“現(xiàn)在市場上茶葉供大于求，3年不生產也喝不完?！焙幽闲抨柊羷俨铇I(yè)有限公司董事長張其勇說，近幾年，高端茶持續(xù)回調，中檔茶繼續(xù)增多，低檔茶仍在減少，橄欖型市場形態(tài)進一步穩(wěn)固。

　　“中國人喝茶就和外國人喝咖啡是一樣的，形式要多樣，為啥立頓能得到很多國家的認可，主要在于人家敢于創(chuàng)新?！甭?lián)合利華立頓公司是張其勇的主要學習目標。我國茶葉企業(yè)數(shù)量雖多，但大多實力有限。2010年，7萬家茶企共實現(xiàn)總產值300億元，而同年聯(lián)合利華立頓產值達到230億元，相當于國內茶葉產值的三分之二?！笆芰㈩D茶包大受市場歡迎的啟發(fā)，我們打算用玉米纖維做成三角茶包，泡茶、煮湯時，味道更好，營養(yǎng)也更豐富?！睆埰溆抡f。

　　近年來，受人工成本居高不下等因素影響，我國茶葉企業(yè)不約而同走上了機械化的道路。據(jù)中國茶葉流通協(xié)會調查，2014年全國重點產茶縣共裝備茶機56.8萬臺，包含茶園管理機械、采摘機械、修剪機械等，基本涵蓋了栽培、生產、制作的全流程，機械化管理茶園面積達到38.5萬公頃，占樣本茶葉種植面積的33.5%。

　　在發(fā)展機械化加工方面，茶企各顯神通。信陽毛尖享譽國內外的一個重要原因是獨特的加工工藝。2007年，信陽毛尖采制技藝被河南省批準為第一批省級非物質文化遺產，2014年，“信陽毛尖傳統(tǒng)采制技藝”成功入選國家非物質文化遺產項目名錄。如今，在大規(guī)模機械化的浪潮之下，信陽的茶葉企業(yè)開始變革求新。

　　信陽龍?zhí)恫枞~有限公司成立于1989年，依托35萬畝茶園基地，建設了10余個茶葉標準化加工廠，6個儲量50噸的冷鏈系統(tǒng)，1座可容納500噸茶葉的保鮮冷庫，一座占地650余畝的茶葉加工園區(qū)。龍?zhí)豆緦獾摹罢羟唷惫に囈氲矫馍a工序殺青中。殺青作為茶葉生產的核心工序之一，是利用高溫滅掉茶葉中的活性酶，降低茶葉氧化反應速度。“傳統(tǒng)的滾筒殺青，讓茶葉和高溫筒壁直接接觸，里面被包裹的嫩芽很可能接觸不到筒壁，導致殺青不徹底，‘蒸青’用蒸氣對流的方法則可以完全、均勻地殺青，使茶葉保質期更長，色澤、口感更好。”龍?zhí)豆旧a部經理聶東說。

　　2009年12月，在農業(yè)部信息中心舉辦的全國農產品區(qū)域公用品牌價值評估中，“信陽毛尖”名列入選茶葉類公用品牌價值第一名。如今，機械化生產中的不斷探索讓信陽毛尖的品牌價值更具增長潛力。

　　在人工成本上漲的同時，去年茶葉生產的農資成本也較上一年上漲了5%—10%，但是市場上茶葉價格變動不大。在此形勢下，多數(shù)茶商對當前市場環(huán)境持觀望態(tài)度。一部分茶商收縮自己的投資成本，調整經營思路，以少進多銷為策略；一部分茶商逐步探索銷售模式的變革，由提供單一銷售服務轉為提供知識普及、茶品定制等綜合服務，積極利用互聯(lián)網、微信等營銷平臺實現(xiàn)效益最大化。

　　“互聯(lián)網+”為茶葉市場帶來了意想不到的驚喜。信陽文新茶葉有限責任公司從2013年起，在天貓、京東、一號商城等大型電商平臺開設文新茶葉店。

　　2013年之前，文新公司的電子商務平臺只有一人負責，每天能拿到一兩個訂單。但從2013年開始，陸續(xù)有電商找上門來，提出托管其網絡平臺，這讓文新公司開始重新認識到網絡平臺的重要性。于是，文新公司成立了30個人的網絡平臺運營團隊，并且開始在網上推廣其品牌。如今，文新公司的網絡平臺銷售業(yè)績每年平均增長300%至400%，平均每年銷售10萬斤茶葉。

　　但是，多種銷售渠道之間的力量似乎并不平衡。根據(jù)《2014-2015年中國茶葉產銷形勢分析報告》，互聯(lián)網營銷平臺快速發(fā)展，既為茶產業(yè)開拓了一個新的銷售渠道，也對傳統(tǒng)渠道形成了擠壓，首當其沖的是茶葉批發(fā)市場。

　　有業(yè)內人士認為，線上既無法滿足味覺、嗅覺等感官體驗，又存在品質難以把控等問題，網上銷售快速增長的勢頭將呈回落態(tài)勢，實體店將現(xiàn)復蘇跡象。但文新公司總經理趙子旭有著自己的看法：“網絡銷售下滑是不可能的，互聯(lián)網上的消費人群有依賴性，消費效果取決于自身的判斷能力和選擇能力。在互聯(lián)網平臺上，賣家有很多，消費者的選擇空間很大?！?

　　趙子旭認為:“其實，茶葉在實體店的銷售并未因互聯(lián)網受到很大沖擊。在茶葉市場中，需求量大的客戶不會上網買，因為質量風險較大。我們文新公司線上客戶主要是在30歲以下的，18歲到24歲之間的占30%，25歲到30歲之間的占50%。我們公司網絡平臺的茶葉銷售價格在200元至500元之間，線下實體店的價格多在1000元至2000元之間，消費的主體和價格層次分布清晰?！保ń洕請笥浾?夏先清 通訊員 王佳寧）