鮮美的大閘蟹。

　　今年大閘蟹市場(chǎng)亂象仍在,陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)表示,今年已經(jīng)就大閘蟹銷售價(jià)格出臺(tái)了相關(guān)規(guī)定并開始試運(yùn)行,銷售價(jià)格不得低于定價(jià)的8折,嚴(yán)禁提高原價(jià),以超低價(jià)誘導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買。

　　亂象1:

　　蟹券銷售價(jià)格成謎

　　蟹券上寫著“380型”的3對(duì)公母大閘蟹,到貨后卻死了一只,找店家賠償時(shí)卻只被賠16元。近日,市民薛先生就遇到了蟹券虛標(biāo)高價(jià)的事情。店家坦言,雖然寫明的是“380型”大閘蟹,但并不意味著3對(duì)螃蟹的總價(jià)值是380元,每只成本價(jià)不過16元,所以賠給薛先生16元是合情合理。

　　蟹券上面標(biāo)明的數(shù)字型號(hào)并不意味著螃蟹的價(jià)值?昨日,記者隨機(jī)打開數(shù)個(gè)電商網(wǎng)頁(yè)發(fā)現(xiàn),1號(hào)店某商家一款1258型陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹券,說明為公3.8～4.2兩,母2.7～3.2兩,共4對(duì),銷售價(jià)僅為198元,平均下來,每只價(jià)格不到25元。

　　對(duì)于商家把大閘蟹禮券折扣出售,蟹券上表明高價(jià)型號(hào),卻低價(jià)甩賣的行為,不少消費(fèi)者表示,懷疑商家有故意炒高大閘蟹價(jià)格的嫌疑。對(duì)此,廣州市物價(jià)局熱線工作人員表示,大閘蟹是不列入政府定價(jià)目錄的商品,商家可根據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況自主定價(jià),但要做好明碼標(biāo)價(jià),消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)可貨比三家。

　　亂象2:

　　缺斤短兩貨不對(duì)板

　　外包裝盒上寫著螃蟹個(gè)頭在三兩以上,結(jié)果到家一稱,每只才2兩左右……昨日,記者隨機(jī)詢問了兩家店鋪,看到店鋪出售的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”標(biāo)注分量只有“1.5～1.9兩”。而事實(shí)上,按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),母蟹分量低于2兩、公蟹低于2.5兩的,即便是陽(yáng)澄湖大閘蟹,也不合格。

　　對(duì)此,蘇州陽(yáng)澄湖水中王水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司的周雪龍董事長(zhǎng)表示,現(xiàn)在市面上很多蟹券或外包裝上,對(duì)于蟹券的規(guī)格都有0.2兩(10克)至0.5兩(25克)的浮動(dòng)范圍,這就為“以次充好”提供了空間。

　　蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)今年專門發(fā)布了禁止虛標(biāo)高價(jià)的新規(guī)定,比如將陽(yáng)澄湖大閘蟹分公母規(guī)格,公蟹分2.5兩、3.0兩、3.5兩、4.0兩、4.5兩、5.0兩、6.0兩,母蟹分2.0兩、2.5兩、3.0兩、3.5兩、4.0兩,這些都不含捆綁物和水分誤差,重量只能上不能下;銷售價(jià)格不得低于定價(jià)的8折,嚴(yán)禁提高原價(jià),以超低價(jià)誘導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買。

　　亂象3:

　　專用蟹扣也可仿冒

　　每年陽(yáng)澄湖大閘蟹的產(chǎn)量只有2000～3000噸,但每年消費(fèi)者吃掉的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”卻達(dá)到2萬噸。蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)今年給所有的陽(yáng)澄湖大閘蟹帶上了“防偽蟹扣”。蟹扣上有著綠色的國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品圖樣,一些實(shí)力雄厚的企業(yè)還自己購(gòu)買了二維碼查偽系統(tǒng),消費(fèi)者只需掃描二維碼,再輸入蟹扣上的編碼,便可驗(yàn)證大閘蟹的真?zhèn)巍?/p>

　　昨日記者咨詢多位彩印店發(fā)現(xiàn),只需要給出樣品原樣,彩印店就可以仿造出類似的蟹扣。而有了蟹扣,“裸奔蟹”就搖身變成高價(jià)的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”。

　　在蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹的官網(wǎng)首頁(yè)非常醒目的位置就標(biāo)有“2015年陽(yáng)澄湖大閘蟹防偽使用說明”。其中詳細(xì)介紹了今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的防偽標(biāo)識(shí)以及查詢辦法,消費(fèi)者可根據(jù)防偽標(biāo)識(shí)上的12位數(shù)碼,通過電話、微信、網(wǎng)絡(luò)等多種方式驗(yàn)證所購(gòu)大閘蟹的真?zhèn)巍?/p>

　　專家說法:

　　300只“陽(yáng)澄湖大閘蟹”只有一只是真的

　　“現(xiàn)在市面上真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹占比基本上是三百分之一?！庇兄鴶?shù)十年養(yǎng)蟹經(jīng)驗(yàn)的周雪龍告訴記者。

　　大閘蟹的種種亂象原因何在?怎樣能解決?他認(rèn)為,政府和行業(yè)的監(jiān)管不到位是一方面的原因,這會(huì)導(dǎo)致市面上大閘蟹品質(zhì)良莠不齊,價(jià)格也存天壤之別。他還表示,消費(fèi)者對(duì)于大閘蟹的認(rèn)知不深也是導(dǎo)致亂象叢生的主要原因。

　　小貼士:如何甄別正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹?

　　1.看背殼。

　　煮熟前:陽(yáng)澄湖大閘蟹背部顏色主要是青色,由于陽(yáng)澄湖湖水含有大量的鈣質(zhì),還會(huì)稍稍附著黃色;白肚,陽(yáng)澄湖的蟹爬行于沙礫之上,呈白色;金鉤,陽(yáng)澄湖大閘蟹爬行在沙礫之中,蟹腳尖部分細(xì)長(zhǎng)、鋒利,十分有力,可以在光滑的玻璃上行走。

　　煮熟后:由于長(zhǎng)期生活在充滿鈣質(zhì)的湖水之中,煮熟的陽(yáng)澄湖大閘蟹的紅殼是金黃色中洋溢著暗紅,蟹殼薄而脆,其他非正宗的蟹殼是比較厚的。

　　2.大閘蟹質(zhì)量追溯。

　　在每一只大閘蟹的腿上,均戴有“產(chǎn)地防偽蟹扣”和“51315防偽”的標(biāo)識(shí),消費(fèi)者可以登錄www.51315.net.cn進(jìn)行查詢。

　　3.熟蟹口感。

　　公蟹白膏脂肥肉滿、特別黏,而母蟹膏黃清香,到了冬季黃膏中還會(huì)帶有黑膏,奇香無比。