戴著眼鏡、文質(zhì)彬彬的程煥剛，很難讓人將他跟有著2000多年歷史的宮面聯(lián)系起來?！拔沂堑?6代傳人，也是最喜歡改變的年輕人?！背虩▌傉f，“我一直希望給宮面一個新的未來?！?/p>

　　第一次采訪，是在程煥剛的功夫茶臺上完成的，32歲的他喜歡喝茶，一邊給記者泡上福建朋友送來的好茶，一邊說自己不愛喝酒，“我這點不像北方人，更不像是一個傳統(tǒng)的生意人?！?/p>

　　從漢至清，宮面一直作為皇家貢品而聞名。作為宮面之鄉(xiāng)的吳橋有著許許多多的宮面作坊，程煥剛的父親就是其中的一個作坊主。“七八個人，祖?zhèn)鞯氖炙?，一年掙個10多萬?！背虩▌傉f，“我一開始根本就沒想過要繼承這個作坊，可既然回來了，我該想的是怎么做好?！绷陼r間，他把曾經(jīng)的小家庭作坊，發(fā)展成了北方最大的現(xiàn)代化宮面制造企業(yè)。

　　“引進(jìn)新的工廠制度，堅守質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，通過QS認(rèn)證，說白了，我就是想讓祖輩傳承的小作坊一步步走上企業(yè)化的道路?！背虩▌傉f，“其實在我父親經(jīng)營的時候，我們家的宮面就遠(yuǎn)銷日本供應(yīng)皇室，我所做的是把古老的優(yōu)秀工藝跟現(xiàn)代的經(jīng)營理念結(jié)合起來?！?/p>

　　記者問他，這些年歷盡艱辛，心里面支撐他的是什么？程煥剛說，他一直沒有忘記自己為什么要回來。記者進(jìn)入他的宮面制作車間，穿著白色工作服的程煥剛演示制作宮面的流程。只見他臉色嚴(yán)肅，動作利落，跟剛才的輕松開朗判若兩人。由于宮面工藝的特殊性，他堅持在制作流程中保留了大量的手工操作。

　　曾經(jīng)有江蘇的企業(yè)嘗試用機(jī)器生產(chǎn)，可是做出來的面口感卻不如手工?！皩m面的手工操作需要13小時，加上自然陰干總共需要48小時?！背虩▌傉f，“我覺得老祖宗留下這門手藝，可不是為了好玩、好看，日本客商就對我們的技藝非常尊重?！?/p>

　　采訪程煥剛，記者無時無刻不感受到程煥剛的“新”，可是隨著了解的深入，記者分明能夠看出程煥剛對于傳統(tǒng)的尊重還有對傳承的自豪。在他身上，有創(chuàng)新，也有堅守，有成績，也有期待。