原標(biāo)題：京城“年夜飯”吃出新花樣 打包、大廚上門備受青睞

　　中新社北京2月7日電 (記者 杜燕)7日是中國農(nóng)歷大年除夕，“年夜飯”是最重要的一頓團(tuán)圓飯。京城眾多老字號及知名餐飲企業(yè)“年中飯”預(yù)定火爆，“年夜飯”更是“一桌難求”。而“打包年夜飯”、請大廚上門做“年夜飯”受到許多家庭的青睞。

　　北京市商務(wù)委員會7日發(fā)布的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)長假首日，京城120家重點(diǎn)商業(yè)服務(wù)業(yè)企業(yè)銷售額比去年同期增長7.4%。其中，餐飲預(yù)訂火爆，眾多老字號及知名餐飲企業(yè)“年中飯”預(yù)定率超八成；第一時段下午四點(diǎn)到六點(diǎn)的“年夜飯”全滿，晚七點(diǎn)至九點(diǎn)的“二堂座”也預(yù)訂火爆。

　　在什剎海附近的一家老字號，記者了解到，7日中午該餐廳完成50多桌“年中飯”，“晚上訂出去70多桌‘年夜飯’，還有40多桌是打包半成品的‘年夜飯’?！痹摰曦?fù)責(zé)人稱。

　　在京城的烤肉宛、同和居等也推出多款由經(jīng)典菜品組成的“年夜飯半成品套餐”備受青睞，像同和居半成品訂出500多份。

　　這些套餐的價格一般在1000元(人民幣，下同)至3000元，其中2000元左右的中檔“年夜飯”頗受歡迎。市民柳潔預(yù)定了潮皇食府1888元的半制成品“年夜飯”，包括鮑汁刺參、紅油焗明蝦、八寶全鴨等十余個菜品，這讓她很滿意，“孩子太小，出去吃飯不方便，自己做又做不出大餐廳的味道，買半成品就解決了這些問題”，她稱，在家吃“年夜飯”覺得更溫馨、更有味兒。

　　把大廚請到家中做“年夜飯”也成為許多人的選擇。市民張國忠已多次使用某“互聯(lián)網(wǎng)+”服務(wù)企業(yè)的APP來預(yù)定家庭聚會菜單和大廚了。大年除夕，他和老伴兒決定和子女們“在家輕松吃大餐”：紅燜大蝦、水煮牛肉、宮保雞丁……他告訴記者，從食材到制作，全不用操心，不僅吃得放心，吃得美味，而且大廚們會把廚房打掃得干干凈凈。據(jù)介紹，這家企業(yè)春節(jié)期間收到3000多份訂單，預(yù)計將出動上千名廚師。

　　春節(jié)前夕，京城各大超市水果、粗糧、肉類、海鮮、酒等年貨禮盒也銷售暢旺，像稻香村糕點(diǎn)、全聚德烤鴨、天福號醬肉等知名品牌的100至200元禮盒成為市民走親訪友的熱門之選。數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)假期首日，多家超市的銷售額同比增長超過10%。(完)