車到沂源，像進(jìn)了一個(gè)大果園。拐拐繞繞，眼看導(dǎo)航快用不上了，就到了中莊鎮(zhèn)蓋冶村的盛全山莊基地，2000多畝全是果樹(shù)?！?畝蘋果，畝產(chǎn)6000多斤，去年價(jià)格低一些，一斤也賣了2塊多?！?7歲的村民王富平說(shuō)。

　　山東沂源，70萬(wàn)畝經(jīng)果林，蘋果占了近一半，年產(chǎn)7億公斤。一條蘋果產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)30多萬(wàn)農(nóng)民。2015年，“沂源蘋果”以146.62億元的品牌價(jià)值首次上榜中國(guó)品牌產(chǎn)品。小蘋果為啥這么“紅”？

　　好地怎么長(zhǎng)好果？

　　自主品種帶來(lái)“果樹(shù)革命”，技術(shù)有規(guī)程，管理有記錄，質(zhì)量可追溯

　　咬上一口沂源蘋果，你能聽(tīng)到酥脆的開(kāi)裂聲，吃完半小時(shí)舔舔嘴唇，還甜呢！味道密碼從哪兒來(lái)？

　　“源自獨(dú)特的自然環(huán)境。”沂源縣農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)王圣業(yè)介紹，沂源有“山東屋脊”之稱，特殊的頁(yè)巖土質(zhì)，晝夜溫差大，日照充足，這里是名副其實(shí)的優(yōu)質(zhì)蘋果產(chǎn)業(yè)帶。

　　可好地未必就結(jié)好果。上世紀(jì)80年代，沂源農(nóng)民大量種植國(guó)光、紅玉等品種，年景不好時(shí)，1斤賣不上幾毛錢。沂源人意識(shí)到，要在市場(chǎng)上站穩(wěn)，還得有自己的品種。

　　上世紀(jì)90年代，西里鎮(zhèn)村民李兆春在果園發(fā)現(xiàn)一株枝條不長(zhǎng)、但花芽飽滿的品種，帶著一絲好奇，他嫁接了兩株，沒(méi)料到第三年就進(jìn)入盛果期。從最初兩株果樹(shù)，自主培育、適度擴(kuò)繁，“沂源紅”在當(dāng)?shù)叵破稹肮麡?shù)革命”。

　　一個(gè)個(gè)老果園機(jī)器轟鳴，沂源蘋果不斷進(jìn)行“新老交替”。“‘沂源紅’口感好，市場(chǎng)上一個(gè)能賣10多元錢，相當(dāng)于原來(lái)半筐蘋果的錢。”前西里村書記高良文說(shuō)，村里一年就改造了5000畝老果園。

　　好蘋果還得有好技術(shù)?？h里的科技特派員駐村入戶，手把手教農(nóng)民，從剪枝、施肥到打藥，縣里都有技術(shù)規(guī)程。“殺蟲(chóng)劑基本不用了，每畝地節(jié)省二三百元，關(guān)鍵是效果好，看不見(jiàn)蟲(chóng)梢蟲(chóng)葉了，果子結(jié)得又大又甜?！眳羌冶庇r(nóng)高漢元對(duì)殺蟲(chóng)燈贊不絕口。

　　技術(shù)有規(guī)程，管理有記錄，產(chǎn)品有編號(hào)，質(zhì)量可追溯。全縣規(guī)劃建設(shè)蘋果標(biāo)準(zhǔn)化基地48個(gè)，“不施化肥、不打農(nóng)藥，無(wú)激素不打蠟”，讓沂源蘋果有了品質(zhì)保證。正因如此，沂源蘋果成為“奧運(yùn)果”“世博果”，有了響當(dāng)當(dāng)?shù)慕鹱终信啤?/p>

