本報(bào)新泰8月9日訊(記者 馬紹棟) 國(guó)人吃雞喜歡燉和燒、吃肉注重香，但是，目前市場(chǎng)上供應(yīng)量最大的是塊大型白羽肉雞。不過(guò)，這種最早由山東引進(jìn)、被歐美等老外寵愛(ài)、42-45天即可出欄的白羽肉雞并不完全被國(guó)人喜好，怎么辦?今年5月份以來(lái)，我省中獸藥協(xié)會(huì)嘗試以中醫(yī)中藥技術(shù)對(duì)傳統(tǒng)肉雞飼養(yǎng)和產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行改良改善。近日專(zhuān)家評(píng)鑒表明，本次改良嘗試效果還不錯(cuò):風(fēng)味有了，口感提了，用藥少了，品質(zhì)高了。

　　眾所周知，白羽肉雞的特點(diǎn)是生長(zhǎng)周期快，肉質(zhì)好，是熟食、快餐企業(yè)的上佳之選，其快速成長(zhǎng)主要得益于品種、飼料等因素。從上世紀(jì)80年代起步，經(jīng)過(guò)近30年的努力，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)已成為我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展最迅速、最典型的行業(yè)，是世界三大白羽肉雞生產(chǎn)國(guó)之一，這也讓雞肉的發(fā)展速度迅速超越牛肉、豬肉，成為我國(guó)消費(fèi)比重第二的肉類(lèi)，占比達(dá)20%以上。目前我國(guó)已基本形成由肉雞養(yǎng)殖、屠宰分割、雞肉制品深加工、冷凍冷藏、物流配送、批發(fā)零售等環(huán)節(jié)構(gòu)成的肉雞產(chǎn)業(yè)體系，并涌現(xiàn)出一批經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大的肉雞養(yǎng)殖加工龍頭。

　　記者了解到，這項(xiàng)名為“肉桂健”的肉食雞風(fēng)味改良實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目由山東省中獸藥協(xié)會(huì)主導(dǎo)，由山東天易科技有限公司聯(lián)合新泰市興農(nóng)專(zhuān)業(yè)養(yǎng)雞合作社進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，在山東省新泰市發(fā)改辦、科技局、畜牧局、食藥品監(jiān)管局的支持下進(jìn)行。之前的實(shí)驗(yàn)報(bào)告和2日當(dāng)天的專(zhuān)家品鑒結(jié)果表明，在飼喂肉桂健中藥保健飲水后，實(shí)驗(yàn)場(chǎng)肉雞消化性能提高，雞糞等排泄物質(zhì)量明顯改善，雞體免疫力增強(qiáng)、養(yǎng)殖周期用藥成本顯著降低；且養(yǎng)成后產(chǎn)品味清香、腥味減、肉質(zhì)口感明顯提高。其中，最重要的是，實(shí)驗(yàn)組產(chǎn)品亞油酸含量提高至32.6，而常規(guī)養(yǎng)殖對(duì)照組則只含20.8。眾所周知，亞油酸含量是奶粉等各種保健品中最重要的益腦元素。

　　原山東省畜牧獸醫(yī)管理局局長(zhǎng)、國(guó)內(nèi)知名畜牧專(zhuān)家王桂月稱(chēng)，這是極有意義的嘗試，對(duì)國(guó)內(nèi)肉雞消費(fèi)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)和放大極為有效。尤其是對(duì)山東這樣的肉食雞養(yǎng)殖大省來(lái)講，此創(chuàng)新之舉值得深度關(guān)注。

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