作為三大補品之一的蟲草，向來被中西醫(yī)推崇，中醫(yī)認(rèn)為，冬蟲夏草是唯一具有陰陽同補功效的中藥，可以“理諸虛百損”。冬蟲夏草的應(yīng)用沒有季節(jié)的限制，一年四季皆可作為滋補食物或是藥物服用。不過，冬蟲夏草的食用也存在著很多誤區(qū)。

　　青海春天藥用資源科技利用有限公司副總經(jīng)理兼生產(chǎn)廠廠長姚鐵鵬介紹了冬蟲夏草食用的五大誤區(qū)。

　　誤區(qū)1： 小鋼磨打粉吃

　　姚鐵鵬指出，小鋼磨打粉無法打破冬蟲夏草的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，無法將蘊含在細(xì)胞內(nèi)的精華釋放，因而達(dá)不到期望的明顯提升服用效果的目的，簡易設(shè)備制粉時的高溫還會造成精華的流失與破壞，降低功效。而且現(xiàn)場打粉未清潔不滅菌，也可能有泥沙殘留及重金屬超標(biāo)，吃了有極大健康隱患，打粉后也極易發(fā)霉、變質(zhì)、失效?！昂芏嗳耸秤昧硕x夏草之后發(fā)生腹瀉等問題，就是因為蟲草變質(zhì)引起的?！?

　　誤區(qū)2 ：每天幾根泡水嚼著吃

　　這種吃法不衛(wèi)生，危害大。冬蟲夏草原草上存在致病細(xì)菌、霉菌、寄生蟲（卵）等，一般的方法殺不死這些物質(zhì)。而且泡水喝、嚼碎吃，人體能夠吸收的精華成分很有限，要想真正吃得有效，每天幾根的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

　　《中國藥典》的建議服用量為每天3- 9 克，3 克相當(dāng)于10 根以上中等大小的原草。

　　誤區(qū)3： 每天三、五根燉著吃

　　姚鐵鵬介紹說，加熱會破壞冬蟲夏草的多種重要精華成分，比如，冬蟲夏草中的一種具有抗腫瘤作用的酸性非限制性內(nèi)切酶，在80℃下加熱15分鐘就會徹底失去活性；具有免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤作用的蟲草多糖成分，在大分子情況下才有作用，加熱和在水中浸泡時間過長，都會使多糖水解，分子變小，其作用下降甚至消失。而且，根據(jù)藥典和專家的建議，每天三、五根的量是遠(yuǎn)不夠的。量不夠，吃了也難以獲得期望的效果。

　　誤區(qū)4： 洗洗直接吃

　　姚鐵鵬指出，未經(jīng)深度清潔滅菌的蟲草，絕對不能常溫生服。

　　冬蟲夏草表面的“臟東西”與體表粘性極強的菌膜緊緊附著，而且蟲體的皺褶內(nèi)也隱藏粘附著大量“臟東西”。即使刷洗也很難洗凈，致病細(xì)菌、霉菌、寄生蟲( 卵) 很難去除。此外，浸泡刷洗超過3分鐘，部分有效成分將損失50% 以上，效果降低。

　　誤區(qū)5： 蟲草發(fā)霉，處理一下繼續(xù)吃

　　這種情況就更嚴(yán)重了。發(fā)霉的蟲草不僅無藥效，而且易致癌。

　　霉變物質(zhì)的毒性強烈，簡單加熱或酒精處理是去不掉的，洗洗、曬曬更不可能消除。

　　研究表明，霉變產(chǎn)生的黃曲霉毒素是強致癌劑，毒性是氰化鉀的10 倍，砒霜的68 倍，而且，需要280℃以上的高溫才能被破壞。一般家庭里的消毒條件是達(dá)不到的。因此，蟲草開封后要盡快食用，如果蟲草發(fā)霉，最好還是丟棄。