浙江一鳴食品股份有限公司去年實現(xiàn)產(chǎn)值16.02億元，入庫稅金7400萬元，分別同比增長28%和62%；2016年一季度產(chǎn)值和入庫稅收分別同比增長了31%和35%；門店數(shù)量每年增加200余家，門店單店業(yè)績連續(xù)保持同比增長12%。

　　一鳴逆勢飛揚的背后下了功夫：嚴把質(zhì)量關(guān)和信息化改造提升?！拔矣X得質(zhì)量是企業(yè)的生命線，食品原料好，做出來的產(chǎn)品不會差到哪里去；食品原料差，做出來的產(chǎn)品也好不到哪里去?！币圾Q食品總經(jīng)理朱立科已經(jīng)從業(yè)22年，大學(xué)填的三個志愿也全是畜牧專業(yè)。

　　巨資引進先進設(shè)備

　　進口機器閥門一個7萬元

　　在浙江平陽一鳴工業(yè)園里，有一個三層樓高的巨無霸，工人在操作間電腦前，動動鼠標(biāo)，剛從冷鏈運來的鮮乳在全封閉的設(shè)備里走一圈，到底下的包裝車間里，就成了一罐罐包裝好的鮮奶和各種風(fēng)味的酸奶。

　　“別看這個不起眼的閥門，都是瑞典和德國進口的，一套超過7萬多元呢。整個工廠像這樣的設(shè)備約250多套，大大小小的閥門有1100多個，全套自動化系統(tǒng)共計投入了1.9億元?！敝炝⒖普f，2012年上馬這套自動化設(shè)備時，公司的年利潤只有2000多萬元，幾乎是10年的利潤總和，只能去跟銀行借款。

　　朱立科感到很慶幸，也體會到了信譽真是無價之寶，他跟銀行的人說：“你查查我們一鳴成立20多年來，從我父親開始，有沒有欠過銀行一分錢，有沒有違約過一次，這筆錢我們用信譽做擔(dān)保?！弊詈螅圾Q從銀行拿到了這筆錢，并于去年底提前還清。

　　這套設(shè)備投產(chǎn)后，乳品車間配備國際最先進的低溫生產(chǎn)線兩條、常溫生產(chǎn)線一條，不僅讓乳制品的奶香味更濃、口感更柔滑，而且全自動化封閉生產(chǎn)，充分保障食品衛(wèi)生安全。一鳴的產(chǎn)品損耗從1.8%降到了1%左右，人工減少了40%，乳品的品質(zhì)和口感也更加穩(wěn)定。

　　投入2600萬元搞信息化

　　實現(xiàn)乳品質(zhì)量可追溯

　　4月7日下午1點57分，在一鳴的會議室的大屏幕上，不僅可以看到泰順的奶牛場實景，還顯示出溫州鬧市區(qū)的一鳴鮮奶吧的圖像，同時還可以了解運奶車的行駛路徑。在辦公室的電腦上，牛奶的全產(chǎn)業(yè)鏈都展示在你的面前。這一信息系統(tǒng)，源自3年前一鳴跟IBM的合作。

　　2013年4月，一鳴斥資2600萬元，與國際巨頭IBM正式簽訂智慧一鳴信息化建設(shè)項目合同，成為戰(zhàn)略合作伙伴。“我跟IBM的人說了，2600萬元對你們來說是小事，對一鳴來說，可是全年的凈利潤，你們一定幫我們好好地做啊?！碑?dāng)時，一鳴一年利潤只有3000萬元，拿出2600萬元做信息化，真的需要破釜沉舟的勇氣。

　　這套系統(tǒng)完成后，效果遠超出朱立科的想象。系統(tǒng)打通了采購、生產(chǎn)、物流、銷售之間的信息流，為建設(shè)敏捷的供應(yīng)鏈體系提供了系統(tǒng)支持，比如存貨周轉(zhuǎn)率從2012年的8次提到了2015年的20次，全力趨向零庫存目標(biāo)。一鳴還推出了會員服務(wù)，從大數(shù)據(jù)中找尋客戶的需求，根據(jù)不同市場開發(fā)不同的口味產(chǎn)品。去年開始，只要輸入一鳴牛奶包裝編碼，就能用手機App查到這瓶牛奶來自哪批生鮮牛乳、哪個車間、哪個牧場，實現(xiàn)乳品質(zhì)量可追溯，一鳴不久后開放給消費者體驗。去年“雙12”，一鳴通過支付寶的訂單突破50萬筆，是前年的4倍以上。

