又到十五元宵節(jié)，作為這一天的主角，元宵和湯圓兩個“寶寶”已經(jīng)粉墨登場了。記者走訪西安元宵、湯圓市場了解到，今年元宵和湯圓變化各有千秋。元宵在注重養(yǎng)生中創(chuàng)意出了新吃法；湯圓在以健康食材的基礎上發(fā)展較快，不斷有新鮮口味進入市場。正是因為這些變化，才為今年的元宵節(jié)再添了喜慶氣氛。

　　元宵主打養(yǎng)生創(chuàng)意新吃法

　　記者了解到，今年元宵品種還是以傳統(tǒng)餡料為主，但不同是，這些傳統(tǒng)餡料走的是養(yǎng)生的路子。玫瑰美容、山楂開胃、黑芝麻烏發(fā)等作用，都充分被包含在小小的元宵中，發(fā)揮著他們神奇的功能。

　　記者在西安飯莊“新中華”元宵節(jié)日供應點了解到，西安飯莊按照現(xiàn)代餐飲食品質(zhì)量安全和“綠色、健康、營養(yǎng)”的要求，在保持原有口味的同時，依靠強大的烹飪團隊，研發(fā)出更多豐富的品種。據(jù)西安飯莊副總經(jīng)理徐海軍介紹：“目前，雖說大家都是根據(jù)個人口味喜好購買，但總體上還是黑芝麻最受歡迎?！睘榉奖銖V大市民朋友的購買，西安飯莊“新中華”元宵在各大重要路段都設有節(jié)日供應點。鐘樓郵局門前的現(xiàn)場銷售人員告訴記者，隨著元宵節(jié)的臨近，銷量也是呈增長態(tài)勢，有的顧客甚至親自去生產(chǎn)車間購買。

　　在世紀金花廣場同盛祥飯莊節(jié)日供應點，很多顧客都被油炸什錦元宵所吸引，不時有顧客前來購買，一些中老年人，踴躍嘗試這種新吃法。在現(xiàn)場購買炸元宵的李大爺高興地買來一串，與老伴一同分享這份喜悅。在同是清真元宵的老孫家飯莊節(jié)日供應點記者發(fā)現(xiàn)，油炸手工清真大元宵，同樣很受大家的歡迎。據(jù)老孫家飯莊宣傳部負責人賀女士介紹，老孫家飯莊清真大元宵秉承古法傳統(tǒng)制作技藝，堅持不含色素添加劑，今年再出新品“貢米元宵”，充分將養(yǎng)生與美味相結合。另外，今年特色清真元宵同盛祥飯莊、老孫家飯莊，都擴大了元宵生產(chǎn)的規(guī)模，增加了元宵銷售網(wǎng)點，極大地方便了大家購買與品嘗。

　　湯圓提倡健康發(fā)展新品種

　　元宵節(jié)吃湯圓，不僅僅是南方人的選擇，更是年輕一代人的鐘愛。因此，湯圓在西安市場上也受到不少消費者的青睞。在走訪中記者發(fā)現(xiàn)，今年米旗食品特別提出“好湯圓能拉長”口號，并將它設為檢驗湯圓質(zhì)量的標準。據(jù)米旗食品王經(jīng)理介紹，米旗湯圓，由傳統(tǒng)手打工藝制作，由糯米粉和餡料組成，不使用食品添加劑。在綠色健康理念下，注重細膩滑爽的口感，保證湯圓外皮不含膠質(zhì)物，不添加任何變性淀粉，從而提升了湯圓的食品安全，為消費者帶來更多享受傳統(tǒng)美食的選擇。

　　相比元宵，湯圓的市場更為廣闊。無論是在甜品專賣店，還是各大商場和超市，都可以看到湯圓的身影，并且品種眾多，新品層出不窮。例如，在米旗食品就有傳統(tǒng)類、無糖類、水果類、鮮花類、禮盒類湯圓之分。在各大超市，單指水果類湯圓，就從前幾年的草莓、藍莓發(fā)展到菠蘿、香橙、榴蓮等口味。鮮花類也不再局限在玫瑰與桃花之中，更有雪菊等新品上市。

　　華潤萬家超市的銷售人員稱，紫薯、核桃、水晶湯圓等新品湯圓也很吸引消費者的眼球。記者還發(fā)現(xiàn)，最近各大超市有不少品牌的湯圓都打出近乎半價的優(yōu)惠折扣，所以買的人也比往日多了許多。 文/圖記者 鄢忠