菠蘿咕嚕肉推薦餐廳：泰象灣泰國(guó)風(fēng)情餐廳地址：城關(guān)區(qū)永昌路中段皇后大道五樓

　　如果要選擇一款粵菜中世人皆知的經(jīng)典菜肴的話，非始于清代的菠蘿咕嚕肉。在選肉上，這里的廚師認(rèn)為梅肉要比五花肉更適合烹制咕嚕肉。所謂梅肉也就是頸背脊肉，這個(gè)部位的肉可以說(shuō)是最嫩的一塊肉，肉中無(wú)筋，肥瘦相間。首先將梅肉切成菱形塊，略腌入味后加雞蛋液和濕生粉攪勻，蘸上干生粉。用中火熱油，將梅肉塊逐塊放入，炸至金黃色，出鍋瀝去油。將蒜蓉、青紅椒角、菠蘿塊、糖醋汁放入鍋中，翻炒片刻，用濕生粉勾芡，再放入炸過(guò)的梅肉拌炒兩分鐘裝盤即成。此菜不需吐骨，嚼后可以“咕?！钡赝滔氯ヅ丁?/p>

　　菠蘿海鮮船推薦餐廳：伊和園禮宴中心地址：萃英門6號(hào)西關(guān)十字地稅局北裙樓

　　服務(wù)員一手捏著葉把，一手托著盤就這么上來(lái)了，只見(jiàn)菠蘿“側(cè)臥”在盤中，猶如一艘航行的“艦船”，中央掏空，里面盛滿了海參、魷魚(yú)、蝦仁等新鮮海鮮，還有小塊的菠蘿果肉夾雜在里面。更妙的是，品嘗海鮮的時(shí)候你會(huì)感覺(jué)菠蘿特有的清香味也滲入其中，酸酸甜甜，滿口芳盈。把整只菠蘿掏空后，可以看到內(nèi)壁很薄，可食用部分都已經(jīng)融在海鮮里下了肚，只是把平日先去皮后食果肉的吃法，完全顛倒了一下。

　　原只海鮮菠蘿焗飯推薦餐廳：501花漾泰國(guó)菜地址：雁灘路4152號(hào)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)4樓

　　喜歡東南亞風(fēng)味美食的你一定不能錯(cuò)過(guò)501花漾泰國(guó)菜餐廳。特別推薦它家的原只海鮮菠蘿焗飯菜肴，這個(gè)菠蘿炒飯是小編一直很喜歡的，營(yíng)養(yǎng)全面，富含維生素及蛋白質(zhì)，有助于提高記憶力；形式可愛(ài)，色彩豐富，香甜可口，味道清爽不油膩。此菜是將海鮮味的米飯裝在半個(gè)去瓤的菠蘿里，散發(fā)著淡淡清香的泰國(guó)大米里滿是蝦肉，很鮮。菠蘿飯與普通米飯大有區(qū)別，其獨(dú)有亞熱帶水果菠蘿的鮮、香、酸、甜，與糯米飯醇香滑潤(rùn)的雙重口感，而且富含多種維生素，有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。美味的菠蘿飯可以作為午餐的主食，既能有飽腹感，同時(shí)還能清理腸胃有助于減肥。原只海鮮菠蘿焗飯可徹底滿足你的口腹之欲，著實(shí)讓食客“泰”滿意。

　　水果入菜，相信大家一定吃過(guò)不少。那么，您都吃過(guò)哪些水果菜呢？

　　春季是菠蘿上市的季節(jié)，菠蘿不僅可以當(dāng)水果吃，還可入菜呢?？捎貌ぬ}來(lái)點(diǎn)綴菜肴，抑或讓菠蘿成為主角。菜品的味道在酸與甜中游走，如初戀。要知道美味的菠蘿飯還是一款超棒的減肥、美容、養(yǎng)顏的食譜，飽腹還能消脂哦。

　　菠蘿小黃魚(yú)

　　推薦餐廳：金城山莊地址：北濱河路金城關(guān)文化風(fēng)情園

　　春季是菠蘿上市的好時(shí)節(jié)，每每經(jīng)過(guò)菠蘿的攤檔，總被它誘人的色彩所吸引，不由得停下腳步來(lái)購(gòu)買。恰好每年三四月是小黃魚(yú)大量上市的季節(jié)，此時(shí)的黃魚(yú)身體肥美，最具食用價(jià)值，金城山莊的廚師恰好將兩種時(shí)令美味結(jié)合到一起，烹制成美味的菠蘿小黃魚(yú)佳肴。此菜中，彌漫著菠蘿甜甜的味道和濃郁的黃魚(yú)的味道，炸酥的小黃魚(yú)肉呈蒜瓣?duì)睿?xì)膩綿軟的口感是對(duì)味蕾難得的犒賞，二者結(jié)合簡(jiǎn)直是“拉郎配”，吃過(guò)這道菜的人都叫絕。

