夏天吃火鍋，它有什么絕活？清真安樂園的各式鍋味火鍋店的開業(yè)，讓本已火紅的南京火鍋市場，又添了一把火！一樣的火鍋，不一樣的鍋味。安樂園北側(cè)新辟的各式鍋味火鍋店，設(shè)計(jì)獨(dú)特，場面宏大，各式鍋味一應(yīng)俱全。從大鍋到小鍋，從清湯到海鮮，從麻辣到羊蝎，從菌湯到咖喱，鍋味自己選，讓眾口不再難調(diào)。安樂園“各式鍋味”作為一種新業(yè)態(tài)面世，讓清真老字號(hào)的餐飲業(yè)態(tài)擴(kuò)容。小吃、飯菜、火鍋“一業(yè)三態(tài)”的布局，為其構(gòu)建升級版清真餐飲的現(xiàn)代化服務(wù)體系再上新臺(tái)階。

　　三大創(chuàng)新創(chuàng)意，眾口不再難調(diào)

　　南京火鍋市場，東家主打川味，西家強(qiáng)調(diào)麻辣；你家專攻羊蝎子，我家主營海鮮……雖然各有特色，但口味相對單一。而在各式鍋味火鍋，則是走進(jìn)一家門，包羅萬家味，經(jīng)過引進(jìn)、消化、改造的各地知名火鍋薈萃一堂，滿足“私人定制”的需要，讓食客選擇口味最大化。

　　對回民朋友來說，想吃火鍋，這里無疑是絕佳的“放心店”；如果喜好川味，這里的鍋味格外正宗，取經(jīng)四川，麻辣鮮香，誘惑力十足；如果醉心粵味，鮑魚、海參、扇貝、青口海鮮鍋更是鮮美可口；如果說多樣鍋味讓市民生活更加有滋有味，那清湯鍋、菌湯鍋、金湯鍋等都是不錯(cuò)的選擇，純正自然；偏清淡口味、注重養(yǎng)生的中老年食客，點(diǎn)鍋番茄牛尾鍋或以礦泉水煮制的傳統(tǒng)涮鍋，紅棗、枸杞、番茄、金針菇等入湯，健胃消食，調(diào)理五臟。鍋味各有特色，魚火鍋、羊蝎鍋、咖喱鍋、鴛鴦鍋、筋頭巴腦鍋等，各式鍋味，豐儉隨人，這是安樂園創(chuàng)新創(chuàng)意之一。其二，各式鍋味火鍋以人為本，在鍋的“各式”上別具匠心，強(qiáng)調(diào)個(gè)性。有“合家歡”大鍋，也有為個(gè)人定制的精致小鍋，還有供情侶享用的“鴛鴦鍋”……銅的、不銹鋼等質(zhì)地的鍋具風(fēng)格迥異。尤其是景泰藍(lán)小鍋，為各式鍋味火鍋獨(dú)有，待客典雅又時(shí)尚。無怪乎業(yè)內(nèi)一位資深專家感嘆：單是看看整齊擺放的各種鍋，就像是一個(gè)火鍋展！創(chuàng)新創(chuàng)意之三，在于“混搭”。各式鍋味火鍋依托百年老店安樂園，點(diǎn)心大菜一應(yīng)俱全?！盎齑睢本褪且环N創(chuàng)新！在各式鍋味火鍋店就餐，一般都是沖著火鍋去的。如果好友雅聚，食興正濃時(shí)，突然有客人想吃燒烤，或想來碗面條、點(diǎn)道菜、小吃，在安樂園都能遂心如愿。這樣的混搭，在南京火鍋市場恐絕無僅有，也許只有在安樂園可以實(shí)現(xiàn)！各式鍋味火鍋從環(huán)保入手，創(chuàng)新創(chuàng)意。這里盡管不用明火，但功率高達(dá)2800W的電磁爐式大鍋，讓食客暢享火猛、水滾、涮得快的感覺；盛放各類調(diào)味料的器皿前，都有一塊標(biāo)牌，上面分別用中文、英文和阿拉伯文說明，因?yàn)檫@里常有外國朋友慕名而來。特別值得一提的是，門前一組古銅色食用火鍋群雕，把市井生活刻畫得淋漓盡致！對了，來各式鍋味火鍋就餐者，進(jìn)門如果掃一下二維碼，還可以免費(fèi)獲得一張暢享火鍋的美照！

　　拒絕濫用添加劑，把關(guān)舌尖上的安全

　　各式鍋味火鍋嚴(yán)格遵循回民習(xí)俗，絕不售賣回民食客的禁忌食物。在此基礎(chǔ)上，各式鍋味火鍋對食材的選擇，近乎苛刻。例如羊肉，安樂園挑選的是大西北的蘇尼特羊。據(jù)傳蘇尼特羊吃一種稀有的“沙蔥”長大。沙蔥有殺菌去腥的功效，它消化在羊的身體里，使得肉質(zhì)鮮嫩多汁而無膻味。牛肉則是選自經(jīng)市民族宗教事務(wù)局嚴(yán)格審定的江寧秣鳳屠宰場，確保食品安全可追溯。禽類、蔬菜等食材，乃至各種調(diào)料，全部可追溯?；疱仠撞挥萌魏翁砑觿?，確保舌尖上的安全、健康和營養(yǎng)。百年來，安樂園得到了市民和游客的一致認(rèn)可。若問其守望這一百年品牌的秘訣是什么，他們會(huì)說：“誠信、用心，讓回民吃得放心，市民吃得滿意！”

　　打造專業(yè)團(tuán)隊(duì)，“活態(tài)傳承”老字號(hào)

　　中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、江蘇省烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長彭東生說：悠久的歷史是老字號(hào)最具特點(diǎn)的無形資產(chǎn)，品牌屬于百姓，我們該用好而不是裹足不前。從昔日相對單一的飯菜小吃，創(chuàng)新拓展至如今早點(diǎn)小吃、飯菜筵席和各式鍋味火鍋三態(tài)并舉，老字號(hào)煥發(fā)新活力的背后，是安樂園長達(dá)一年多的深入調(diào)研，反復(fù)論證。名點(diǎn)佳肴、各式鍋味從安樂園走進(jìn)百姓生活，讓每個(gè)人都可以通過這一品牌，觸摸到餐飲業(yè)發(fā)展的歷史，并從中獲益?！拔覀兿Ｍㄟ^舒適的環(huán)境、綠色安全的食材、誠信的經(jīng)營和貼心的服務(wù)，打造成行業(yè)的新標(biāo)桿，進(jìn)一步彰顯和傳承老字號(hào)的魅力！”安樂園上至老總，下到每一個(gè)員工，眾口一聲，話語質(zhì)樸，鏗鏘有力，那是安樂園人對老字號(hào)品牌真摯情感的釋放。曹文