本報(bào)記者 祝梅 通訊員 高曉曉

　　前不久，在湖羊的原產(chǎn)地——湖州南潯，第四屆湖羊文化節(jié)熱鬧開場。賽羊會(huì)上，湖州南潯沈華湖羊養(yǎng)殖有限公司的湖羊奪得特等獎(jiǎng)，將被送往新疆阿克蘇地區(qū)。作為浙江省的湖羊主要養(yǎng)殖區(qū)，湖州市與新疆阿克蘇地區(qū)簽訂湖羊種質(zhì)資源開發(fā)利用合作協(xié)議，已累計(jì)向阿克蘇地區(qū)提供近3萬只種羊，成為浙江農(nóng)業(yè)援疆的亮點(diǎn)工程。

　　湖羊，其羔皮被譽(yù)為“東方軟寶石”，由于耐粗飼圈養(yǎng)、耐高溫高濕、一胎多羔、生長快速、肉質(zhì)鮮嫩等特點(diǎn)，近年來不斷向全國輻射。自2013年啟動(dòng)實(shí)施全省湖羊產(chǎn)業(yè)振興計(jì)劃以來，湖羊的種業(yè)水平及規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化水平不斷提升，這個(gè)擁有兩千多年悠久歷史的產(chǎn)業(yè)，如今已成為全省畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型提質(zhì)的排頭兵。

　　一只羊消化一畝田的秸稈

　　“我們的羊糞，一年四季都有去處?！痹谫愌驎?huì)的頒獎(jiǎng)現(xiàn)場，桐鄉(xiāng)市眾成湖羊?qū)I(yè)合作社送來的湖羊奪得綜合組一等獎(jiǎng)，負(fù)責(zé)人沈惠根告訴記者，今年4月，他們與科研部門合作，嘗試種植巨菌草，春夏秋三季，羊糞直接用在巨菌草田里，冬天則售賣給附近的千畝梨園和部分散戶，每年光是羊糞產(chǎn)生的利潤就有30多萬元。

　　羊糞變廢為寶、生態(tài)消納，如今已是湖羊養(yǎng)殖戶們的共識(shí)。作為食草型動(dòng)物，湖羊更大的生態(tài)價(jià)值，體現(xiàn)在對秸稈資源的利用上。湖州南潯南元里生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人王偉林告訴記者，養(yǎng)殖場與浙江大學(xué)教授劉志強(qiáng)合作，獨(dú)創(chuàng)了“秸稈－青貯料包－湖羊”的種養(yǎng)結(jié)合模式：回收周邊農(nóng)戶和糧食功能區(qū)的稻草、油菜秸稈，切碎揉搓后與新鮮牧草、菇渣、番薯渣、豆腐渣等混合，再配合金針菇、杏鮑菇等生物菌種進(jìn)行壓縮打包，不光讓湖羊在冬春兩季也能吃到青飼料，還使每只羊的養(yǎng)殖成本降低了100多元。

　　“原先飼料發(fā)酵用的是合成菌，用食用菌來做處理，不僅可以殺死病原菌和蟲卵，保證飼料衛(wèi)生，還能強(qiáng)化秸稈植物的纖維降解能力，讓湖羊吃起來更好消化?！蓖鮽チ纸忉專瑫r(shí)，食用菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的蛋白質(zhì)也能豐富秸稈營養(yǎng)，提高飼料的吸收利用率。

　　去年，養(yǎng)殖場制作的青貯料包銷售2000多噸，銷售額達(dá)到110萬元。眼下稻谷即將收割，王偉林打算進(jìn)一步改良傳統(tǒng)的青貯發(fā)酵技術(shù)?！皞鹘y(tǒng)做法，秸稈要先晾曬、再進(jìn)行運(yùn)輸貯存，遇到下雨天會(huì)有很大損耗?！彼f，今年他們打算直接在田邊發(fā)酵，配合菌種進(jìn)行落膜覆蓋，每只羊每天的飼料成本還能降低0.4元左右。

　　“我們目前存欄量3000多只，現(xiàn)在還在建新的標(biāo)準(zhǔn)化羊舍和有機(jī)肥廠?！蓖鮽チ终f，今年他負(fù)責(zé)消納七星橋村和花盤兜村2000余畝田的稻草秸稈，等規(guī)模擴(kuò)大后，還將對接更多種植農(nóng)戶，探索新的生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)結(jié)合模式。

　　據(jù)省畜牧獸醫(yī)專家何世山介紹，飼養(yǎng)一只湖羊，大約可以資源化利用1畝農(nóng)田的秸稈資源。到2017年，全省將通過建設(shè)50個(gè)左右秸稈飼料化的收儲(chǔ)體系和加工平臺(tái)，預(yù)計(jì)湖羊產(chǎn)業(yè)可以資源化利用秸稈200萬畝以上，既節(jié)約飼養(yǎng)成本，也可以為解決秸稈焚燒等環(huán)境污染難題提供有效路徑。

　　屠宰加工上自動(dòng)化流水線

　　“我們種羊場的羊能比別人家提早一個(gè)月出欄，1胎最多的時(shí)候能產(chǎn)5只羔！”即便今年湖羊的市場價(jià)比去年回落近半，在湖州練市年豐湖羊生態(tài)養(yǎng)殖場，潘坤泉家的種羊銷量卻沒有受到太大影響?！捌焚|(zhì)在那里，口碑也在那里，回頭客一個(gè)也沒少！”他說。

