的？1月18日，自治區(qū)農(nóng)牧廳、自治區(qū)優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)協(xié)會舉行的“寧夏大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價會”上，專家對我區(qū)現(xiàn)有栽種的優(yōu)質(zhì)水稻品種進(jìn)行了食味品質(zhì)評價。

　　本次評價會，評委由有關(guān)專家、消費(fèi)者代表等25人組成。參評品種以本區(qū)審定推廣的常規(guī)種植“寧粳43號”“寧粳27號”“寧粳31號”“富源4號”為主，吸收本區(qū)未審定但大米加工企業(yè)作為訂單生產(chǎn)的“G19”“興唐1號”等4個品種，引入目前國內(nèi)市場品質(zhì)最優(yōu)的日本“越光”、東北五常“稻花香”參與評價。參評11個品種中，我區(qū)5個審定品種均為國家優(yōu)質(zhì)稻三級以上品種。

　　本次參加選美的“選手”除日本“越光”、東北五?！暗净ㄏ恪睘槭袌鲑徺I商品米外，其余樣品由指定企業(yè)對2014年收獲稻谷在相同條件下經(jīng)礱谷、碾白，制備成國家標(biāo)準(zhǔn)二等精度的大米作為試樣。在電飯鍋、洗米、浸泡時間、用水量、蒸煮時間、燜制時間等相同條件下蒸煮成米飯，實(shí)行盲評。最終，經(jīng)過氣味、外觀結(jié)構(gòu)、適口性、滋味、冷飯質(zhì)地等指標(biāo)綜合評價，已經(jīng)自治區(qū)農(nóng)作物品種審定委員會審定的“寧粳43號”“寧粳31號”，本區(qū)未審定但大米加工企業(yè)作為訂單生產(chǎn)的“興唐1號”、未經(jīng)審定但試驗表現(xiàn)突出的品種“G19”，共4個品種躋身前五位。

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