新聞源 財富源

2025年01月10日 星期五

財經(jīng) > 消費 > 消費顧問 > 正文

字號：大 中 小

冬天吃火鍋“五宜四忌”

  • 發(fā)布時間：2014-12-22 01:51:45  來源：長沙晚報  作者：肖國仕  責任編輯：時習

　　寒冷的冬季，熱辣辣的火鍋受到百姓喜愛，但真正懂得吃火鍋的人并不多?，F(xiàn)從營養(yǎng)保健角度，談?wù)劧斐曰疱伒奈逡?、四忌法則。

　　一、五宜法則

　　1.宜多放些蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮。

　　2.宜放些豆腐。在火鍋內(nèi)適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可發(fā)揮豆腐中石膏的清熱瀉火、除煩止渴作用。

　　3.宜加些蓮子。蓮子不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調(diào)補良藥。火鍋內(nèi)適當加入蓮子，有助均衡營養(yǎng)。蓮子心有清心、瀉火作用，最好不要去掉。

　　4.宜放點生姜。生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)放點不去皮的生姜，姜皮辛涼，有散火除熱作用。

　　5.宜吃后飲清茶。不僅可解膩清口，還有清火作用，但宜半小時后再飲茶。

　　二、四忌法則

　　1.忌吃的時間太長。常有人一吃就是數(shù)小時之久，這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，甚至急性胃腸炎、胰腺炎等疾病。

　　2.忌吃得太燙。太燙的食物易燙傷口腔和食道黏膜，若遇煙酒或不清潔食物，更易致疾病。

　　3.忌火候掌握不好。食物在火鍋中煮久了，會失去鮮味，破壞營養(yǎng)成分；若煮的時間不夠，又易引起消化不良。

　　4.忌吃得太辣、太麻。不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜，而使其發(fā)生充血和水腫，還易誘發(fā)疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍并慢性胰腺炎、膽囊炎復發(fā)者，及部分做過手術(shù)的人，都不要吃火鍋。(作者系湖南省中醫(yī)院教授、湖南省名中醫(yī))

熱圖一覽

高清圖集賞析

消費

  • 股票名稱 最新價 漲跌幅