日前，863計劃現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域“食品生物危害物精準(zhǔn)檢測與控制技術(shù)研究”項目首席專家、天津科技大學(xué)位長江學(xué)者特聘教授、國家杰青獲得者王碩介紹，該項目為2012年啟動項目，自科技部批準(zhǔn)立項以來，在項目首席專家的組織、管理下，各課題按所簽訂的課題任務(wù)書中的本年度計劃積極全面開展了研究工作，項目總體進(jìn)展順利。

　　2014年該項目共投入經(jīng)費1175萬元，35個研究單位412名科研人員參與了項目的研究工作。目前，該項目完成了華東、華北等地區(qū)食源性致病微生物污染分布狀況和毒力因子的攜帶情況調(diào)查，分離鑒定了1058株致病微生物；建立食源性致病微生物分子分型信息的數(shù)據(jù)庫和信息挖掘平臺SMM-system；建立大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特菌、空腸彎曲桿菌、副溶血弧菌等病原微生物在外界壓力下的消長動力學(xué)模型。

　　研究人員合成了氨基化硅包磁性納米粒子，利用這種納米粒子建立了可從食品樣品中直接吸附致病菌基因組DNA的食源性致病微生物的前處理和富集方法，并用沙門氏菌和單核細(xì)胞增生李斯特菌作為模式致病菌污染牛奶樣品進(jìn)行了方法評價，結(jié)果顯示，該方法靈敏度與免疫磁珠結(jié)合PCR的檢測方法相當(dāng)，并且沒有種屬特異性，可以同時檢測多種致病菌。

　　王碩介紹，2014年，該項目建立了10套免疫分析技術(shù)為基礎(chǔ)的免疫學(xué)測技術(shù)平臺，開發(fā)了黃曲霉毒素、嘔吐毒素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮等4 種毒素的ELISA檢測方法、免疫懸浮芯片傳感器、金標(biāo)免疫試紙條檢測技術(shù)；開發(fā)了以量子點等熒光材料為標(biāo)記物的12種毒素檢測技術(shù)，黃曲霉毒素的太赫茲檢測技術(shù)，展青霉毒素的分子印跡固相萃取—液相在線聯(lián)用檢測技術(shù)，開發(fā)了改性石墨烯、分子印跡材料生物毒素樣品富集產(chǎn)品。

　　王碩說，該項目實施組織嚴(yán)密，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，各課題制定了科學(xué)、切實可行的實施方案為課題的順利實施提供了組織保障，為項目后半期順利執(zhí)行奠定了良好的基礎(chǔ)。