　　“論名氣，我們不如棲霞蘋果和洛川蘋果，但比糖分、比脆甜，沂源蘋果更勝一籌?！蓖跏I(yè)說(shuō)，認(rèn)定發(fā)展路徑，沂源蘋果沒(méi)有走過(guò)大的彎路，尤其是這些年，價(jià)格沒(méi)有大的起落，沒(méi)造成果賤傷農(nóng)。一家有兩三畝蘋果園，每畝地收入一萬(wàn)多元，是很平常的事。

　　好果咋賣好價(jià)錢？

　　組織化、規(guī)?；?，按糖度賣蘋果，從“說(shuō)了不算”到有市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)

　　好蘋果要賣好價(jià)，要打通市場(chǎng)瓶頸。

　　距基地四公里，盛全果蔬有限公司的冷庫(kù)外一片繁忙：三十多名婦女正在選果裝箱，蘋果個(gè)個(gè)紅潤(rùn)光鮮。幾個(gè)工人把一箱箱蘋果裝上兩輛大貨車，“這車發(fā)湖南，那車發(fā)安徽，今天已經(jīng)發(fā)了七車?！惫ぷ魅藛T張永勝說(shuō)。

　　“這里存了800萬(wàn)斤蘋果，有公司收購(gòu)的，也有農(nóng)戶存的。一直到“五一”，蘋果還像現(xiàn)在一樣新鮮?！惫径麻L(zhǎng)張善全說(shuō)。

　　張善全名片上有六個(gè)頭銜，都圍著農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)。“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的模式，帶動(dòng)了800多名社員一起致富。

　　“合作社統(tǒng)一銷售，價(jià)格有保證。”耿莊村村民張永才說(shuō)，前年6畝蘋果產(chǎn)了4萬(wàn)斤，每斤賣了4.6元，比其他地方貴好幾毛錢。

　　沂源蘋果能這么“牛”，并不容易。張善全坦言：“過(guò)去好東西賣不上好價(jià)錢，很尷尬?，F(xiàn)在抱團(tuán)發(fā)展，有了規(guī)模，逐步有了更多的市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)?！?/p>

　　年輕時(shí)烙過(guò)鍋餅、燒過(guò)磚窯的張善全，靠販賣蘋果撈得第一桶金，之后建冷庫(kù)、建基地，成立合作社，他注冊(cè)的“中莊”牌蘋果，成為中國(guó)馳名商標(biāo)。

　　如今的銷售模式也在變，從論堆賣到“按糖度賣”。記者在基地看到，工人將蘋果放在輸送平臺(tái)上，機(jī)器轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，就能把蘋果分出不同檔次來(lái)。這套無(wú)損檢測(cè)分選設(shè)備，可以按糖度分出7—20度的蘋果?！叭绻诌x技術(shù)在全縣推開(kāi)，蘋果產(chǎn)值可以增加30%以上?！睆埳迫f(shuō)。

　　生產(chǎn)組織化，沂源培育山川果品、華聯(lián)果業(yè)等龍頭企業(yè)48家、農(nóng)村合作組織150多個(gè)。打造品牌，穿上“金嫁衣”的“沂源紅”不僅打入大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪?shù)却笮统?，而且遠(yuǎn)銷俄羅斯、印尼、馬來(lái)西亞等地，年出口1200多萬(wàn)公斤，創(chuàng)匯2000余萬(wàn)美元。

　　“互聯(lián)網(wǎng)+蘋果”成為新力量。在盛全山莊“淘寶蘋果采摘基地”，山東信源電子商務(wù)公司負(fù)責(zé)人王金剛說(shuō)：“寫上字的蘋果，一個(gè)能賣九塊九，去年平安夜，一天賣了一萬(wàn)個(gè)?！?/p>

　　“線上營(yíng)銷直接帶動(dòng)線下銷售，更提高了品牌知名度。”沂源縣電子商務(wù)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張偉介紹，目前，沂源進(jìn)駐第三方電商平臺(tái)的蘋果企業(yè)有50多家，建設(shè)本地自營(yíng)平臺(tái)4家。“一口一個(gè)親”，越來(lái)越多的果農(nóng)念起電商經(jīng)。

