“平安夜大餐”今年有啥不一樣？

　　家庭套餐、下午茶、酒吧小食……

　　酒店為“圣誕節(jié)”開啟多個(gè)吸金模式

　　□本報(bào)記者 ?，?/p>

　　當(dāng)圣誕主題商品貼上了折扣標(biāo)簽，百貨商場(chǎng)豎起閃閃發(fā)光的大型圣誕樹……剛剛進(jìn)入12月，圣誕氣氛已經(jīng)圍繞杭城。

　　圣誕節(jié)，年年幾乎如出一轍的“圣誕大餐”，今年星級(jí)酒店還能玩出什么新花樣？記者了解到，杭城酒店繼續(xù)放棄“豪華陣容”，今年的“平安夜大餐”十分體貼男士們的錢包，多數(shù)套餐價(jià)格維持在1000元以下一人。

　　不過，今年為了討好“小客人們”，不少酒店、商家推出的“圣誕大餐”玩起了魔幻、親子主題。此外，為了創(chuàng)造更多的“吸金”商機(jī)，商家們更是將平安夜當(dāng)天下午2點(diǎn)開始的下午茶、營(yíng)業(yè)至午夜的夜間酒廊都拿出來營(yíng)銷，營(yíng)造不同的圣誕氛圍。

　　難見貴翻天的“平安夜大餐”

　　價(jià)格同比去年有漲有跌

　　打造一份經(jīng)歷了初審、再審和終審的晚會(huì)節(jié)目表，耗資百萬布置奢華的場(chǎng)地，聯(lián)系頂級(jí)的表演團(tuán)隊(duì)……對(duì)杭城多數(shù)高星酒店來說，像這樣動(dòng)輒兩三千元一位、霸占宴會(huì)廳的“圣誕晚宴”近些年來已是悄無聲息。

　　對(duì)于男同胞最關(guān)注的“這頓大餐要‘吃’多少錢”問題，記者了解到，高出普通工薪族月收入的豪華版“圣誕大餐”已悄然失去了蹤跡，大多“平安夜大餐”延續(xù)了“親民走勢(shì)”，但整體價(jià)格有漲有跌。

　　今年溫德姆至尊豪廷大酒店西餐廳的平安夜自助餐報(bào)價(jià)為998元一人，旗下薩瓦迪泰餐廳別具一格的“泰式平安夜”也頗受好評(píng)，售價(jià)為688元一位。坐擁盈盈水道與恬靜湖泊的杭州西溪悅榕莊，“平安夜盛宴”將分別在白云中餐廳和湖光閣西餐廳舉行，報(bào)價(jià)均為每位880元。久負(fù)盛名的杭州凱悅酒店，平安夜當(dāng)晚的自助晚餐售價(jià)為1088元一人加15%服務(wù)費(fèi)。

　　同樣地，記者了解到，去年“平安夜”當(dāng)晚，和達(dá)希爾頓逸林酒店在E咖啡全日餐廳廳推出488元一人加15%服務(wù)費(fèi)的套餐，而今年，包含了圣誕火腿、烤龍蝦、火雞、樹根蛋糕、鮮活海鮮的“平安夜大餐”將更為親民，售價(jià)為398元一位。

　　不過，去年“露臉”的尊藍(lán)錢江豪華精選酒店，推出的平安夜自助餐售價(jià)為1788元一人，今年將推出預(yù)餐廳及酒吧售價(jià)為每位1888元的“黃金風(fēng)暴”平安夜大餐。而一向作為杭城自助餐風(fēng)向標(biāo)的黃龍飯店，旗下的D’caf平安夜自助餐售價(jià)為凈價(jià)1688元一人，去年報(bào)價(jià)為1588元一人。

　　酒店熱衷討好“小客人”

　　暗自較勁玩起魔幻、親子等主題

　　為了打造“圣誕概念”，酒店商家是絞盡腦汁、另辟蹊徑。杭城一家酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷人員透露，為了“火拼”圣誕節(jié)，今年特意多招聘了一名助理。

