一提起方便面，今天的人們可能首先關(guān)心的是營養(yǎng)健康。然而在方便面剛開始出現(xiàn)在大眾生活中時，它卻是不折不扣的美味。30年時光荏苒，小小一碗方便面，不僅承載了無數(shù)人的童年與青春記憶，也見證了整個社會的變遷。

　　上世紀(jì)80年代，對于味蕾尚未經(jīng)歷現(xiàn)代食品工業(yè)洗禮的國人，方便面的出場秀堪稱震撼。三分鐘，一碗面，香氣撲鼻、筋道爽口，既像魔術(shù)，更是美食，一瞬間就征服了無數(shù)吃貨。不過，由于當(dāng)時人們工資普遍只有幾十元，一包兩毛錢的方便面已經(jīng)是近乎于奢侈品的存在?？荚嚹脻M分獎勵一包方便面，一包面全家分著吃，甚至吃完面還要把剩下的調(diào)料一點點蘸著吃完……這種今天不可思議的情形，卻是很多80后小伙伴們童年的溫馨回憶。

　　到了上世紀(jì)90年代，小平南巡講話之后不久，一塊“時間就是金錢，效率就是生命”的巨幅廣告牌，在改革開放的最前沿陣地深圳特區(qū)豎起。那是一個全民下海的時代，也是一個人人爭分奪秒奔小康的時代。方便面恰逢其時，其快捷、便利、能量充沛的優(yōu)點，贏得了全社會的普遍歡迎。就連那時的小學(xué)生、中學(xué)生，為了擠出三五分鐘時間多算一道題，也會用方便面充當(dāng)早午飯。即使班主任三令五申不許在教室泡方便面，我們也依然吃得熱火朝天。

　　時間來到了21世紀(jì)，隨著收入快速大幅增加，人們在吃上花費的心思也越來越多。無數(shù)全新口味的方便面如雨后春筍一般涌現(xiàn)，同時人們也紛紛探索更多的方便面吃法。正如粽子的“甜咸之爭”一樣，方便面也被調(diào)侃出了“先醬派”和“后醬派”的梗，開始成為人們居家旅行的常備必需品。

　　不過，同樣一碗方便面，吃面的人卻各有不同。有一個人連續(xù)吃了9個月的方便面，把一包面吃出了50多種花樣，最后渡過了創(chuàng)業(yè)初期的難關(guān)，成為中國首富，他叫馬云。有一群人連年泡圖書館、熬夜寫論文，吃了一個學(xué)期方便面后，以超高的GPA拿到了名校獎學(xué)金，他們被稱為學(xué)霸。還有人如你我他一般，每當(dāng)加班工作到深夜，只有方便面陪伴。那些日子，我們回憶時，叫做青春。

　　今時今日，方便面已經(jīng)被視為一款普通的日常食品。當(dāng)然，在很多網(wǎng)絡(luò)傳言中，它被嗤之以鼻，被妖魔化為“垃圾食品”，以至于世界衛(wèi)生組織還要專門出面辟謠。作為一款富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等宏量營養(yǎng)素且搭配均衡的快捷食品，方便面可以提供充分的一餐能量，卻不適合長期吃、頓頓吃。沒有任何單一一種食物可以長期滿足人們的全部營養(yǎng)需求，這原本就是常識。

　　回首過往的30多年，我們對方便面從驚喜到癡迷，又從厭倦到平常，方便面卻始終不離不棄、一路相隨。有道是，世間唯有美食與初心不可辜負(fù)。無論是讓美國人發(fā)胖的火雞，還是寒冬臘月深夜加班時的一碗熱氣騰騰的方便面，在這個感恩節(jié)里，任何帶給我們美味與回憶的美食，都值得尊敬與感激。

　　文/于洋