因參股公司檢出禁用抗生素豬肉，“中國(guó)養(yǎng)豬第一股”雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)7月29日緊急停牌，又于8月3日復(fù)牌。

　　期間，雛鷹農(nóng)牧對(duì)外公布調(diào)查進(jìn)展，稱(chēng)并未在自留肉樣及飼料中發(fā)現(xiàn)氯霉素殘留，也未找到涉事門(mén)店中牟縣俊霞雛牧香的相關(guān)銷(xiāo)售記錄，仍“無(wú)法確定被抽檢產(chǎn)品的來(lái)源”。

　　但這一解釋仍然存在諸多疑點(diǎn)。

　　記者進(jìn)一步深入調(diào)查發(fā)現(xiàn)，此次查出問(wèn)題豬肉的“雛牧香”，其專(zhuān)賣(mài)模式一直備受詬病，被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是在走一條十年前就已證明失敗的老路。

　　而憑借“公司+農(nóng)戶(hù)”的委托代養(yǎng)模式，雛鷹農(nóng)牧在生豬養(yǎng)殖規(guī)模上躋身全國(guó)十強(qiáng)。但多位專(zhuān)家認(rèn)為這種代養(yǎng)模式存先天硬傷，監(jiān)管有縫隙。

　　在快速擴(kuò)張中，雛鷹農(nóng)牧的管理費(fèi)用大幅增加，而凈利潤(rùn)大幅下滑。去年養(yǎng)殖業(yè)23家上市公司中只有3家凈利潤(rùn)下降，雛鷹農(nóng)牧就是其中之一，且下滑幅度達(dá)350.54%。

　　擺在“養(yǎng)豬第一股”雛鷹農(nóng)牧面前的困境，恐怕不止是違禁獸藥這么簡(jiǎn)單。

　　專(zhuān)賣(mài)模式：“雛牧香”經(jīng)營(yíng)欠佳

　　根據(jù)國(guó)家食藥監(jiān)總局7月28日的公告，標(biāo)稱(chēng)雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)鄭州商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的、在中牟縣俊霞雛牧香生鮮肉店銷(xiāo)售的一批次豬肉(2015/5/31)含禁用獸藥氯霉素。

　　這讓雛鷹農(nóng)牧旗下“雛牧香”及背后運(yùn)營(yíng)公司走進(jìn)公眾視野。知情人士透露，雛鷹農(nóng)牧鄭州商貿(mào)公司其實(shí)是雛鷹農(nóng)牧產(chǎn)品銷(xiāo)售的參股公司，并不進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)。

　　雛鷹農(nóng)牧公開(kāi)信息顯示，集團(tuán)在2014年9月完成旗下三家商貿(mào)公司的股權(quán)轉(zhuǎn)讓?zhuān)r鷹農(nóng)牧分別持有鄭州商貿(mào)、北京商貿(mào)、上海商貿(mào)20%的股權(quán)，且其控股子公司——微客得科技持有上述三家公司10%的股權(quán)。

　　這三家商貿(mào)公司主要負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)亍半r牧香”的運(yùn)營(yíng)，而雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)剝離商貿(mào)公司業(yè)務(wù)或許與其虧損有關(guān)。雛鷹農(nóng)牧2013年年報(bào)顯示，上述三家企業(yè)分別虧損4660萬(wàn)元、1587萬(wàn)元和363萬(wàn)元。

　　“雛牧香”是雛鷹農(nóng)牧首個(gè)終端品牌，2012年9月推出后快速擴(kuò)張。2013年上半年有120余家雛牧香專(zhuān)賣(mài)店開(kāi)業(yè)，不過(guò)當(dāng)年下半年僅新開(kāi)了不到30家。目前雛牧香專(zhuān)賣(mài)店在河南有109家、北京8家、江浙滬7家。

　　7月31日中午，雛牧香北京東城區(qū)中心店里，光顧的人并不多。據(jù)知情人透露，目前該店處于虧損狀態(tài)，年?duì)I業(yè)額只有幾十萬(wàn)元，北京所有雛牧香直營(yíng)店加起來(lái)難以達(dá)到公司規(guī)定的線(xiàn)上線(xiàn)下總營(yíng)業(yè)額1億元目標(biāo)。

