寒冬來臨，大家喜愛的火鍋又要開涮了！吃火鍋時火鍋底料是必不可少的，想必大家在挑選火鍋底料時都有自己的喜好。近日，中新網(wǎng)生活頻道攜手蒙羊進(jìn)行了一次火鍋底料小調(diào)查。數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)友在購買火鍋底料時，最關(guān)心口味，口味中以椒香最受歡迎，購買渠道則還是以傳統(tǒng)的大型商超為主，選擇網(wǎng)上商城的不足一成。

　　冬至過后，我國就開始進(jìn)入了“數(shù)九寒天”，即人們常說的“進(jìn)九”，此時，無論南北方都開啟了寒冬模式，除了在出行時要做好防寒保暖的準(zhǔn)備，在飲食上，也要來點(diǎn)兒暖乎乎的美食。

　　這季節(jié)，三五好友相聚，吃著熱氣騰騰的火鍋，就甭提多美好了。在家吃火鍋時溫馨愜意，火鍋底料也是必不可少的?！按蜻厾t，吃火鍋”，精髓在湯底，再好的食材，沒有在濃郁美味的湯汁中滾過，依舊乏善可陳。市面上的火鍋底料品牌種類繁多，大家在挑選火鍋底料時又有哪些偏好呢？

　　據(jù)中新網(wǎng)生活頻道調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)友在挑選火鍋底料時，最注重的是口味。在調(diào)查中，有52.9%的網(wǎng)友選擇了口味，理由是既然要吃美味，當(dāng)然味道最重要；其次是品牌，有42.3%的網(wǎng)友認(rèn)為有好的品牌更放心；此外，有3.7%的網(wǎng)友選擇了價格；0.3%的網(wǎng)友選擇了促銷。

　　而在口味中，“無辣不歡”依然是當(dāng)前飲食風(fēng)味的霸主，椒香以46.3%的投票率獲得最受歡迎的寶座，菌湯以33.3%的得票率屈居第二，頗具異域風(fēng)情的咖喱口味雖然只獲得了4.2%的得票率，但卻得到了不少關(guān)注。一位網(wǎng)友表示，“咖喱風(fēng)味嘗試得比較晚，但吃過以后感覺跟傳統(tǒng)的火鍋很不一樣，讓人印象深刻，以后會多吃?！?

　　當(dāng)前火鍋很受歡迎，市場潛力巨大，除了傳統(tǒng)的椒香、菌湯口味，新品開發(fā)也是企業(yè)的重點(diǎn)任務(wù)，咖喱風(fēng)味便是這其中的“香餑餑”。來自內(nèi)蒙的蒙羊集團(tuán)推出的絕涮系列火鍋底料就將咖喱底料作為其特色產(chǎn)品之一。其負(fù)責(zé)人介紹道：“調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，25-35歲人群是火鍋的主要消費(fèi)人群，這部分人時尚有活力、喜歡嘗試新鮮事物，傳統(tǒng)的底料無法滿足他們的需求，咖喱味就很值得他們一試?！?

　　在火鍋價位的調(diào)查中，近五成的網(wǎng)友選擇了10-15元價位，還有超三成的網(wǎng)友選擇了16-20元價位，看起來價格誘人的“10元以下”只有一成多的網(wǎng)友愿意買。業(yè)內(nèi)人士表示，當(dāng)前人們的生活水平提高了，對生活質(zhì)量的要求也相應(yīng)提高了，例如火鍋底料的原材料選擇、制作工藝越來越受人們的重視。低價已經(jīng)不是調(diào)料產(chǎn)品的主要競爭要素，相反，品質(zhì)有保證，定位中高端的產(chǎn)品要更受歡迎。

　　蒙羊在其椒香產(chǎn)品中就特意選擇了云南小米椒，風(fēng)味獨(dú)特，品質(zhì)上乘。這一做法也獲得了網(wǎng)友的認(rèn)可，在中新網(wǎng)生活頻道的調(diào)查中，近六成的網(wǎng)友都表示云南小米椒加工而成的底料風(fēng)味更好。

　　此外，在購買渠道上，盡管電子商務(wù)熱潮席卷各個行業(yè)，網(wǎng)上購物動動手指就行，但對于更具及時性需求的火鍋調(diào)料來說，大型商超還是其主戰(zhàn)場，商場超市相對便利，也是購買調(diào)味品的傳統(tǒng)場所，品種又豐富，此次調(diào)查中，有78.1%的網(wǎng)友都是在大型商超購買。此外，15.7%的網(wǎng)友選擇便利店，時下看起來方便快捷的網(wǎng)上商城則只有3.9%的得票率。(生活頻道 陳明)