在瓜分完面向用戶端的外賣市場后，各大巨頭將目標(biāo)瞄向了想像力更大的“到店”領(lǐng)域，今年初的美團(tuán)收購遙遙排隊、騰訊投資悠先點(diǎn)菜到最近的百度、大眾點(diǎn)評領(lǐng)投美味不用等的表象下隱藏著巨頭們對餐飲企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化改造的野心，線上點(diǎn)餐、排隊、送餐、付款加上餐飲管理系統(tǒng)各環(huán)節(jié)的疏通是餐飲業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化閉環(huán)的必要條件。

　　點(diǎn)餐排隊類O2O被熱捧

　　上月末移動排隊點(diǎn)菜App獲得由大眾點(diǎn)評、百度領(lǐng)投的5億元C輪融資，在資本窗口期的當(dāng)下，這筆融資顯得格外另類，但是從整個點(diǎn)餐、排隊O2O來看，獲得巨頭青睞似乎并不那么特別。

　　公開資料顯示，今年初業(yè)界風(fēng)傳遙遙排隊被美團(tuán)收購，5個月后點(diǎn)餐O2O大嘴巴獲大眾點(diǎn)評5000萬元投資，7月初另一家巨頭騰訊又以千萬美元金額投資了線上點(diǎn)菜、下單服務(wù)商悠先點(diǎn)菜，2個月后大眾點(diǎn)評又宣布投資餐飲管理服務(wù)商石川科技，占股超過10%。有趣的是，在以上幾家餐飲類O2O接受巨頭的橄欖枝后，業(yè)內(nèi)人士曾多次預(yù)言美味不用等將投入巨頭懷抱，而這個預(yù)言在O2O行業(yè)的資本寒冬終于成真。

　　據(jù)了解，美味不用等是一款為餐廳提供智能解決方案和營銷策略的平臺，集“手機(jī)排隊、智能預(yù)定、點(diǎn)菜支付、營銷、CRM（客戶關(guān)系管理）服務(wù)”等功能。遙遙排隊、大嘴巴和悠先點(diǎn)菜的功能與之相近，均是針對堂食市場的O2O應(yīng)用。易觀國際分析師劉旭巍透露，與外賣市場相比，堂食占有的市場份額其實大得多。

　　改造下游倒逼上游IT化

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，去年中國餐飲業(yè)收入2.78萬億元，預(yù)計今年行業(yè)零售額將突破3.7萬億元，巨大的餐飲市場是吸引互聯(lián)網(wǎng)公司入局的最直接原因。

　　“可以看到，餐飲行業(yè)有兩種消費(fèi)模式，一種是到店，另一種是到家，外賣屬于后者，市場份額相對比較集中，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)切入到店模式的入口更多一些，有團(tuán)購、排隊點(diǎn)餐還有收單支付”，劉旭巍向北京商報記者進(jìn)一步介紹稱，團(tuán)購是最早的一種模式，曾經(jīng)引發(fā)千團(tuán)大戰(zhàn)，在收單方面淘點(diǎn)點(diǎn)、支付寶都有涉及，大眾點(diǎn)評推出的閃惠也意在此，而排隊點(diǎn)餐看似是對用戶端服務(wù)的，實際上需要連接的是商戶端。

　　盡管已有上述諸多嘗試，但是目前餐飲業(yè)信息化的程度還是比較低，業(yè)內(nèi)人士透露，單就餐飲管理系統(tǒng)行業(yè)而言，從市場份額來看就沒有哪一家是特別占優(yōu)勢的，而這正是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的機(jī)會所在。“不管是團(tuán)購、排隊還是收單入口，其實都是從餐飲業(yè)下游信息化到上游信息化的過程?！眲⑿裎√寡?。

　　謀求行業(yè)大數(shù)據(jù)資源

　　當(dāng)然，互聯(lián)網(wǎng)巨頭們看中的并不是餐飲管理系統(tǒng)本身的硬件市場，通過入口得到的海量大數(shù)據(jù)才是巨頭的目的。這一點(diǎn)美味不用等創(chuàng)始人兼CEO謝新法曾向媒體明確指出，除了CRM系統(tǒng)本身和服務(wù)之外，未來行業(yè)大數(shù)據(jù)、提供咨詢服務(wù)都是盈利空間。

　　站在互聯(lián)網(wǎng)巨頭的角度上，對大數(shù)據(jù)的運(yùn)用和變現(xiàn)將比垂直型企業(yè)想像力更大。對此，劉旭巍認(rèn)為，“不管是對商戶端餐飲企業(yè)的資本布局還是針對用戶餐飲消費(fèi)場景進(jìn)行投資，巨頭們無非是想拓展服務(wù)場景，從而完善整個餐飲生態(tài)甚至是O2O生態(tài)布局”。

　　記者 魏蔚