小作坊里的工人在清理雞爪。

　　每天生產(chǎn)200斤雞爪 已被端掉并立案調(diào)查

　　地點(diǎn)：

　　白云區(qū)太和鎮(zhèn)謝家莊大來北路一居民區(qū)

　　查處：

　　執(zhí)法人員扣押了120斤雞爪和100斤的豬頭肉，作無害化處理。收回該作坊在市場(chǎng)的檔口，進(jìn)行停業(yè)整頓。

　　近日，有廣州市白云區(qū)街坊報(bào)料稱太和鎮(zhèn)一家小作坊使用工業(yè)鹽加工雞爪，并銷往周邊多家大排檔。接到舉報(bào)后，白云區(qū)食藥監(jiān)局組織現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法，發(fā)現(xiàn)該作坊為無照經(jīng)營(yíng)，在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)多袋工業(yè)白鹽。目前，該作坊已被立案調(diào)查。

　　鳳爪小作坊

　　飄出腥臭味

　　該作坊位于白云區(qū)太和鎮(zhèn)謝家莊大來北路一環(huán)境隱蔽的居民區(qū)。附近居民告訴記者，平時(shí)經(jīng)常有刺激性氣味環(huán)繞在該居民區(qū)，讓周圍街坊苦不堪言。

　　附近一街坊還表示，這個(gè)作坊在這里已經(jīng)兩年多了，每天早中晚不定時(shí)地做油炸鳳爪，會(huì)飄出難聞的刺激性氣味，街坊聞到這種氣味會(huì)引發(fā)肚子痛，平時(shí)都不敢開窗。記者看到，而該民房前就有一條排水渠，里面散發(fā)出濃重的氣味，而且有很多黑色、紅色的臟東西。“到了夏天，這些臟污物質(zhì)就把排水溝都堵塞了，引來大量的蚊子和蒼蠅?！?

　　作坊內(nèi)到底藏著什么？記者走進(jìn)作坊暗訪，看到墻壁和地面有很多臟水，衛(wèi)生狀況非常差，到處都散發(fā)著一股濃重的腥臭味。作坊里的人員正在用小刀給已經(jīng)泡得發(fā)白的雞爪“美容”，用刀刮掉雞爪上的黑點(diǎn)，然后將這些雞爪放在油鍋中炸。

　　記者假裝客戶詢問作坊人員，得到的答復(fù)是“二三十斤以上才會(huì)送貨上門?！痹撊藛T還介紹，他們主要是加工鳳爪，此外還會(huì)加工一些豬頭肉、豬耳朵等熟食，根據(jù)客戶的需要，每天都可以出貨。

　　炸鳳爪的油

　　半月?lián)Q一次

　　記者看到，在作坊狹小空間內(nèi)的一個(gè)大鍋里，高溫加熱的油反復(fù)煎炸著雞爪，鍋里的油已經(jīng)發(fā)黑發(fā)黃。一位男子還介紹了加工雞爪的流程，先是放在水里浸泡、清洗，然后放在油鍋里炸，最后還要加鹽上色增香。

　　記者了解到，為了減少成本，這些油反復(fù)利用，半個(gè)月才換一次。作坊里的人說，有時(shí)候一鍋油要炸幾十天。除了反復(fù)使用的油，鹽的質(zhì)量也讓人不放心。記者注意到，在作坊內(nèi)有一袋已經(jīng)開封的鹽，袋子上面寫著“高級(jí)精致鹽”等字樣，但是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代碼卻是GB/T5462，而這正是國(guó)家明令禁止用于食品加工的工業(yè)用鹽。作坊里的人說，每炸一鍋雞爪會(huì)使用一瓢這樣的鹽，大約有六七十斤的雞爪。

　　記者還注意到，在作坊內(nèi)還擺放著給雞爪著色的添加劑以及去除異味的特級(jí)香料。在冰柜中，還放著大量的雞爪、豬頭肉等，散發(fā)出一股腥臭味。

　　查處：小作坊無照經(jīng)營(yíng)被立案調(diào)查

　　接到舉報(bào)后，白云區(qū)食藥監(jiān)局展開現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法，發(fā)現(xiàn)該作坊屬無照經(jīng)營(yíng)，生產(chǎn)條件極不規(guī)范。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)對(duì)作坊進(jìn)行查封，并扣押油鍋等生產(chǎn)工具。由于現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的冷凍雞爪易于腐爛，經(jīng)當(dāng)事人同意，執(zhí)法人員對(duì)120斤雞爪與100斤的豬頭肉進(jìn)行了扣押，并送到鎮(zhèn)里的垃圾處理場(chǎng)作無害化處理。

　　面對(duì)執(zhí)法人員，作坊人員承認(rèn)一天大約生產(chǎn)200多斤鳳爪，全部自產(chǎn)自銷，銷售檔口位于太和鎮(zhèn)某菜市場(chǎng)?！耙灿写笈艡n，有時(shí)候廠里也會(huì)吃一點(diǎn)?！弊鞣蝗藛T表示。

　　隨后，執(zhí)法人員將檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)的白鹽樣品送往廣州市食品檢驗(yàn)所，針對(duì)總砷、鉛、亞硝酸鹽等項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)。經(jīng)檢驗(yàn)，樣品所檢項(xiàng)目皆符合GB2721-2003食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)人體無危害作用。因此，該局只對(duì)作坊的無照經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行了立案調(diào)查。

　　記者了解到，白云區(qū)太和鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督所已經(jīng)通過收回作坊在市場(chǎng)的檔口，對(duì)其進(jìn)行停業(yè)整頓。

　　太和鎮(zhèn)市場(chǎng)整規(guī)打假辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來將加強(qiáng)對(duì)該鎮(zhèn)食品安全的監(jiān)管力度，將采取疏堵結(jié)合的方式，組織村社自查、打假人員不定期巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)無證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，聯(lián)合該鎮(zhèn)食藥監(jiān)所，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有害食品的行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，同時(shí)對(duì)符合辦證辦照條件的，積極引導(dǎo)辦證辦照，以便對(duì)其進(jìn)行規(guī)范管理。