今年7月，山東萬(wàn)華食品有限公司總經(jīng)理劉宗路賺了一筆。他公司的蜜桃經(jīng)過(guò)近1個(gè)月的長(zhǎng)途跋涉到達(dá)迪拜，僅用兩天便以每公斤18元的高價(jià)銷售一空。劉宗路說(shuō)，蒙陰蜜桃海外走俏的關(guān)鍵因素在于保鮮，“好果率接近100%”。

　　蒙陰是“中國(guó)蜜桃之鄉(xiāng)”，蜜桃年產(chǎn)量居全國(guó)首位。但長(zhǎng)期以來(lái)，由于蜜桃水分高、易腐爛，不易長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)热秉c(diǎn)，蜜桃的保鮮技術(shù)成為一項(xiàng)“世界性難題”。國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心（下稱國(guó)農(nóng)物流中心）副主任王國(guó)利對(duì)記者說(shuō)，國(guó)內(nèi)對(duì)蜜桃的保鮮技術(shù)一直在研究，但未能成功，“有些保鮮技術(shù)雖然能延長(zhǎng)存放時(shí)間，但會(huì)改變桃子的口味，這就沒意義了?！?/p>

　　“我們?yōu)槊申幟厶易隽艘粓?chǎng)商業(yè)化實(shí)驗(yàn)。”從去年起，國(guó)農(nóng)物流中心科研創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)攜帶一套成熟的農(nóng)產(chǎn)品跨境物流品控技術(shù)進(jìn)駐蒙陰，山東省農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)保鮮技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人張長(zhǎng)峰說(shuō)，“這場(chǎng)試驗(yàn)就是確保這批蜜桃在經(jīng)過(guò)30天的遠(yuǎn)涉重洋之后依然新鮮如初”。

　　這是一場(chǎng)什么樣的實(shí)驗(yàn)？

　　傳統(tǒng)的蜜桃保存方式，是把蜜桃平鋪在比較陰涼的地方，保存3—5天。但出口到幾千公里之外，這對(duì)出口商提出了挑戰(zhàn)。在實(shí)驗(yàn)中，張長(zhǎng)峰的設(shè)想是，易腐生鮮農(nóng)產(chǎn)品采摘后的快速預(yù)冷是十分必要的，“如果被稱為‘最初一公里’的采摘—預(yù)冷這一環(huán)節(jié)解決不了，后面運(yùn)輸?shù)臄?shù)百數(shù)千公里可能會(huì)出現(xiàn)大問(wèn)題?！?/p>

　　“剛采摘下來(lái)的蜜桃通常溫度較高，田間熱比較大，快速預(yù)冷可以使蜜桃迅速降到貯藏保鮮的溫度，從而延長(zhǎng)保鮮期?！睆堥L(zhǎng)峰說(shuō)。如何實(shí)現(xiàn)在田間地頭將蜜桃快速預(yù)冷成為研發(fā)的難題。經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，國(guó)農(nóng)物流中心研發(fā)了一款可以移動(dòng)、自主供電的快速預(yù)冷設(shè)備，成為“殺手锏”。

　　包裝設(shè)計(jì)不合理有可能出現(xiàn)O2與CO2的比例失衡，或透濕性較差，這都會(huì)引起蜜桃腐爛。創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)使用回歸優(yōu)化設(shè)計(jì)方法，經(jīng)過(guò)幾十次優(yōu)化設(shè)計(jì)出了具有防霧、氣調(diào)等功能性的蜜桃專用包裝。

　　在貯運(yùn)過(guò)程中，易腐生鮮農(nóng)產(chǎn)品受到較大的溫度波動(dòng)時(shí)往往品質(zhì)下降較快。為了防止出現(xiàn)較大的溫度波動(dòng)，張長(zhǎng)峰和同事們決定使用全程冷鏈技術(shù)有效銜接各個(gè)環(huán)節(jié)。具體為：先將預(yù)冷后的蜜桃放入移動(dòng)貯藏設(shè)備中，運(yùn)回工廠駐地，再在低溫分揀包裝間內(nèi)分揀加工包裝，然后放入保鮮庫(kù)內(nèi)暫存。海運(yùn)冷藏集裝箱達(dá)到廠區(qū)后，裝箱就可以遠(yuǎn)渡重洋了。

　　色美味甜的蜜桃的保鮮時(shí)間可以由三五天延長(zhǎng)至一個(gè)月，這就是科技的魅力。它不但解決了蒙陰企業(yè)的出口難題，更讓全世界的吃貨們都可以品嘗到新鮮可口的蒙陰蜜桃。