本報(bào)訊（記者 黃勇娣）記者從昨天舉行的“崇明清水蟹凈水養(yǎng)殖發(fā)展研討會(huì)”上獲悉，原來只養(yǎng)得出“烏小蟹”的崇明島，今年的大蟹養(yǎng)殖面積由去年的6500畝增加到了8000畝；受前期氣溫不高、積溫不足等影響，預(yù)計(jì)崇明清水蟹的最肥美期在本月底，比往年晚了15天左右。

　　崇明“烏小蟹”是如何長大的？本市水產(chǎn)專家在研討會(huì)上介紹，崇明蟹以前養(yǎng)不大，主要是因?yàn)殚L江口的水是咸的，如果水中鹽度超過千分之十，大閘蟹就難以長大，而如今，技術(shù)人員將養(yǎng)殖水的鹽度控制在了千分之二到千分之四，再輔之以其他生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，探索出了大蟹養(yǎng)殖模式。值得一提的是，相比在淡水中養(yǎng)成的大閘蟹，咸水中長大的崇明清水蟹不僅殼硬、體格健壯，且體內(nèi)的游離氨基酸也較豐富，吃起來別有一種鮮甜味。

　　昨天，在光明食品集團(tuán)旗下的長江農(nóng)場，“崇螯”牌大閘蟹正式開捕，“4兩公、3兩母”的大規(guī)格蟹達(dá)到了40%以上，有的大蟹一只甚至超過了6兩。光明特種水產(chǎn)公司負(fù)責(zé)人告訴記者，今年，“崇螯”牌大閘蟹養(yǎng)殖面積達(dá)到2500畝，在崇明清水蟹中成為養(yǎng)殖規(guī)模最大的品牌，計(jì)劃到2018年養(yǎng)殖面積將發(fā)展到1萬畝。

　　今年，“崇螯”牌大閘蟹有望出口馬來西亞、新加坡，以及我國香港、澳門等地，出口量將達(dá)到2噸，比去年翻一番。據(jù)介紹，香港對(duì)大閘蟹的進(jìn)入要求最為嚴(yán)格，而“崇螯”牌大閘蟹一下子通過了52項(xiàng)指標(biāo)的檢測，在業(yè)內(nèi)備受關(guān)注。這幾年，該品牌還連續(xù)三年獲得全國河蟹金獎(jiǎng)，并在去年的海峽兩岸河蟹競賽中一舉奪得“特等獎(jiǎng)”殊榮。

　　雖然各地品牌大閘蟹紛紛漲價(jià)，但“崇螯”牌大閘蟹今年價(jià)格與去年持平，“4兩公、3兩母”的大規(guī)格蟹平均每500克150元，“3兩公、2兩母”規(guī)格的蟹價(jià)格更親民，批發(fā)價(jià)在每500克50元。