在方便面市場(chǎng)向高端發(fā)力時(shí)，地方品牌和外資品牌發(fā)力勢(shì)頭漸強(qiáng)。在新產(chǎn)品的攻勢(shì)以及統(tǒng)一等老品牌的重新定位和發(fā)力之下，以康師傅占據(jù)半壁江山，統(tǒng)一、今麥郎和白象爭(zhēng)奪“榜眼”的方便面舊格局，能否被打破?方便面企業(yè)排名是否會(huì)出現(xiàn)新的排列組合?

　　方便面“新貴”發(fā)力

　　除了消費(fèi)者熟悉的康師傅、統(tǒng)一、五谷道場(chǎng)等品牌外，最近市場(chǎng)上出現(xiàn)的一些新品牌也格外引人注目。例如玖玖愛、白家等品牌推出的高端方便面，價(jià)格甚至高出了康師傅、統(tǒng)一等企業(yè)高端產(chǎn)品的價(jià)格。以一款玖玖愛231克六糧泡椒牛肉面為例，定價(jià)甚至達(dá)到了20.9元。

　　這些小眾品牌如今來勢(shì)洶洶，它們到底是何來頭？北京商報(bào)記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，玖玖愛系濠吉集團(tuán)旗下企業(yè)。2011年，濠吉集團(tuán)推出雜糧方便面——玖玖愛牌非油炸雜糧方便面。而玖玖愛非油炸雜糧方便面的問世則標(biāo)志著濠吉集團(tuán)主打產(chǎn)品的重心由此前的豪吉雞精轉(zhuǎn)移到雜糧方便面，該品牌方便面定價(jià)高，銷售市場(chǎng)主要以四川等地為主，2014年春節(jié)進(jìn)入北京市場(chǎng)，同年宣布計(jì)劃向全國市場(chǎng)擴(kuò)張。

　　而另一家高端方便面品牌白家則出自四川白家食品有限公司之手。該公司是國內(nèi)最大的方便粉絲生產(chǎn)企業(yè)，白家粉絲于2008年宣布進(jìn)入非油炸方便面市場(chǎng)，資料顯示，白家方便面之前也有生產(chǎn)低端產(chǎn)品，白家方便面相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，因?yàn)槭芙鼛啄攴奖忝媸袌?chǎng)向高端轉(zhuǎn)變的趨勢(shì)影響。白家方便面推出高端系列產(chǎn)品。

　　除了上述“新貴”的活躍外，外資產(chǎn)品也表現(xiàn)出了前所未有的熱情，市場(chǎng)上隨處可見農(nóng)心、日清等外資品牌，定價(jià)也在6元左右或6元以上。外資品牌對(duì)于國內(nèi)方便面市場(chǎng)的野心不小，有資料顯示，日本日清食品計(jì)劃在2018年之前將在中國的直營營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)增至現(xiàn)在2倍。同時(shí)該公司還在計(jì)劃在北京、天津和重慶等60個(gè)人口在300萬以上的城市擴(kuò)大營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。

　　“老將”在做什么

　　實(shí)際上，方便面行業(yè)集中度向來較高，康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象四家企業(yè)一直占據(jù)著80%以上的市場(chǎng)份額。面對(duì)國外品牌以及國內(nèi)新品的沖擊，方便面行業(yè)“老將”又在做什么呢？

　　業(yè)內(nèi)人士介紹，在結(jié)束方便面的價(jià)格戰(zhàn)后康師傅與統(tǒng)一已出現(xiàn)向高端轉(zhuǎn)型之勢(shì)，旗下產(chǎn)品也在今年上半年迅速完成鋪貨。而另外兩家在市場(chǎng)上卻稍顯沉寂，北京商報(bào)記者從白象官網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)，白象最新的產(chǎn)品信息是推出白象大骨面，而這一動(dòng)作距今已經(jīng)有一年多的時(shí)間。

　　而今麥郎在方便面上還是在走加量不加價(jià)的路線，其近來推出的大今野拉面噱頭之一就是“6袋頂7袋”，據(jù)了解，今麥郎推出的大今野拉面是之前產(chǎn)品今野拉面的升級(jí)版本，同時(shí)也是今麥郎現(xiàn)在的主打產(chǎn)品。北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，這款產(chǎn)品的價(jià)位還是在走低價(jià)市場(chǎng)，價(jià)格約為1.7元/100g(袋裝)，而在高端方便面領(lǐng)域，今麥郎至今還沒有推出過令消費(fèi)者有印象的產(chǎn)品。