　　雪山菠蘿包

　　推薦餐廳：九鼎

　　地址：天慶大道588號(hào)(天慶國(guó)際商務(wù)大廈1-3樓)

　　這是一款將雪山包和菠蘿包改良而成的廣式點(diǎn)心。菠蘿包，是源自香港的一種甜味面包，據(jù)說(shuō)是因?yàn)椴ぬ}包經(jīng)烘焙過(guò)后表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名。菠蘿包實(shí)際上并沒(méi)有菠蘿的成分，面包中間亦沒(méi)有餡料。菠蘿包外層表面的脆皮，一般由砂糖、雞蛋、面粉與豬油烘制而成，是菠蘿包的靈魂，為平凡的面包加上了口感，以熱食為佳。九鼎出品的這道雪山菠蘿包屬視覺(jué)漂亮口感清淡的點(diǎn)心，雪山樣，饅頭狀，一口下去即刻癱軟，內(nèi)里都是奶油，需要剖開(kāi)來(lái)吃……在本來(lái)已經(jīng)完全酒足飯飽的時(shí)刻對(duì)它想忽略不計(jì)，雪山菠蘿包能給美味一個(gè)完美的收尾。

　　雙味菠蘿船

　　推薦餐廳：水怡蘭酒店

　　地址：西津西路188號(hào)蘭石廠佳和商務(wù)中心西側(cè)

　　菠蘿受到廚師們的青睞，即使翻炒也不會(huì)造成維生素的浪費(fèi)，其中的芳香物質(zhì)和有機(jī)酸還會(huì)賦予食物獨(dú)特的香氣，能起到增強(qiáng)食欲的作用。水怡蘭酒店的這道雙味菠蘿船菜品讓人驚喜，所謂雙味既有葷菜，也有素菜，是將一個(gè)新鮮菠蘿分成兩半，一半盛裝有鮮嫩的葷菜，菠蘿可中和肉類的腥味。另一半加入清新的時(shí)蔬，菠蘿本就是低熱低卡且具有美容功效的水果，還有很強(qiáng)的分解油膩和減肥的作用，裝有素食的菠蘿船菜，很適合減肥或不喜歡吃肉的朋友食用。

　　菠蘿海鮮炒飯

　　推薦餐廳：香蘭東南亞餐廳

　　地址：七里河區(qū)敦煌路萬(wàn)輝國(guó)際廣場(chǎng)C區(qū)3層

　　水果入菜已不是什么新鮮創(chuàng)意了，但若論米飯與水果的“最佳結(jié)合”，則非菠蘿飯莫屬。春日天氣干燥，吃什么仿佛都沒(méi)有胃口，還上火，不妨讓春日變清涼。香蘭東南亞餐廳出品的春季時(shí)令菜——菠蘿海鮮炒飯，就是一道集新鮮菠蘿、海鮮與糯米一體的水果佳肴。都說(shuō)海鮮最佳的食用方法就是保持原味，微紅的蝦肉和點(diǎn)綴的綠色時(shí)蔬相得益彰，顏色上特別討巧，讓人忍不住想細(xì)細(xì)品味。那帶有淡淡甜味的蝦肉，肉質(zhì)緊實(shí)彈牙，再混合著糯米的綿軟，清新爽口的甜蜜菠蘿，呈現(xiàn)出一種純粹極致的鮮美。此菜無(wú)論從外觀到內(nèi)容都能激發(fā)食欲，可以說(shuō)是將海鮮與水果結(jié)合得最好的一道菜品，頗具異域風(fēng)情。

　　菠蘿包

　　推薦餐廳：四季漁歌

　　地址：慶陽(yáng)路478號(hào)（雙城門新勝利賓館對(duì)面2樓）

　　在四季·香港餐廳，當(dāng)然要吃菠蘿包了，據(jù)傳是因?yàn)樵缒晗愀廴藢?duì)原來(lái)的包子不滿足，認(rèn)為味道不足，因此在包子上加上砂糖等甜味餡料而形成菠蘿包，經(jīng)烘焙過(guò)后表面金黃色，凹凸的脆皮狀似菠蘿，菠蘿包入口就能瞬間點(diǎn)燃你的味蕾與激情，讓你為之神魂顛倒。 □李珍文/圖