　　如何“接二連三”？

　　帶火鄉(xiāng)村旅游，從賣蘋果到賣文化，四種模式推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

　　好吃的蘋果，更火了采摘游、鄉(xiāng)村游。

　　雖是冬閑，張善全卻閑不住，他正在擴(kuò)建基地。“每年蘋果成熟季節(jié)，熱鬧的采摘能持續(xù)一個(gè)月時(shí)間，萬(wàn)畝蘋果采摘園、特色葡萄長(zhǎng)廊、純正農(nóng)家土菜是我們的特色。每天都要接待200多人，去年光采摘就達(dá)7萬(wàn)多斤?！崩蠌堖呑哌呎f(shuō)。

　　“蘋果+旅游”，沂源依托生態(tài)優(yōu)勢(shì)，首批集中建設(shè)16個(gè)示范點(diǎn)20個(gè)美麗鄉(xiāng)村，“每到秋天，一個(gè)采摘園外，汽車一停幾公里長(zhǎng)。”王圣業(yè)說(shuō)。

　　張家坡鎮(zhèn)陽(yáng)三峪村成立旅游公司，社員入股，年底分紅。去年國(guó)慶小長(zhǎng)假，就接待游客近1萬(wàn)人次，30多戶采摘園，總收入達(dá)150多萬(wàn)元。

　　“部分果農(nóng)搞苗木輸出和技術(shù)培訓(xùn)，效益更高。”王圣業(yè)介紹，目前沂源逐步成為一個(gè)蘋果集散地，帶動(dòng)了儲(chǔ)運(yùn)、餐飲、農(nóng)資經(jīng)營(yíng)等服務(wù)產(chǎn)業(yè)，全縣有30萬(wàn)人從事蘋果相關(guān)產(chǎn)業(yè)。

　　從“燒火棍”到“工藝木雕”，蘋果帶來(lái)的效益不斷延伸。“你看，以前廢棄的蘋果木，現(xiàn)在精雕細(xì)刻上龍、鳳、福字等圖案，身價(jià)倍增。”西里鎮(zhèn)杜氏木制品公司董事長(zhǎng)杜繼剛介紹，“沂源紅”蘋果名氣大了，木藝生意也越來(lái)越火，通過(guò)果木加工，能創(chuàng)造幾十倍利潤(rùn)。

　　王圣業(yè)不諱言沂源蘋果的問(wèn)題：園區(qū)規(guī)模偏小，布局不均衡；產(chǎn)業(yè)水平低，龍頭企業(yè)和合作社帶動(dòng)能力弱，果品加工一直在低位徘徊?！耙欢a(chǎn)業(yè)融合的目的，就是要拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制?！?/p>

　　作為山東省一二三產(chǎn)業(yè)融合試點(diǎn)縣，沂源申報(bào)了實(shí)施方案，將圍繞農(nóng)民合作社融合、龍頭企業(yè)融合、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟型、休閑農(nóng)業(yè)股份合作型四種模式，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，生產(chǎn)、服務(wù)、加工、銷售“四位一體”融合發(fā)展。

　　作為新型經(jīng)營(yíng)主體，張善全的想法是，投資搞果汁果醬加工，把市場(chǎng)瞄準(zhǔn)國(guó)外，目前已和中國(guó)蘋果研究所開(kāi)始研究合作?！疤O果連肉帶皮一起加工成飲料，要上就上別人沒(méi)有的。”

　　“在蘋果產(chǎn)業(yè)鏈上，商機(jī)無(wú)處不在，就看你能不能抓住?！蓖踅饎傉f(shuō)，他網(wǎng)上銷售的蘋果，最高價(jià)一個(gè)28.8元，而精致的包裝小木盒，卻要從魯西南的曹縣購(gòu)買，這難道不是商機(jī)？

　　沂源蘋果，又邁向新目標(biāo)。

　　《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2016年02月21日09 版）