潮流

　　□ 本報(bào)記者 王錦

　　羊年春節(jié)，自大年初二起，洛陽(yáng)的張阿姨家便迎來(lái)了走親訪友季，借著春節(jié)團(tuán)圓時(shí)刻，“串門”送祝福已成張阿姨家多年以來(lái)的傳統(tǒng)，拜年禮品自然必不可少，而這其中的“道道”也不簡(jiǎn)單。

　　牛奶“升級(jí)”

　　“年年歲歲人相似、歲歲年年禮不同?！弊鳛樽约摇按T”禮品的主要籌備者，張阿姨笑稱自己也見(jiàn)證了禮品市場(chǎng)的變遷。

　　營(yíng)養(yǎng)又健康的乳品是張阿姨家年禮必備品之一?！扒皫啄甏蠖嗍撬秃醒b的純奶、優(yōu)酸乳，這兩年金典、特侖蘇比較流行，今年最流行的是送（常溫）酸奶，大人、小孩都喜歡?！?/p>

　　張阿姨所說(shuō)的酸奶指的是近兩年乳制品市場(chǎng)的高端新品——常溫酸奶，其經(jīng)過(guò)巴氏殺菌熱處理，相較其他酸奶，具有常溫保存、保質(zhì)期長(zhǎng)等特點(diǎn)。

　　光明乳業(yè)2010年推出常溫酸奶莫斯利安，于近兩年獲得快速發(fā)展，目前已成為光明乳業(yè)的明星產(chǎn)品。莫斯利安2014年銷售收入達(dá)到60億元，同比2013年的30億元增幅達(dá)到100%。光明乳業(yè)對(duì)莫斯利安的銷售預(yù)期是2015年突破100億元。其他兩大乳業(yè)巨頭伊利和蒙牛也分別于2013年底前后推出常溫酸奶安慕希和純甄，并借助完善的渠道逐漸向全國(guó)推廣，也因此共同推動(dòng)常溫酸奶在全國(guó)的逐漸熱銷。

　　“（常溫酸奶）每提兩盒120元左右，每個(gè)牌子略微不一樣，價(jià)格不低，但大過(guò)年的送禮還是要有點(diǎn)檔次，不都說(shuō)消費(fèi)升級(jí)嘛，咱的禮品也要升級(jí)?！睆埌⒁陶f(shuō)。

　　事實(shí)上，作為乳制品市場(chǎng)的創(chuàng)新品類，由于常溫酸奶打破了冷鏈局限，更易于實(shí)現(xiàn)渠道的無(wú)邊界擴(kuò)張。因此，在乳企市場(chǎng)培育之下，伴隨消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，有行業(yè)人士預(yù)計(jì)其潛在市場(chǎng)空間為500億元以上，未來(lái)也有望成為各大乳企盈利的增長(zhǎng)點(diǎn)所在。伊利方面便稱，常溫酸奶安慕希在上市后，連續(xù)多個(gè)季度取得環(huán)比超100%的高速增長(zhǎng)。

　　最炫植物飲料風(fēng)

　　除牛奶外，植物蛋白飲料同樣是春節(jié)年禮市場(chǎng)的“主角”，其一直以來(lái)快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭也吸引更多巨頭加入。

　　“露露、六個(gè)核桃，過(guò)年基本上家家戶戶都會(huì)有，也是走親訪友必備。”對(duì)于植物蛋白飲料張阿姨表示了解得不多，但列舉起其代表產(chǎn)品來(lái)也是如數(shù)家珍。

　　植物蛋白飲料以其營(yíng)養(yǎng)、健康等特點(diǎn)在過(guò)去幾年受到消費(fèi)者青睞，尤其在春節(jié)消費(fèi)旺季。以擁有露露品牌的承德露露為例，從歷年公司情況看，每年一季度銷售占公司全年收入和利潤(rùn)的50%左右，一季度定全年格局的特點(diǎn)明顯。

　　有數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)含乳及植物蛋白飲料行業(yè)規(guī)模在過(guò)去5年年均增速28%，是飲料中增速最快的子行業(yè)，預(yù)計(jì)未來(lái)3年行業(yè)仍將保持20%左右增速。

　　乳業(yè)巨頭伊利、蒙牛也在2014年下半年分別推出植物蛋白飲料產(chǎn)品，由動(dòng)物蛋白延伸至植物蛋白領(lǐng)域。

　　洛陽(yáng)一家大型超市工作人員也表示，植物蛋白飲料除露露、六個(gè)核桃等“老牌”產(chǎn)品熱銷外，一些新的產(chǎn)品同樣賣得不錯(cuò)，比如南方黑芝麻乳等。

　　消費(fèi)市場(chǎng)淘汰賽

　　“前兩年過(guò)年還流行送營(yíng)養(yǎng)快線、雙匯火腿腸等，這兩年也慢慢不流行了，春節(jié)消費(fèi)市場(chǎng)其實(shí)也跟買衣服差不多，大家都在趕時(shí)髦?！睆埌⒁陶f(shuō)。

　　正如張阿姨所言，產(chǎn)品及品類的創(chuàng)新與更迭，對(duì)于隸屬于快速消費(fèi)領(lǐng)域的大眾消費(fèi)品來(lái)說(shuō)尤為重要，只有充分迎合消費(fèi)趨勢(shì)變化才能在市場(chǎng)淘汰賽中勝出。

　　有食品飲料行業(yè)內(nèi)人士指出，隨著經(jīng)濟(jì)和行業(yè)內(nèi)生增速的普遍放緩，過(guò)于片面依賴行業(yè)增長(zhǎng)分享紅利的模式也將告終結(jié)，企業(yè)必須要通過(guò)差異化競(jìng)爭(zhēng)來(lái)擴(kuò)大市場(chǎng)份額，才能獲得較快增長(zhǎng)，創(chuàng)新求變將是未來(lái)行業(yè)主基調(diào)之一。

　　以肉制品行業(yè)龍頭雙匯為例，雙匯發(fā)展2014年業(yè)績(jī)和股價(jià)雙雙低迷，其中一個(gè)重要原因便是產(chǎn)品老化、創(chuàng)新力度不足，消費(fèi)者對(duì)老產(chǎn)品審美疲勞使得消費(fèi)不振。由此，雙匯也于今年年初大力度推出一系列肉制品新品，期望通過(guò)新品實(shí)現(xiàn)新的增長(zhǎng)。

　　“口目一新”除了成為包含張阿姨在內(nèi)的消費(fèi)者的判斷標(biāo)準(zhǔn)之外，也成為資本市場(chǎng)投資者的判斷標(biāo)準(zhǔn)之一。在食品飲料板塊，“創(chuàng)新轉(zhuǎn)型概念”已成為一個(gè)重要陣營(yíng)。一位行業(yè)分析師指出，“在經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)降速大背景下，2014年至2015年傳統(tǒng)消費(fèi)如果缺少轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新，在估值和股價(jià)催化劑方面都將處于劣勢(shì)?！?/p>