　　雛牧香北京一家門(mén)店店長(zhǎng)稱(chēng)，2013年雛牧香進(jìn)京時(shí)一邊做直營(yíng)店，一邊做加盟店，而現(xiàn)在已全部是直營(yíng)了。當(dāng)時(shí)加盟店交20萬(wàn)-30萬(wàn)元加盟費(fèi)即可，合同期兩年，結(jié)束后加盟費(fèi)如數(shù)返還，運(yùn)營(yíng)期間的房租、裝修、維修等費(fèi)用全由集團(tuán)承擔(dān)。

　　正是這些優(yōu)惠條件讓雛牧香得以快速擴(kuò)張，然而好景不長(zhǎng)?！澳?duì)I業(yè)額5萬(wàn)和10萬(wàn)的店相比，投入的費(fèi)用并不會(huì)少，但利潤(rùn)卻相差極大。有的商家做了一段時(shí)間半路退出，集團(tuán)投入的資金都打了水漂?！边@位人士說(shuō)。

　　據(jù)揚(yáng)州市梅嶺路雛牧香原店主反映稱(chēng)，他兩年前第一批加盟雛牧香，但“因整個(gè)經(jīng)營(yíng)模式有問(wèn)題，江蘇現(xiàn)在都沒(méi)有再做”。雛牧香常州市一位原加盟店主也說(shuō)，由于當(dāng)初營(yíng)銷(xiāo)策略不行，“掙不到錢(qián)”，上海、江蘇的加盟店如今幾乎已關(guān)停。

　　一位接觸過(guò)雛鷹農(nóng)牧的業(yè)內(nèi)人士告訴新京報(bào)記者，獨(dú)立于商超、市場(chǎng)外的肉類(lèi)專(zhuān)賣(mài)店往往高投入低產(chǎn)出，且沒(méi)考慮購(gòu)物習(xí)慣，人們不會(huì)特意跑到專(zhuān)賣(mài)店去買(mǎi)肉?！笆昵半p匯就曾摸索過(guò)專(zhuān)賣(mài)店模式，結(jié)果關(guān)閉了大批門(mén)店。雛牧香搞專(zhuān)賣(mài)店時(shí)我們就指出過(guò)這是死路一條，為什么還要搞？”

　　代養(yǎng)模式：“公司+農(nóng)戶(hù)”存監(jiān)管疏漏

　　雛鷹農(nóng)牧被檢出的氯霉素是一種抗生素，早在2000年就被農(nóng)業(yè)部從《中國(guó)獸藥典》刪除。2002年底農(nóng)業(yè)部在《動(dòng)物源性食品中獸藥最高殘留限量》中，明確規(guī)定氯霉素禁止使用，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

　　對(duì)此，雛鷹農(nóng)牧在8月1日的最新官方聲明中稱(chēng)，并未在自留肉樣及飼料中查到氯霉素殘留，也沒(méi)找到涉事門(mén)店問(wèn)題豬肉在“鄭州商貿(mào)”的銷(xiāo)售記錄，無(wú)法確定被抽檢產(chǎn)品的來(lái)源。

　　那么，這違禁抗生素究竟來(lái)自何處？多位行業(yè)人士接受新京報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí)都認(rèn)為，根本問(wèn)題或許還是出在與雛鷹農(nóng)牧合作的養(yǎng)殖農(nóng)戶(hù)身上。即便這次事故與農(nóng)戶(hù)無(wú)關(guān)，雛鷹農(nóng)牧“公司+農(nóng)戶(hù)”模式也是存在監(jiān)管死角的。

　　雛鷹農(nóng)牧早在2011年就開(kāi)始“公司+農(nóng)戶(hù)”的“分散養(yǎng)殖、集中管理”委托代養(yǎng)模式，即雛鷹農(nóng)牧將自有畜禽交予農(nóng)戶(hù)，統(tǒng)一提供禽畜、飼料、防疫、技術(shù)，農(nóng)民則依據(jù)合同兌現(xiàn)相應(yīng)的養(yǎng)殖承諾，如保證一定的存活率等。

　　業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，生豬養(yǎng)殖占地較多，養(yǎng)殖場(chǎng)建成后需投入一定勞動(dòng)力及管理成本，委托農(nóng)民代養(yǎng)則可省去建廠(chǎng)、育肥、管理等一系列成本，企業(yè)可實(shí)現(xiàn)輕資產(chǎn)快速擴(kuò)張。正是憑借這種模式，雛鷹農(nóng)牧在短短十年間將養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大到全國(guó)同行業(yè)前十的位置。

