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傳統(tǒng)餐飲生命周期縮至2.1年

  • 發(fā)布時(shí)間：2015-12-16 03:33:11  來(lái)源：解放日?qǐng)?bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　本報(bào)訊（記者 梁建剛）“現(xiàn)在每天都有大量餐飲企業(yè)倒閉，餐飲行業(yè)的生命周期已從原來(lái)的2.9年，變?yōu)楝F(xiàn)在的2.1年，非常殘酷?！比涨埃?016中國(guó)餐飲酒店領(lǐng)袖峰會(huì)在上海舉行，數(shù)百位國(guó)內(nèi)餐飲、酒店行業(yè)巨頭共聚，尋找互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代傳統(tǒng)行業(yè)的發(fā)展之道。在會(huì)上，北京金百萬(wàn)餐飲董事長(zhǎng)鄧超一語(yǔ)道破當(dāng)下傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀，“不管是做正餐、還是火鍋、個(gè)性餐，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)已成為一片紅海，別說(shuō)掙錢，生存都是問(wèn)題。”

　　論壇中，望湘園、新辣道、小南國(guó)等傳統(tǒng)餐飲行業(yè)掌門人，與餓了么、百度外賣等互聯(lián)網(wǎng)餐飲業(yè)高層針?shù)h相對(duì)，就餐飲產(chǎn)業(yè)變革究竟該由誰(shuí)主導(dǎo)、如何做等焦點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行辯論。

　　互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)更多選擇抱團(tuán)取暖，共謀互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型的方向。論壇上，全新的“中國(guó)餐飲眾籌平臺(tái)”發(fā)布，國(guó)內(nèi)第一個(gè)行業(yè)互助會(huì)“合眾互助會(huì)”成立，多家餐飲企業(yè)共同發(fā)起成立“眾美聯(lián)商城”，演示如何將餐飲行業(yè)所需資金、食材、市場(chǎng)聚合聯(lián)動(dòng)，降低成本，帶動(dòng)行業(yè)系統(tǒng)創(chuàng)新的模式。

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