　　日前成立的湖州市湖羊研究所是我省繼金華兩頭烏之后，成立的第二個(gè)針對優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)的研究所。所長李玉峰告訴記者，研究所將從優(yōu)種、飼養(yǎng)管理、疫病防控、產(chǎn)品加工等方面，為湖羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支持。今年6月，省農(nóng)業(yè)廳下發(fā)《湖羊、兔、蜜蜂等特色優(yōu)勢畜牧業(yè)提升發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃》，計(jì)劃中提到，引導(dǎo)這一特色產(chǎn)業(yè)向精深加工發(fā)展，拓寬產(chǎn)業(yè)增值空間，也將讓湖羊產(chǎn)業(yè)振興邁上新臺(tái)階。

　　“今天上午，我們已經(jīng)賣出了300多份羊肉。”這是王財(cái)林在練市鎮(zhèn)賣柴火羊肉的第十二個(gè)年頭，醬油、蒜，配上老姜和一點(diǎn)辣椒，用傳統(tǒng)的火灶燒兩個(gè)多鐘頭，平均下來，一天就要用上7到8只羊。

　　在當(dāng)?shù)?，王?cái)林燒的“土灶旺”柴火羊肉赫赫有名，逢節(jié)慶日必須提前預(yù)訂，上海、江蘇等周邊地區(qū)的老顧客驅(qū)車而來，只為那一口最新鮮的湖羊肉。如今，練市鎮(zhèn)以羊?yàn)槊剑拘纬闪艘粭l養(yǎng)殖、加工、餐飲、制革、裘皮服裝的全產(chǎn)業(yè)鏈，像老王這樣從事羊肉經(jīng)營的餐飲服務(wù)店就有30多家，紅燒羊肉的禮盒裝也已初步形成20多個(gè)品牌。

　　在練市鎮(zhèn)新華村，原先的湖羊交易市場正改頭換面。練市鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心副主任施明榮告訴記者，重建的交易市場將配有規(guī)范化的屠宰場。“放血、剝皮、開膛、修整，以往這些需要人工屠宰操作的環(huán)節(jié)，以后都可以通過自動(dòng)化流水線完成?！彼f，在正常情況下，一只羊的屠宰時(shí)間在5分鐘上下，預(yù)計(jì)這條流水線的年屠宰加工能力可達(dá)15萬只，將在明年春節(jié)前后運(yùn)營。

　　“屠宰場配備了360平方米的冷庫，集加工、檢疫等功能，即使是盛夏時(shí)候，羊肉也能保證質(zhì)量安全。”施明榮說，同時(shí)，屠宰場也配備了納管截污管道，屠宰加工所產(chǎn)生的污水都不會(huì)進(jìn)行直排，湖羊體內(nèi)的糞便也會(huì)在當(dāng)天就運(yùn)送到周邊的種植基地，確保不污染環(huán)境。

　　羊肉飄香迎來休閑觀光客

　　同樣面臨湖羊價(jià)格回落的局面，桐鄉(xiāng)市龍翔萬只湖羊生態(tài)養(yǎng)殖基地的王紅飛來了一招急中生智：今年9月底，在原先賣羊的基礎(chǔ)上，他賣起了真空羊肉。

　　“我們的‘香當(dāng)贊’羊肉，現(xiàn)在已經(jīng)在淘寶、微信平臺(tái)等線上渠道銷售，在線下則已經(jīng)賣到了烏鎮(zhèn)景區(qū)和各大高速公路收費(fèi)站?！蓖跫t飛說，一斤裝的紅燒羊肉真空裝售價(jià)98元，在江浙滬地區(qū)，他們還推出了一款750克裝的砂鍋羊肉，這兩個(gè)深加工產(chǎn)品銷量見漲，每天平均需要消耗10只羊，帶來的利潤也比直接賣羊翻了一番多。

　　“我們桐鄉(xiāng)茭白多，我是為了處理茭白秸稈開始養(yǎng)湖羊的，如今又因?yàn)槭袌霾▌?dòng)開始發(fā)展深加工?！蓖跫t飛笑著說，他看準(zhǔn)了文化結(jié)合的路子，正打造湖羊莊園?！扒f園計(jì)劃分成養(yǎng)殖區(qū)、體驗(yàn)區(qū)和羊文化博物館三塊，體驗(yàn)區(qū)準(zhǔn)備打造成類似蒙古草原的模式，既可以燒烤，也有滑草等娛樂項(xiàng)目。”他說，在羊文化博物館里，自己也會(huì)把當(dāng)?shù)氐暮蛭幕鲆粋€(gè)展示，讓游客不光可以品嘗地道的羊肉，也能對湖羊的歷史文化有所了解。

　　在湖州常豐生態(tài)養(yǎng)殖有限公司，負(fù)責(zé)人阮奇奇已經(jīng)把餐飲和住宿與養(yǎng)羊有機(jī)結(jié)合起來?！拔覀儑鴳c假期開始試營業(yè)，10個(gè)住宿房間爆滿，有些旅游公司帶來50人左右的團(tuán)隊(duì)，我們只能安排游客住在其他地方，再負(fù)責(zé)接送?！?/p>

　　“到明年，大棚種植等配套也會(huì)跟上來，休閑內(nèi)容會(huì)更豐富?！彼f，來的游客很多都要求打包羊肉，他們順勢做起盒裝羊肉，通過網(wǎng)店平臺(tái)進(jìn)行銷售。除了生態(tài)循環(huán)，和休閑觀光結(jié)合，才能讓畜牧產(chǎn)業(yè)持續(xù)增收。上個(gè)月公司收益比以往提升了50%以上。

　　省畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，未來三年，通過實(shí)施湖羊產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、秸稈換肉、種植提升和特色精品培育四個(gè)專項(xiàng)行動(dòng)，到2017年，全省湖羊飼養(yǎng)量將達(dá)到300萬只，通過湖羊種業(yè)、養(yǎng)殖、加工與文化、旅游等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，將傳統(tǒng)的湖羊地方產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展成為全省生態(tài)富民、綠色發(fā)展的特色精品產(chǎn)業(yè)。