隨著時(shí)代發(fā)展，一些有著悠久歷史的傳統(tǒng)手工制作的小吃及制作工藝被先進(jìn)的機(jī)器生產(chǎn)所替代。挖掘這些美食的歷史，對(duì)今天的經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著積極的推動(dòng)作用。每一種具有悠久歷史的民間小吃，都與地域文化息息相關(guān)；每一種小吃的制作方式和食用方法，都反映著一定的審美情趣，表現(xiàn)了一定時(shí)期、一個(gè)地域的風(fēng)俗習(xí)慣。

　　近年來，一個(gè)叫“東娃鹵肉”的小吃品牌在晉豫陜?nèi)∶曮E起。陜西人說，東娃鹵肉吃了放心；山西人說，東娃鹵肉好吃；河南人說，東娃鹵肉吃后回味無窮。

　　帶著好奇，記者決定前往探究一番。從晉西南的風(fēng)陵渡向東十多公里，是芮城縣陽(yáng)城鎮(zhèn)，這里緊鄰聞名世界、八仙薈萃的藝術(shù)寶殿永樂宮，生產(chǎn)東娃鹵肉的芮城縣東娃鹵肉食品有限公司就位于此。鹵肉之于芮城，本就是一個(gè)歷史悠久、風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)知名品牌，屬全國(guó)八大名牌熟肉制品之一，被譽(yù)為地方名吃。在此基礎(chǔ)上，東娃鹵肉秉承傳統(tǒng)工藝特色，歷經(jīng)姚氏三代精研配方，以當(dāng)?shù)?2味中草藥入味，推陳出新，一枝獨(dú)秀。東娃鹵肉選料考究，配方科學(xué)，口感肥而不膩，瘦而不柴，回味香醇，且兼具養(yǎng)生滋補(bǔ)之效，推出后，深受廣大消費(fèi)者喜愛，被贊譽(yù)為“東娃鹵肉，山西一絕”。

　　時(shí)至中午，在老板姚東娃的盛情下，我們吃到了美味的肉夾饃，用火燒餅夾鹵肉是當(dāng)?shù)啬捴巳丝诘男〕??；馃炗邪驼拼笮。馄そ裹S酥脆，里面嫩滑筋道，中間是空心的。把剛出爐烤得金黃色冒著熱氣的餅子，用筷子沿餅子邊捅開一口子，順著小口子把上下餅皮掀開一半，再把現(xiàn)做的鹵肉，剛出鍋時(shí)，鹵肉皮軟、色鮮、味美而不膩、酥爛適口，還有用香菜和尖椒拌成的霸王菜，趁熱夾在火燒餅里。一口下去，焦黃的外皮在口中喳喳作響，面前桌上碗里盤內(nèi)已經(jīng)落了無數(shù)的餅渣，來不及用紙巾擦拭，服務(wù)員便說道，吃餅掉渣才美哩。這真是一次難得的美食體驗(yàn)。

　　在隨后去車間的考察中，了解到，東娃鹵肉自創(chuàng)牌以來，一直秉承“誠(chéng)實(shí)守信，用心鹵肉”的信條，在歷次國(guó)家年檢、全國(guó)抽查、市縣月查中，東娃鹵肉質(zhì)量皆達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2006年順利通過國(guó)家質(zhì)量安全認(rèn)證，14個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目均達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；2014年又順利通過國(guó)家質(zhì)量安全認(rèn)證，20個(gè)項(xiàng)目亦全部達(dá)標(biāo)，并被指定為全國(guó)千家健康養(yǎng)生鹵肉生產(chǎn)基地?？粗鴫ι蠏熘氖袃?yōu)秀企業(yè)，省優(yōu)秀企業(yè)，芮城縣首屆誠(chéng)實(shí)守信道德模范等牌匾，東娃的情緒些微有些激動(dòng)，一路走來，坎坷自知啊。舌尖上的美食，東娃鹵肉，留給我們的是回味，送給它的是祝福。