　　給簽約養(yǎng)殖戶派廠長

　　用技術(shù)托管模式輔助奶農(nóng)

　　一杯牛奶，最源頭的是奶牛。在一鳴的簽約養(yǎng)殖戶那里，居然有廠長。溫州蒼南的養(yǎng)殖大戶黃兆旅，從1999年就開始養(yǎng)奶牛，2009年開始跟一鳴簽約成為奶源供應(yīng)商。一鳴派出了一位廠長，負責(zé)駐場指導(dǎo)。

　　“原來一頭牛一年產(chǎn)奶4~5噸，基本不怎么賺錢。一鳴派來的專家指導(dǎo)我們養(yǎng)殖，還引進純種奶牛和進口牧草，一頭牛一年能產(chǎn)奶7.5~8噸，一頭牛大概能賺1萬元吧?！秉S兆旅介紹，他的奶牛場有近萬平方米，有200頭牛在產(chǎn)奶。

　　一鳴通過技術(shù)托管的模式輔助奶農(nóng)，派廠長入駐牧場（或者直接培養(yǎng)專業(yè)技能強的戶主），同時由公司配合技術(shù)團隊輔助支持，在奶牛的配種、日常營養(yǎng)搭配、獸醫(yī)獸藥等全方面給予指導(dǎo)幫助，大大促進了奶源質(zhì)量的提高，而且提高了奶農(nóng)發(fā)展生產(chǎn)的積極性，進一步增加了奶農(nóng)的生產(chǎn)收入。

　　“一滴奶計劃”讓員工成老板

　　從一人拉車到百馬爭先

　　2011年，一鳴奶吧進駐杭城，在孩兒巷啟正中學(xué)對面悄然開張。朱立科的心情還有點忐忑，但沒想到的是，第一個月就實現(xiàn)了盈虧平衡。

　　有點不相信的朱立科，特意在孩兒巷店蹲點了一天，發(fā)現(xiàn)一位阿姨一口氣買了6瓶澳洲牛奶。“之前也去別的地方買過鮮奶，做出來的酸奶，味道沒有這里的好。”這位阿姨表示，鮮奶買回去是做酸奶的，兩瓶給兒子，兩瓶給女兒，還有一個老鄰居也要帶。朱立科覺得，一鳴真鮮奶吧在杭州沒問題，就一口氣鋪開了。

　　為了凝聚人心，一鳴食品實施了“發(fā)展換心”計劃，營造“萬眾創(chuàng)業(yè)”的氛圍。2012年8月，公司首度提出“一滴奶計劃”，讓優(yōu)秀的老員工、業(yè)務(wù)骨干組建成立獨立法人的“一滴奶聯(lián)合體”；開放奶吧加盟，公司給予優(yōu)惠的加盟政策，實行聯(lián)合體（員工）和公司共贏、共同承擔(dān)市場風(fēng)險、共同成長，讓員工轉(zhuǎn)變?yōu)槔习澹瑢T工和公司利益更加緊密地捆綁在一起。

　　2015年1月又開始啟動了一鳴薪資激勵體系重大變革，奶吧所有門店推行“身股”，給店長最大的權(quán)限?！拔业拈T店我作主”，門店員工不需要出入股資金，但門店業(yè)績超額利潤的60%給予門店提成。銷售、營銷、研發(fā)部門同時實施“身股計劃”。

　　“以前是我一個人拉車，拉得很累?，F(xiàn)在是幾百匹馬一起拉車，大家心往一處想，勁往一處使，車拉起來越來越快了?！敝炝⒖票硎?，通過薪資激勵的變革，不僅收獲錢的回報，更重要的是能力提升和信心的回報，實現(xiàn)員工和企業(yè)雙贏。