　　目前看來，相對(duì)于統(tǒng)一在新興方便面高端市場(chǎng)的活躍表現(xiàn)，白象和今麥郎的方便面戰(zhàn)略并沒有跟上市場(chǎng)的發(fā)展節(jié)奏，據(jù)了解，今麥郎如今在市場(chǎng)上還是走低端產(chǎn)品的路線，對(duì)于日漸火爆的高端方便面市場(chǎng)似乎并不“感冒”，有今麥郎內(nèi)部人員表示，今麥郎在低端市場(chǎng)有競(jìng)爭(zhēng)力，未來不會(huì)開發(fā)高端面。而白象的境遇則更為慘淡，北京商報(bào)記者在走訪大型連鎖商超時(shí)發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)難見白象方便面產(chǎn)品，有業(yè)內(nèi)人士表示，由于白象方便面近年來在方便面市場(chǎng)的產(chǎn)品更新速度以及戰(zhàn)略定位的失敗導(dǎo)致公司的方便面業(yè)績(jī)幾乎停滯。資料顯示，白象方便面在2014年不僅終止了公司的上市計(jì)劃，同時(shí)，白象北京分公司已經(jīng)撤離。

　　將迎行業(yè)洗牌

　　在中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣看來，隨著消費(fèi)需求的升級(jí)、低端方便面發(fā)展放緩，方便面走向高端化是行業(yè)發(fā)展不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)，高端產(chǎn)品將成為方便面市場(chǎng)又一“戰(zhàn)場(chǎng)”。而隨著參與企業(yè)數(shù)量的增多、產(chǎn)品品類的不斷創(chuàng)新，方便面市場(chǎng)舊有格局或?qū)l(fā)生變化。

　　而在更多的業(yè)內(nèi)人士看來，上述格局變化首先會(huì)體現(xiàn)在市場(chǎng)老二地位的穩(wěn)固。此前，國內(nèi)方便面市場(chǎng)格局如下：康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象四家企業(yè)占據(jù)了80%的國內(nèi)方便面市場(chǎng)份額，其中康師傅份額達(dá)到50%，即便統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)扭虧為盈，但是整體方便面營收總額不到康師傅的一半，與行業(yè)老大之間的差距尚大，康師傅龍頭地位短期難撼。

　　不過，方便面“榜眼”人選隨著統(tǒng)一發(fā)力高端，正在愈發(fā)清晰。AC尼克森相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2014年統(tǒng)一的市場(chǎng)占有率已經(jīng)達(dá)到了17.9%。朱丹蓬表示，康師傅與統(tǒng)一間的價(jià)格戰(zhàn)直接傷害到了低端市場(chǎng)為主的白象和今麥郎，其收入年增速已不足10%，“統(tǒng)一的市場(chǎng)占有份額已經(jīng)明顯多于其他兩家，現(xiàn)在，統(tǒng)一又抓住機(jī)會(huì)進(jìn)入高端市場(chǎng)，并且借助高端產(chǎn)品使自己方便面業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)虧為盈，目前來看，統(tǒng)一已經(jīng)穩(wěn)坐方便面市場(chǎng)‘榜眼’之位”。

　　朱丹蓬進(jìn)而表示，與統(tǒng)一相比，今麥郎和白象定位略顯尷尬。如果這兩家公司在一兩年內(nèi)沒有發(fā)力，市場(chǎng)份額可能會(huì)被在低端市場(chǎng)依然占據(jù)優(yōu)勢(shì)的康師傅、統(tǒng)一等瓜分。

　　高端轉(zhuǎn)型助力統(tǒng)一穩(wěn)坐老二之位外，方便面整體市場(chǎng)也在呈現(xiàn)向高端和低端兩級(jí)分化的趨勢(shì)。正如今麥郎相關(guān)人士所介紹，今麥郎走高端并不適合其消費(fèi)定位，因此未來不會(huì)涉及高端。因此，在方便面低端市場(chǎng)，康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象四分天下的格局還將維持;然而在高端市場(chǎng)，由于均處于起步階段，企業(yè)各自為戰(zhàn)，還未出現(xiàn)真正的贏者，“再過一年，高端方便面市場(chǎng)份額將逐漸清晰，而隨著高端方便面市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，新形成的企業(yè)排名將進(jìn)一步?jīng)_擊原有格局，方便面企業(yè)將迎來新一輪洗牌”。一位不愿具名的方便面企業(yè)人士向北京商報(bào)記者坦言。