本報記者 馬紹棟

　　“這種炸雞肉味道還不錯嗎，我以前咋沒見過。完全可以自己在家里做啊?！痹?0月29日下午舉行的“食安山東——肉雞生產(chǎn)與健康消費面對面”消費品嘗活動現(xiàn)場，一位消費者代表夾起一塊炸雞柳，邊嘗邊贊?？粗F(xiàn)場火爆的氣氛，你很難想象上游的生產(chǎn)端哀鴻遍野，一片慘淡。正如肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上專家所說，這顯然再次證明，包括肉雞在內(nèi)的畜牧產(chǎn)品在消費端仍有巨大的提升空間，關(guān)鍵就在于你是否有能力和辦法教育消費、引導(dǎo)消費，進而撬動消費。

　　其實，我省一些市場嗅覺敏感的養(yǎng)殖龍頭企業(yè)已著手行動，開始嘗到抓穩(wěn)消費的甜頭。

　　“我們已將產(chǎn)能從日屠宰28萬只降為18萬只?！鄙綎|春雪食品有限公司董事長鄭維新表示，“別怨市場不認賬，轉(zhuǎn)型升級首先得改變自己!”他說，目前公司出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷轉(zhuǎn)化率已達30%，正針對終端消費需求繼續(xù)加大產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，其中熟食調(diào)理食品增加到了50%，今年受市場波動的影響就較小。

　　青島康大食品有限公司總經(jīng)理安豐君則透露，自去年以來，公司便開始優(yōu)化市場格局，實現(xiàn)產(chǎn)品出口、快餐供應(yīng)和專賣店銷售三駕馬車齊頭并進。同時深化產(chǎn)品分割，如雞翅供肯德基快餐，腿肉出口日本，胸肉主打歐洲市場，碎肉加工成雞肉丸和烤腸供應(yīng)商超?！拔覀儸F(xiàn)在全力打造全產(chǎn)業(yè)鏈型企業(yè)，在今年實現(xiàn)了微利?！?/p>

　　其實打開消費之門仍有許多途徑。在國外，畜牧教育做到了“從娃娃抓起”:不少家長會定期帶孩子去農(nóng)場、牧場參觀體驗，小孩子摟著小奶牛、小豬仔拍個照，親手喂養(yǎng)一下小雞苗?！靶⌒〉目破阵w驗可能伴隨孩子成長一生。這樣培養(yǎng)出來的孩子，對現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)有著直觀、清晰、科學(xué)的認識，長大后自然不會出現(xiàn)類似對‘速生雞’之類的誤解?！北緢筚Y深財經(jīng)記者李巖俠如是表示。就我省來看，現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖場不說，光各類豬牛羊雞等特色養(yǎng)殖就已遍地開花，如能將這些接地氣的產(chǎn)品和優(yōu)勢發(fā)揮好，再加上接地氣的活動方式，消費提振順理成章。

　　省畜牧協(xié)會會長張洪本告訴記者，我省正鼓勵企業(yè)聚焦消費端推進產(chǎn)品精深加工，研發(fā)更多方便食品、快餐食品、功能性食品以適應(yīng)消費需求，引導(dǎo)畜牧企業(yè)由生產(chǎn)主導(dǎo)型向消費主導(dǎo)型轉(zhuǎn)變。只有逐步加大對消費者的教育、科普、引導(dǎo)力度，才能消除公眾對產(chǎn)業(yè)的誤解和恐慌心理，提振消費信心。

　　作為“食安山東”及山東食品行業(yè)質(zhì)量誠信聯(lián)盟發(fā)起單位，齊魯晚報相關(guān)負責(zé)人表示，立足服務(wù)山東主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和百姓消費，本報將繼續(xù)發(fā)揮主流媒體引導(dǎo)作用，于近期發(fā)起組織省內(nèi)100家團膳巨頭和快餐連鎖對接山東名優(yōu)畜牧、食品企業(yè)，開展“食安山東優(yōu)品匯”供需對接、參觀交流、試吃品嘗、團采聯(lián)購活動，意向單位現(xiàn)在即可報名。

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