呷哺呷哺推高端品牌“湊湊”
- 發(fā)布時間:2016-03-21 02:32:45 來源:京華時報 責(zé)任編輯:羅伯特
京華時報訊(記者胡笑紅)在香港上市的呷哺呷哺終于要實(shí)現(xiàn)上市之前的夢想了。記者昨天獲悉,其推出的主打聚會概念的中高端新品牌——湊湊將于下月率先在北京亮相,目標(biāo)是比肩星巴克。
對于新品牌的經(jīng)營模式,湊湊CEO張振緯表示,當(dāng)前火鍋業(yè)競爭日趨白熱化,大型購物中心成為餐飲行業(yè)必爭之地。另外,消費(fèi)者購物累了,需要喝東西休息的地方,而目前這樣的場所只有星巴克、COSTA等偏商務(wù)型的咖啡店。不過星巴克已看到茶文化在中國的巨大影響力,其今年下半年也將在中國推出茶葉品牌,“將火鍋與茶文化結(jié)合起來,可以解決傳統(tǒng)餐廳正餐之外的時間門庭冷落、大量資源空置的問題,從而實(shí)現(xiàn)錯位經(jīng)營”,張振緯表示。
其實(shí),呷哺呷哺打造湊湊,或許還有其經(jīng)營的壓力。其2015年上半年年報顯示,餐廳經(jīng)營利潤同比下降了6.5%;在北京、上海、天津等主要市場,其翻臺率均有所下滑;同時,代表餐廳盈利能力的同店銷售額也出現(xiàn)負(fù)增長。
據(jù)了解,作為呷哺呷哺的同門兄弟品牌,湊湊將于下月在北京三里屯率先亮相,與此同時,東方新天地等黃金地段商業(yè)圈也正在進(jìn)駐中,今年將開出7家分店,未來兩三年內(nèi)鋪向全國。
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