創(chuàng)建15年、靠吧臺(tái)式涮鍋起家的“時(shí)尚小火鍋”呷哺呷哺，攜帶著“一人一鍋”的商業(yè)模式叩響資本市場(chǎng)大門。昨天，呷哺呷哺正式在香港展開路演，預(yù)計(jì)將在12月17日上市。若能如愿掛牌，呷哺呷哺不僅搭上2014年上市的末班車，也將成為港股市場(chǎng)上“連鎖火鍋第一股”。

　　呷哺呷哺的上市文件顯示，此次IPO計(jì)劃發(fā)行2.271億股新股，其中一成公開發(fā)售，招股價(jià)4.4港元至5港元，另有15%超額配股權(quán)，集資可增到11.49億至14.36億港元，所募集的資金用于新建餐廳以及上海與北京兩地的食品加工廠。此番上市由美林遠(yuǎn)東和瑞信（香港）作為聯(lián)席保薦人。按照規(guī)劃，呷哺呷哺將于本月5日至10日公開招股，預(yù)計(jì)17日掛牌上市。

　　呷哺呷哺由來自臺(tái)灣的賀光啟在北京創(chuàng)立。賀光啟本是一名珠寶商，在欲大展拳腳之時(shí)遭遇珠寶市場(chǎng)蕭條，于是轉(zhuǎn)行做起了火鍋生意，將當(dāng)時(shí)在臺(tái)灣風(fēng)靡一時(shí)的吧臺(tái)小火鍋引進(jìn)北京，成立了呷哺呷哺。1999年6月，第一家呷哺呷哺火鍋店在北京西單明珠大廈開張。十?dāng)?shù)年之后，這家橙色招牌、落地玻璃大窗，經(jīng)常敞開著店門，有著工業(yè)流水線一般的高腳餐位的火鍋店幾乎遍布北京的每一個(gè)角落。據(jù)其上市資料，截至招股書付印前的2014年10月26日，呷哺呷哺的店面總數(shù)達(dá)到408家。

　　408家門店，若在全國(guó)各個(gè)省市分散布局，呷哺呷哺的“火鍋王國(guó)”可謂版圖遼闊。不過，公開資料顯示，呷哺呷哺僅在北京一個(gè)城市的門店數(shù)量就達(dá)到236家，占門店數(shù)量的六成，比上海、天津及其他區(qū)域市場(chǎng)的門店數(shù)量總和還超出64家。

　　這家始終秉承“一人一鍋”模式的火鍋店，目前收入也極大地依賴北京市場(chǎng)。數(shù)據(jù)顯示，北京市場(chǎng)給公司帶來的業(yè)績(jī)連續(xù)三年超過七成。2011年、2012年、2013年及2014年上半年，北京呷哺呷哺為公司貢獻(xiàn)的營(yíng)收分別占去公司總營(yíng)收的87.5%、79%、73.5%和70.7%。

　　幾乎由北京一地支撐的呷哺呷哺業(yè)績(jī)實(shí)際并不遜色。招股書顯示，公司近3年的業(yè)績(jī)逐年升高。年收入從2011年的9.97億元大幅增至2013年的18.9億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率高達(dá)37.7%；凈利潤(rùn)從2011年的7570萬元增長(zhǎng)至2013年的1.4億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率也達(dá)到了36.4%。來自Frost & Sullivan報(bào)告中的數(shù)據(jù)，呷哺呷哺在中國(guó)快速休閑餐飲市場(chǎng)的份額為15.8%，僅次于味千，是休閑小火鍋市場(chǎng)的絕對(duì)龍頭。

　　不過在餐飲業(yè)整體低迷、上市困難的大環(huán)境下，呷哺呷哺利潤(rùn)率水平能否獲得持續(xù)發(fā)展，能否克服北京市場(chǎng)獨(dú)大，依然是考驗(yàn)呷哺呷哺的系列難題。