　　但“這種模式有先天硬傷，對(duì)合作養(yǎng)殖戶(hù)達(dá)不到24小時(shí)監(jiān)管。農(nóng)戶(hù)為保證存活率在家里偷偷用藥，企業(yè)也沒(méi)辦法監(jiān)管到。”中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝說(shuō)。

　　他認(rèn)為，氯霉素是一種非常烈的藥物，說(shuō)明豬的病情較嚴(yán)重。沒(méi)過(guò)停藥期，藥在豬體內(nèi)沒(méi)代謝完就進(jìn)入屠宰加工環(huán)節(jié)，有可能是雛鷹農(nóng)牧出現(xiàn)氯霉素豬肉的主要原因。另受成本因素影響，行業(yè)內(nèi)普遍采用抽檢方式自檢，但抽檢率通常不超過(guò)5%，這也使問(wèn)題豬肉存在漏檢可能。

　　據(jù)馮永輝介紹，國(guó)內(nèi)有大型企業(yè)采取另外的高度集約化規(guī)模養(yǎng)殖模式，統(tǒng)一配養(yǎng)殖人員，豬肉監(jiān)管上更到位，這樣養(yǎng)殖的生豬出欄價(jià)格每斤要高出同行業(yè)1-2毛。

　　大步擴(kuò)張：凈利潤(rùn)和管理費(fèi)均“不太正常”

　　雛鷹農(nóng)牧在2010年9月15日掛牌上市時(shí)，被業(yè)界稱(chēng)為“中國(guó)養(yǎng)豬第一股”。近三年年報(bào)顯示，其在西藏、吉林、內(nèi)蒙古等地注資或增資擴(kuò)建生豬養(yǎng)殖基地，并于今年6月收購(gòu)了上游河南太平種豬公司70%股權(quán)。

　　但大步擴(kuò)張給雛鷹農(nóng)牧帶來(lái)的直接影響是管理成本大幅上升。雛鷹農(nóng)牧公布的信息顯示，2014年雛鷹農(nóng)牧總營(yíng)收額17.62億元，而其管理費(fèi)用占比高達(dá)13%，比2013年度增加7121余萬(wàn)元，同比上升44.11%。它將管理費(fèi)上升的主要原因歸結(jié)為“公司規(guī)模擴(kuò)大、人員增加，相應(yīng)的工資、折舊等費(fèi)用增加所致”。

　　業(yè)內(nèi)人士介紹，通常情況下，養(yǎng)豬成本70%來(lái)自飼料，醫(yī)療、動(dòng)保約占營(yíng)收額的5%，固定資產(chǎn)折舊占比不到5%，管理成本不到10%。這13%的管理成本已高于行業(yè)平均水平。

　　雛鷹農(nóng)牧2013年的年報(bào)數(shù)據(jù)更是“夸張”，銷(xiāo)售費(fèi)用、管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用分別上升198.99%、104.66%和69.70%，三費(fèi)累計(jì)4.17億元，占當(dāng)年總營(yíng)收22.32%。

　　凈利潤(rùn)則是雛鷹農(nóng)牧另一項(xiàng)“不太正?！钡臄?shù)據(jù)。2014年，雛鷹農(nóng)牧歸屬上市公司凈利潤(rùn)為1.89億元，下滑幅度達(dá)350.54%。雛鷹農(nóng)牧解釋稱(chēng)，這是生豬價(jià)格下降及銷(xiāo)售減少所致。

　　但業(yè)內(nèi)卻有不同看法。中投顧問(wèn)高級(jí)研究員鄭宇潔認(rèn)為，雛鷹農(nóng)牧凈利潤(rùn)下降超300%，在養(yǎng)豬業(yè)并不算常態(tài)。盡管2014年豬肉市場(chǎng)不景氣，但養(yǎng)殖業(yè)23家上市公司中只有3家凈利潤(rùn)下降，雛鷹農(nóng)牧就是其中之一。

　　“2014年雛鷹農(nóng)牧的銷(xiāo)售毛利率僅11.61%，低于行業(yè)整體水平。豬肉價(jià)格低迷是凈利潤(rùn)下降的原因之一，但主要還在于產(chǎn)能擴(kuò)大導(dǎo)致管理費(fèi)用上升，縮減了利潤(rùn)空間?！编嵱顫嵳f(shuō)。

　　他認(rèn)為，近年消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整，豬肉的消費(fèi)增長(zhǎng)量整體呈下降趨勢(shì)。而過(guò)度大步擴(kuò)張會(huì)給公司的資金運(yùn)營(yíng)帶來(lái)壓力，甚至可能造成資金鏈斷裂。