“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，對于苦等了大半年的美食家們來說，一年一度的“大閘蟹季”正在悄然到來。不過，每年到了這個時候，全國市場上各種品目繁多的讓人眼花繚亂的螃蟹背殼上，卻往往都出奇一致地背著“陽澄湖”三個大字。其實誰心里都明白，小小一個陽澄湖根本不可能產(chǎn)出這么多大閘蟹。然而，到底誰是李逵、誰是李鬼，這可著實給普通消費者出了一道難題。

　　其實，相同的問題，在我們的鄰國日本也并不罕見。以世界聞名的頂級和牛代表“松阪?！睘槔?，近年來在日本國內(nèi)市場上就一再被爆出高級百貨店和高檔餐飲連鎖企業(yè)將其他產(chǎn)地和牛偽裝成“松阪牛”來進行銷售的丑聞，沉重地打擊了日本消費者的信心。此外，相信世界各國的不少食客也許都會以為自己早已在本國的高檔日本料理店里品嘗過“松阪牛”的美味了。但實際上，直到2013年5月21日，45.2公斤“松阪?！钡诌_中國澳門，正宗的“松阪?！辈潘闶状芜~出了日本的國門。如果在這個日子以前，你曾經(jīng)在日本以外的地方吃到過“松阪?！保敲词钦媸羌僖簿筒谎宰悦?。

　　為此，日本政府于近期開始在全國范圍內(nèi)推行“GI”制度，并希望借此舉來塑造和提升日本農(nóng)副產(chǎn)品的品牌形象和競爭力，同時對假冒和偽造特定產(chǎn)地的違法行為給予嚴厲打擊和取締。

　　所謂“GI”，全稱為“Geographical Indication”，是基于世界貿(mào)易組織（WTO）相關(guān)協(xié)定而產(chǎn)生的一種知識產(chǎn)權(quán)。在日本，“GI”制度又被稱為“地理性標志保護制度”。具體而言，該制度是以滿足特定生產(chǎn)制作方法、符合特定品質(zhì)標準的特定產(chǎn)地的農(nóng)副產(chǎn)品為保護對象。相關(guān)農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)者團體均可向國家提出申請，如果某種農(nóng)副產(chǎn)品得到政府相關(guān)部門的認定，就會被授予“GI標志”。在此基礎(chǔ)上，國家將負責(zé)對市場上出現(xiàn)的“偽裝品”進行取締和懲處。對于“GI標志”的不當使用，將會被處以5年以下有期徒刑、3億日元以下罰款等嚴懲。

　　與此同時，鑒于國際市場上對于“松阪?！薄跋?zhí)鸸稀钡热毡巨r(nóng)副產(chǎn)品品牌的冒用和偽造現(xiàn)象日益突出，日本還將與采取相同制度的其他國家進行談判，力爭建立一個相互消除假冒品的國際貿(mào)易框架。

　　據(jù)日本媒體報道，近期至少已經(jīng)有兵庫縣的“神戶牛肉”、奈良縣的“三輪素面”等20余種產(chǎn)自日本全國各地的農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)者團體向日本農(nóng)林水產(chǎn)省提出了希望取得“GI標志”的相關(guān)申請。今年年內(nèi)，這些貼有“GI標志”的高品質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品就會出現(xiàn)在日本的市面上。

　　在近年來的采訪過程中，記者曾經(jīng)走訪過日本各地的許多農(nóng)戶。他們當中很多人對于農(nóng)副產(chǎn)品品質(zhì)的執(zhí)著追求和嚴謹態(tài)度，可以說絲毫不亞于科研工作者對待自己的學(xué)術(shù)成果。他們傾注于產(chǎn)品的心血和熱情也著實讓人感動和敬佩。

　　在位于瀨戶內(nèi)海的小豆島，當?shù)剞r(nóng)戶經(jīng)過無數(shù)次的嘗試和失敗后，終于總結(jié)發(fā)現(xiàn)了將榨取橄欖油后的橄欖渣混入普通飼料用以喂養(yǎng)和牛的“黃金比例”，從而培育出帶有特殊芳香味道的“橄欖牛”。在富士山腳下的靜岡縣，有父子倆固執(zhí)地拒絕一切化肥、農(nóng)藥、現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)機械甚至是其他人手，以兩代人的全部心血，只為年復(fù)一年地生產(chǎn)出心目中最高品質(zhì)的茶葉。

　　對于這樣的農(nóng)戶而言，能夠獲得“GI標志”，無疑既是對其辛勤勞動和艱苦付出的最高肯定，又是對其收獲合理經(jīng)濟回報的最好保障。另一方面，對于日本政府而言，“GI”制度則既有利于提升日本農(nóng)副產(chǎn)品的品牌競爭力，又有助于促進日本地方農(nóng)業(yè)的復(fù)興和拉動日本農(nóng)副產(chǎn)品的出口，同時還能保障消費者購買到自己情有獨鐘的特定商品，可謂一舉多得。因此，在未來，預(yù)計還會有越來越多的農(nóng)副產(chǎn)品進入到“GI”制度的保護范圍之中。

　　在“和食”已經(jīng)成為人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的今天，隨著“GI”制度的推廣普及，日本以及全世界的吃貨們都有理由相信，未來餐桌上出現(xiàn)的日本食材將越來越地道、越來越美味。

　?。ū緢篑v東京記者 謝宗睿）