今天是小年

　　胡同里找糖瓜 超市偏愛(ài)新年糖

　　“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天”，老北京人把吃糖瓜作為“小年”的習(xí)俗之一，在甜蜜中進(jìn)入準(zhǔn)備年貨的最后階段。記者采訪發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在買糖瓜要去胡同里找，大型超市更加偏愛(ài)新年糖。

　　關(guān)東糖

　　最經(jīng)典的芝麻關(guān)東糖

　　北京稻香村第三營(yíng)業(yè)部的糖果組組長(zhǎng)告訴記者，店里的關(guān)東糖是最經(jīng)典的芝麻關(guān)東糖，一根一根的那種。今年的銷量跟往年持平，最近每天的銷量都在200斤左右，預(yù)計(jì)小年當(dāng)天銷量會(huì)達(dá)到800多斤，下午就會(huì)賣斷貨。來(lái)店里購(gòu)買關(guān)東糖的仍然是老年人居多，也有受年輕人委托，買來(lái)當(dāng)小點(diǎn)心的。采訪中記者了解到，相比往年，今年每個(gè)人買的關(guān)東糖量都不大，但人數(shù)增加了，大都是買來(lái)圖個(gè)吉利、討個(gè)彩頭。

　　據(jù)悉，由于關(guān)東糖制作工藝繁瑣，需要不斷對(duì)麥芽糖進(jìn)行錘煉、抻拉，得純手工制作，費(fèi)時(shí)又費(fèi)工，但售價(jià)又比較便宜，一斤十幾塊錢，商家覺(jué)得不劃算，便轉(zhuǎn)向了其他利潤(rùn)更高的產(chǎn)品。現(xiàn)在除了北京稻香村等傳統(tǒng)食品店仍有售賣，再就是胡同和網(wǎng)購(gòu)了。

　　從恭王府出來(lái)，整條胡同隨處可見(jiàn)賣關(guān)東糖的小攤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去跟小時(shí)候吃的并沒(méi)什么兩樣，有的三塊錢一袋子，有的論個(gè)賣，都撒著芝麻散發(fā)著麥芽糖特有的甜味。不過(guò)，民俗專家高巍回憶起自己小時(shí)候吃的關(guān)東糖都是實(shí)心的，長(zhǎng)條形的那種有大人一拃長(zhǎng)，小孩子抱著一根啃一晚上都啃不完，不像現(xiàn)在，都是空心的。所以高先生覺(jué)得現(xiàn)在的關(guān)東糖“不實(shí)在”。一些網(wǎng)上購(gòu)物平臺(tái)也有糖瓜銷售，但由于糖瓜太脆運(yùn)輸中容易破碎，影響了消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。

　　新年糖

　　超市偏愛(ài)新年糖

　　為何超市等渠道沒(méi)有關(guān)東糖銷售呢？一位超市負(fù)責(zé)人告訴記者，主要是出于食品安全的考慮，超市出售的商品以包裝糖果為主，關(guān)東糖沒(méi)有包裝不易保存。現(xiàn)在，沃爾瑪、家樂(lè)福等各大超市都已經(jīng)為春節(jié)開(kāi)辟了新年糖果專區(qū)，糖果和巧克力等品類進(jìn)入節(jié)前最后一周銷售旺季，徐福記、雀巢、德芙等品牌也為春節(jié)準(zhǔn)備了多款禮盒，并有促銷活動(dòng)。以沃爾瑪為例，由于今年提早進(jìn)行大規(guī)模統(tǒng)一直采，價(jià)格有更大幅度優(yōu)惠，徐福記的一款318克的酥心糖只賣16.8元。孫文文 J192

　　年夜飯

　　年夜飯吃成了“年中飯”

　　邁過(guò)“小年”的門檻，距離春節(jié)就越來(lái)越近了，京城老字號(hào)的餐位也越訂越滿，部分家庭因?yàn)閷?shí)在預(yù)訂不上合適的店家，直接把年夜飯安排在了中午吃。

　　兩周前，家住西城區(qū)的李女士想預(yù)訂一家中等價(jià)位的餐館吃年夜飯。打了一圈電話，李女士發(fā)現(xiàn)距離家較近的有些名氣的店都已經(jīng)預(yù)訂滿了。后來(lái)，還是餐廳給出了個(gè)主意，安排在了中午吃。記者采訪發(fā)現(xiàn)，像李女士這樣的情況并非個(gè)例，鴻賓樓、同和居、峨嵋酒家、又一順、馬凱餐廳等老字號(hào)的“年中飯”預(yù)訂也已經(jīng)超過(guò)八成，熱鬧勁兒直追年夜飯。

　　“自從年除夕開(kāi)始放假，這‘年中飯’就跟著節(jié)奏走，越訂越多”，同春園的葉經(jīng)理告訴記者，“有的顧客在國(guó)慶前后就已經(jīng)開(kāi)始預(yù)訂年夜飯，年夜飯預(yù)訂得差不多，好多顧客又都是老主顧，就提前到中午吃”。正在同春園預(yù)訂“年中飯”的孫女士也告訴記者，一大家人聚一起不容易，以往都是回老人家吃，即使兒女下廚，老人也得提前采買、準(zhǔn)備，很累。再加上晚上還得看春晚，中午吃飯可以有更多時(shí)間聚聚，“自從年除夕放假了，都是預(yù)訂的‘年中飯’”。

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，今年的“年中飯”預(yù)訂還有個(gè)特點(diǎn)，那就是吃完“年中飯”，再拎走年夜飯。記者了解到，今年烤肉宛推出了包括芫爆散丹、精品烤肉、干燒黃魚、芝麻鴨肉、紅燒牛尾等10款菜品組成998元的豪華版“烤肉宛年夜飯半成品套餐”及不同價(jià)位的年貨套裝，其中268元價(jià)位的“烤肉宛年貨”預(yù)訂量最多。不少顧客表示，中午吃完回家就不再出門了，一家人晚上接著吃打包回來(lái)的半成品年夜飯，節(jié)省出來(lái)的時(shí)間用于看春晚聊天，也省去來(lái)回路上奔波。孫文文