他，先后在互聯(lián)網(wǎng)巨頭騰訊和百度任職，隨后辭職創(chuàng)業(yè)，賣起了肉夾饃。

　　他，把肉夾饃做成了連鎖，招募當(dāng)年百度騰訊的小伙伴們成立了核心團隊，玩起了互聯(lián)網(wǎng)和餐飲連鎖的“混搭”。

　　先天植入了互聯(lián)網(wǎng)基因的西少爺在“互聯(lián)網(wǎng)+”的時代自會大展拳腳……

　　創(chuàng)業(yè)一年有余，經(jīng)歷過初期艱辛的產(chǎn)品研發(fā)，也曾因創(chuàng)始人股權(quán)紛爭被推上風(fēng)口浪尖，如今孟兵帶領(lǐng)下的西少爺肉夾饃走上了快速擴張的道路。目前西少爺旗下有9家門店，家家火爆。2015年12月，西少爺上線外賣平臺，更是幾乎每天都有新的銷售紀(jì)錄誕生。孟兵自己從最早每天守在店里的“小老板”，轉(zhuǎn)變成“指點江山”的CEO。近日，《經(jīng)濟日報》記者采訪了西少爺肉夾饃創(chuàng)始人兼CEO孟兵。

　　孟兵出生于1989年，2011年他從西安交大自動化專業(yè)畢業(yè)后，先后在互聯(lián)網(wǎng)巨頭騰訊和百度任職，隨后辭職創(chuàng)業(yè)，賣起了肉夾饃。2014年4月，西少爺肉夾饃第一家店在北京五道口開業(yè)。開業(yè)前，一篇題為《我為什么會辭職賣肉夾饃》的文章廣為流傳，文中孟兵講述了自己辭職前的迷茫、無助，開始創(chuàng)業(yè)時的付出和努力?！氨逼鼻嗄甑纳钜鸫蠹业墓缠Q，西少爺肉夾饃還未開業(yè)已廣受關(guān)注。

　　談及為什么會選擇辭職賣肉夾饃時，孟兵說，所有的生意都是一樣的，關(guān)鍵是要創(chuàng)造價值?！熬拖?a href="http://app.www.zhonghuixigou.com/person/detail.php?id=160" target="_blank" title="李嘉誠 ">李嘉誠說的，‘商者無域，相融共生’。對我來說，創(chuàng)業(yè)本身會比具體做什么事更重要?！泵媳f，自己從小就是個很自信的人，他想要做一件能夠影響更多人的事。

　　孟兵是陜西咸陽人，肉夾饃是能夠代表家鄉(xiāng)的地道美食。不過孟兵說，商業(yè)的選擇會提供一個方向，而具體的選擇往往具有偶然性。不賣肉夾饃的話，自己也可能做別的東西。對他來說，不管是賣肉夾饃、賣煎餅、賣科技產(chǎn)品，都有信心可以做得很出色，而分享的愿景始終不會改變?！啊魃贍敗摹鳌鉃椤醋晕靼玻蛭鞣健?，我們最初就希望做一個國際品牌。也許500年后回頭看，我們就像那些走絲綢之路的人一樣。分享，是我們公司最重要的一個想法?！泵媳f。

　　走進任何一家西少爺?shù)赇仯銜l(fā)現(xiàn)，肉夾饃、胡辣湯、豆花、岐山搟面皮，加上幾種飲料，構(gòu)成了全部的菜單。孟兵告訴記者，商業(yè)與商業(yè)不同，大家對餐廳的需求也不同。西少爺?shù)睦砟钍巧俣蛔龃蠹以敢夥窒淼漠a(chǎn)品?！拔覀兊亩ㄎ皇强觳?，采取‘爆品’策略，只做很少的東西。新品一定會有，但推出新品的同時會下架老品?！痹趧倓傔^去的2015年12月，西少爺作出了幾項重大改變：推出健康又有特色的早餐產(chǎn)品；上新酸辣粉、雞肉饃等新產(chǎn)品；上線外賣平臺。目前，西少爺單店日營業(yè)額突破4萬元，并不斷被刷新。

　　西少爺有著完善的管理團隊，管理者多為“70后”“80初”，負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)、門店運營、產(chǎn)品品控、原料采購等公司日常事務(wù)。特殊的是，西少爺?shù)暮诵膱F隊來自百度、騰訊和麥當(dāng)勞、肯德基，可謂是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)和餐飲連鎖企業(yè)的“混搭”。先天植入了互聯(lián)網(wǎng)基因的西少爺在“互聯(lián)網(wǎng)+”的時代自會大展拳腳。

　　如今，他依然會親自為產(chǎn)品把關(guān)作“內(nèi)測”，不斷改進配方，因為與全世界分享的夢想，就蘊藏在對一個個肉夾饃、一碗碗豆花的精益求精里。