漢堡、薯?xiàng)l、炸雞之類的快餐食品，“外賣達(dá)人”們又愛(ài)又怕。愛(ài)的是它美味又方便，怕的是網(wǎng)上總有許多關(guān)于快餐的傳言。其中最有名的要數(shù)肯德基的“三頭六臂雞”了。用時(shí)下流行的話說(shuō)，看了那張長(zhǎng)著6只翅膀4條腿的雞照片后，好多人開(kāi)始“計(jì)算自己的心理陰影的面積”了。

　　事實(shí)是怎樣的呢？近日，錢江晚報(bào)記者與杭州食品安全監(jiān)督協(xié)會(huì)監(jiān)督員代表，到肯德基雞肉供應(yīng)商基地、物流配送中心，一探究竟。

　　一天屠宰量20萬(wàn)羽

　　一只雞經(jīng)150人手才能上餐桌

　　肯德基使用的肉雞是白羽雞。在福建武夷山圣農(nóng)集團(tuán)屠宰場(chǎng)，記者見(jiàn)識(shí)了一只雞從生雞到冷凍肉品的全過(guò)程。白羽雞進(jìn)入屠宰場(chǎng)，先被電暈，這是考慮到動(dòng)物福利的要求。接下來(lái)就是放血、去毛、掏膛（使用機(jī)械手）、內(nèi)臟檢疫（發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的內(nèi)臟，可以找到相應(yīng)雞只）、冷卻消毒（將雞只的溫度從40℃左右降至7℃以下）、切割（按照客戶的需求切割成雞腿、雞翅、雞胸等不同部分）、金屬探測(cè)（以防工具殘留）、包裝冷藏等一系列工序。

　　每一只雞這樣一條流水線走下來(lái)要2小時(shí)，經(jīng)150名工作人員的手。一整條流水線上有1000名工作人員，一個(gè)屠宰場(chǎng)里有2條流水線，一天處理20萬(wàn)只雞，這樣的宰殺量相當(dāng)驚人。不過(guò)，記者在現(xiàn)場(chǎng)并沒(méi)有看到血水污水橫流，也沒(méi)有聞到難聞的異味。

　　肉雞和飼養(yǎng)員同吃住

　　45天左右長(zhǎng)到2公斤

　　據(jù)了解，白羽雞從破殼到長(zhǎng)至2公斤，只需要45天左右。

　　祖代雞，也就是白羽雞的爺爺奶奶們，是從美國(guó)引進(jìn)的雞苗。它們產(chǎn)蛋孵出來(lái)的，就是父母代雞。接下來(lái)，才是可供食用的肉雞。工作人員介紹：“飼養(yǎng)人員與雞苗同時(shí)進(jìn)入工廠，40多天吃住在雞舍，待肉雞出欄時(shí)方能離開(kāi)。而同一座雞場(chǎng)同一棟雞舍同時(shí)間內(nèi)，只飼養(yǎng)同一日齡的雛雞，經(jīng)過(guò)一個(gè)飼養(yǎng)期后，又在差不多時(shí)間全部出欄，為的是避免外界病毒侵害和干擾。”

　　當(dāng)被問(wèn)及網(wǎng)上“三頭六臂”雞的照片時(shí)，工作人員哭笑不得地說(shuō)：“憑我們現(xiàn)在的技術(shù)根本不可能‘造’出這樣的雞來(lái)?！?/p>

　　雞飼料好比配方奶粉

　　生產(chǎn)全程不接觸人手

　　一進(jìn)飼料廠，記者就聞到一種玉米混合豆制品的香味。廠長(zhǎng)介紹，飼料是用玉米、豆粕、油脂、維生素、氨基酸等制成。主要原料玉米從山東、吉林、河北等地搭乘火車專列直接進(jìn)入廠區(qū)，平均每天有3000多噸的玉米進(jìn)廠。卸貨后直接通過(guò)地下管道進(jìn)入離心分離器去除雜質(zhì)，儲(chǔ)存進(jìn)單個(gè)容量達(dá)6250噸的8個(gè)儲(chǔ)存?zhèn)}里，通過(guò)地下管道進(jìn)入全封閉流水線。廠長(zhǎng)說(shuō)：“玉米從儲(chǔ)存?zhèn)}出來(lái)，這里有8條流水線，分別生產(chǎn)8種飼料，適應(yīng)小雞、中雞、成雞、肉雞、蛋雞、種雞等不同需要。這飼料就好比配方奶粉，營(yíng)養(yǎng)配比相當(dāng)細(xì)分?！?/p>

　　飼料成品從管道直接通入運(yùn)輸車輛，送到飼養(yǎng)場(chǎng)，再通過(guò)專用管道進(jìn)入雞舍?！皬脑系缴a(chǎn)到運(yùn)輸，基本上不需要接觸人手。保證衛(wèi)生不說(shuō)，還節(jié)省了開(kāi)支?！睆S長(zhǎng)算了一筆賬，“如果用袋子裝飼料，一個(gè)袋子要6毛錢，再加上人力成本，一年下來(lái)就是1000多萬(wàn)元?。　?/p>

　　說(shuō)到飼料里加激素這個(gè)問(wèn)題，廠長(zhǎng)說(shuō)：“這飼料的營(yíng)養(yǎng)夠好了，有必要再加激素嗎？再說(shuō)，激素也很貴的呀！犯不著?！?/p>