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程煥剛與“程氏宮面”
- 發(fā)布時(shí)間：2015-10-09 05:52:49 來源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 責(zé)任編輯：羅伯特
作為河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)吳橋?qū)m面的第56代傳承人，程煥剛的創(chuàng)業(yè)更像是對(duì)這一傳統(tǒng)食品的繼承和發(fā)展。
吳橋?qū)m面起源于西漢年間，曾因其工藝復(fù)雜等因素，產(chǎn)量較小，只供給宮廷。程氏宮面制作要經(jīng)過13道工序、14個(gè)小時(shí)，再自然風(fēng)干72小時(shí)。2012年9月，程煥剛投資1000多萬元建造的新廠區(qū)開始使用投產(chǎn)，同時(shí)研發(fā)紫薯宮面、藕粉宮面等多種新產(chǎn)品，在對(duì)傳統(tǒng)技藝的保護(hù)和傳承中開拓創(chuàng)新，從僅有幾位老師傅的作坊發(fā)展成為占地40畝的企業(yè)。
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