近幾年，隨著南京美麗鄉(xiāng)村建設(shè)蓬勃發(fā)展，農(nóng)家樂如雨后春筍般出現(xiàn)，總數(shù)已有近千家。但日前市物價(jià)局調(diào)查農(nóng)家樂成本與收益情況時(shí)發(fā)現(xiàn)，不同區(qū)域的農(nóng)家樂經(jīng)營狀況差距很大，且都以餐飲為主，同質(zhì)化嚴(yán)重，缺乏特色產(chǎn)品。

　　“以江寧的萍水山莊、石塘小院，六合的好婆婆、幸福大泉等4戶農(nóng)家樂為例，經(jīng)營最好的萍水山莊，平均每月毛利潤(rùn)有4600多元，比經(jīng)營最差的幸福大泉要高出一倍左右。”市物價(jià)局成本分局相關(guān)人士介紹，這4家農(nóng)家樂都是本地村民利用自家住宅作為經(jīng)營場(chǎng)所，經(jīng)營項(xiàng)目主要以餐飲為主。

　　這種差別并非個(gè)別現(xiàn)象。以六合大泉為例，其第一家農(nóng)家樂2011年國慶開業(yè)，2012年和2013年逐步增加到11家。但到調(diào)查時(shí)，正常經(jīng)營的僅為2家，收益率也相對(duì)較低。而江寧石塘竹海景區(qū)的農(nóng)家樂目前已發(fā)展到115家之多，收益情況普遍良好。

　　調(diào)查組專家分析，石塘竹海景區(qū)的農(nóng)家樂之所以發(fā)展較好，主要是因?yàn)槠鋵ⅰ笆林窈！?、“怪坡”、“石塘人家”等特色景點(diǎn)結(jié)合起來，大力發(fā)展特色餐飲和特色游樂項(xiàng)目；在集中對(duì)農(nóng)戶房屋改造上，以徽派外型為依托，特色明顯，賞心悅目；在農(nóng)家樂打造上，除對(duì)開放居住、餐飲的農(nóng)戶環(huán)境精心改造外，還對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民進(jìn)行旅游經(jīng)營培訓(xùn)，為游客提供更為周到的服務(wù)。

　　而目前南京大多數(shù)農(nóng)家樂專業(yè)村的經(jīng)營方式單一，主要以農(nóng)家餐飲為主，餐館裝飾、菜品都缺乏特色，無法持續(xù)平穩(wěn)發(fā)展。

　　“農(nóng)家樂要想發(fā)展得好，最核心的是要有自己的特色產(chǎn)品。”調(diào)查組專家認(rèn)為，日本在20世紀(jì)70年代大力發(fā)展“創(chuàng)意農(nóng)業(yè)”時(shí)，曾提出“一村一品”的口號(hào)，主張依靠自己的創(chuàng)意和努力，挖掘、發(fā)揮和靈活利用地方潛在資源與能力，使每個(gè)村、鎮(zhèn)都擁有至少一種獨(dú)具特色的農(nóng)產(chǎn)品或別的產(chǎn)品、商品，并使之享譽(yù)全國，令當(dāng)?shù)厝艘詾楹?。如今，在日本家喻戶曉甚至世界馳名的佐賀關(guān)鎮(zhèn)“關(guān)牌竹莢魚”，日出鎮(zhèn)“麥燒酒”等都是在當(dāng)時(shí)誕生的名牌產(chǎn)品。

　　另外，農(nóng)家樂還要注重挖掘自己的地方特色文化，保護(hù)當(dāng)?shù)氐淖匀辉鷳B(tài)。對(duì)于很多生活在城市里的人來說，找一個(gè)安靜自然的古樸之地越來越成為他們的愿望。在英國的科茨沃爾德地區(qū)，散布著許多迷人的小山村。這些小村莊保留了百年的老屋、郁郁蔥蔥的大樹、自然的生態(tài)、甚至古老的生活習(xí)慣，令人仿佛置身世外桃源。本報(bào)記者 鄒偉