　　杭州國大雷迪森廣場(chǎng)酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人單小姐表示，借著酒店升級(jí)的契機(jī)，曾經(jīng)位居二樓的咖啡廳挪到了26樓?！啊桨惨勾蟛汀岔槃?shì)變成了‘湖景餐’，天氣尚可的話，可以遠(yuǎn)眺西湖?！眴涡〗惚硎?，今年推出的“空中圣誕美食嘉年華”，特意將“風(fēng)景”升級(jí)了，平安夜自助晚餐售價(jià)為998元一位。

　　黃龍飯店D’café自助餐廳推出的“星座物語”主題圣誕風(fēng)情餮宴，12星座都能找到專屬美味；尊藍(lán)錢江豪華精選酒店的靜岸標(biāo)幟餐廳及酒吧的“黃金風(fēng)暴”主題的平安夜大餐，包含的金碧輝煌龍蝦、黃金美國紅參、金箔香脆牡蠣等“金光閃閃”的美味；杭州西溪喜來登度假酒店盛宴標(biāo)幟餐廳將打造“魔幻圣誕夜”主題，邀請(qǐng)吃貨們共赴一場(chǎng) “魔戒”古堡神秘之旅，“白袍巫師”、“霍比特人”、“長(zhǎng)裙精靈”、“魔法師”等影視人物都將來送驚喜。

　　除此之外，親子市場(chǎng)的消費(fèi)強(qiáng)勁增長(zhǎng)成為了商家的共識(shí)，今年不少酒店商家對(duì)“小客人”也是情有獨(dú)鐘。“今年圣誕節(jié)期間酒店推出了家庭票，新出爐的兩款平安夜家庭票，售價(jià)分別為1080元和1788元一套?！焙贾蓍_元名都大酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人張先生坦言，今年圣誕節(jié)酒店想“投其所好”，把營(yíng)銷重心放在親子上，擺放在入口處的2.4米的“超大熊”、50只圣誕襪，都是為小客人們準(zhǔn)備的。

　　為圣誕節(jié)開啟多個(gè)“吸金模式”

　　酒店為“圣誕大餐”努力求新

　　除了熱推各種主題的平安夜大餐，當(dāng)天下午2點(diǎn)開始的下午茶、營(yíng)業(yè)至午夜的夜間酒廊，同樣也讓商家看到了更多的“吸金”機(jī)會(huì)。

　　杭州西子湖四季酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，大堂的圣誕主題下午茶將如約上檔?！霸诰频暌粚油瞥隽?4個(gè)座位，主打英式三層點(diǎn)心架?！弊鹚{(lán)錢江豪華精選酒店則把整個(gè)12月拼成了一個(gè)“圣誕季”，圣誕下午茶分為日常版的兩人套餐258元加15%服務(wù)費(fèi)，以及周末版的每位成人158元加15%服務(wù)費(fèi)。

　　杭州凱悅酒店“晚霞酒吧”則將在平安夜當(dāng)晚推出自助小食套餐，讓美好氣氛繼續(xù)升溫。凱悅酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“晚霞酒吧”的自助小食將從當(dāng)天夜晚9點(diǎn)半開始，一直延續(xù)到凌晨。

　　“實(shí)際上，酒店也很為難。‘圣誕大餐’早就不是一頓單純的晚餐了，其中混雜著太多服務(wù)項(xiàng)目?！币晃桓咝蔷频甑墓P(guān)部人士感慨，和年夜飯的“團(tuán)圓”主題不一樣，“圣誕大餐”得年年求新。

　　有部分酒店相關(guān)人士表示擔(dān)憂，隨著一批國際高端酒店品牌前赴后繼入駐杭城，酒店餐飲競(jìng)爭(zhēng)將更為激烈。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，未來五年內(nèi)，杭州將有近10家高端酒店相繼開業(yè)，一場(chǎng)“高星酒店大戰(zhàn)”在所難免。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，酒店業(yè)在大環(huán)境景氣指數(shù)不佳的情況下，一年一度的“圣誕商機(jī)”也從單純的12月24日、12月25日兩天延續(xù)至12月31日的“跨年趴”，去年還有杭城酒店提前“搶跑”，將整個(gè)12月打包成“圣誕月”大做文章。