“往年遇到節(jié)假日，不少有名氣的高檔餐飲店早已是一座難求了，可自去年以來(lái)明顯感覺(jué)高檔餐飲的日子似乎過(guò)得并不舒心，不少餐飲店干脆將一樓改為大排檔，還在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)做推廣，通過(guò)網(wǎng)上點(diǎn)餐接單，擴(kuò)大市場(chǎng)！”做了七年餐飲生意的王老板告訴記者。如今，新興的網(wǎng)絡(luò)餐飲營(yíng)銷(xiāo)渠道正在迅猛發(fā)展，消費(fèi)者只需下載餓了么、大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)等經(jīng)營(yíng)外賣(mài)的APP，動(dòng)動(dòng)手指便能將美味傳至舌尖，其中不乏知名大眾餐飲品牌的進(jìn)駐。以美團(tuán)為例：記者打開(kāi)美團(tuán)APP進(jìn)入外賣(mài)選項(xiàng)，便能輕松定位離家最近的外賣(mài)店鋪，不少店鋪還注明了送達(dá)時(shí)間和起送價(jià)，以便消費(fèi)者選擇，對(duì)于在線(xiàn)完成支付的用戶(hù)還給予首單立減現(xiàn)金等優(yōu)惠。記者定位了一家離家最近的烤肉店，瀏覽主頁(yè)，無(wú)論是素菜葷菜還是面食小炒，就連飲料和各種湯類(lèi)都是應(yīng)有盡有，起送價(jià)只要58元，如果選擇在線(xiàn)支付還有首單減現(xiàn)和滿(mǎn)減的優(yōu)惠活動(dòng)。

　　走在大街小巷，我們經(jīng)常會(huì)碰到一些穿著印有“美團(tuán)外賣(mài)”、“百度外賣(mài)”、“餓了么”等Logo工裝的送餐員，他們急匆匆地穿梭在人群中，已然成為城市街頭一道別樣的風(fēng)景?！笆种竸?dòng)一動(dòng)，美食送上門(mén)”，而今網(wǎng)絡(luò)送餐已成為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的新寵，特有的網(wǎng)絡(luò)餐飲營(yíng)銷(xiāo)渠道為市民提供了更加多元和自主的選擇，隨著外賣(mài)的快速發(fā)展，他們正從細(xì)微處悄悄影響和改變著我們的生活。

　　網(wǎng)上外賣(mài)帶給您“指尖到舌尖”的輕松

　　“往年遇到節(jié)假日，不少有名氣的高檔餐飲店早已是一座難求了，可自去年以來(lái)明顯感覺(jué)高檔餐飲的日子似乎過(guò)得并不舒心，不少餐飲店干脆將一樓改為大排檔，還在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)做推廣，通過(guò)網(wǎng)上點(diǎn)餐接單，擴(kuò)大市場(chǎng)！”做了七年餐飲生意的王老板告訴記者。如今，新興的網(wǎng)絡(luò)餐飲營(yíng)銷(xiāo)渠道正在迅猛發(fā)展，消費(fèi)者只需下載餓了么、大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)等經(jīng)營(yíng)外賣(mài)的APP，動(dòng)動(dòng)手指便能將美味傳至舌尖，其中不乏知名大眾餐飲品牌的進(jìn)駐。以美團(tuán)為例：記者打開(kāi)美團(tuán)APP進(jìn)入外賣(mài)選項(xiàng)，便能輕松定位離家最近的外賣(mài)店鋪，不少店鋪還注明了送達(dá)時(shí)間和起送價(jià)，以便消費(fèi)者選擇，對(duì)于在線(xiàn)完成支付的用戶(hù)還給予首單立減現(xiàn)金等優(yōu)惠。記者定位了一家離家最近的烤肉店，瀏覽主頁(yè)，無(wú)論是素菜葷菜還是面食小炒，就連飲料和各種湯類(lèi)都是應(yīng)有盡有，起送價(jià)只要58元，如果選擇在線(xiàn)支付還有首單減現(xiàn)和滿(mǎn)減的優(yōu)惠活動(dòng)。

　　據(jù)易觀(guān)智庫(kù)發(fā)布的《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)專(zhuān)題研究報(bào)告》，餓了么、美團(tuán)外賣(mài)、淘點(diǎn)點(diǎn)、百度外賣(mài)四家已占據(jù)近80%的市場(chǎng)份額。而第三方機(jī)構(gòu)比達(dá)咨詢(xún)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：今年二季度，中國(guó)第三方餐飲O2O外賣(mài)訂單份額中，美團(tuán)外賣(mài)以35.8％居首，餓了么以34.2％位列第二，百度外賣(mài)以12.6％排名第三，淘點(diǎn)點(diǎn)和口碑外賣(mài)以6.8％并列第四。

　　指尖點(diǎn)餐方式慢慢改變我們的用餐習(xí)慣

　　“以前覺(jué)得叫外賣(mài)多少有點(diǎn)湊合哄飽肚子的意思，可現(xiàn)在快速跑馬圈地的各種外賣(mài)APP早已改變了她的想法，外賣(mài)最大的好處就是節(jié)省時(shí)間，以前只能吃樓下的飯館，現(xiàn)已經(jīng)不考慮就餐的距離了。其實(shí)選擇用軟件點(diǎn)餐已經(jīng)成為趨勢(shì)了，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，網(wǎng)上餐飲的類(lèi)別多，選擇面廣，不但操作簡(jiǎn)便還有滿(mǎn)減及免費(fèi)配送等服務(wù)，身邊不少朋友都瞄準(zhǔn)了各種外賣(mài)軟件?！痹谕馄笞鲐?cái)務(wù)工作的梁女士接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，一到飯點(diǎn)，大家就很自然地打開(kāi)軟件尋找中意的午餐，如米粉、肯德基、粉湯、竹筒飯及各類(lèi)煲，基本上想吃的都可以訂到，而且平時(shí)經(jīng)常是幾個(gè)同事一起訂餐，比出去吃劃算且省時(shí)。

　　記者對(duì)20位市民進(jìn)行了隨機(jī)采訪(fǎng)，其中12位市民表示通過(guò)網(wǎng)絡(luò)預(yù)定過(guò)外賣(mài)，6位市民表示雖然沒(méi)有通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂單叫過(guò)外賣(mài)，但經(jīng)常下載和購(gòu)買(mǎi)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)的各類(lèi)餐飲美食。采訪(fǎng)中，市民牛先生對(duì)網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)表現(xiàn)出了自己的擔(dān)心，認(rèn)為現(xiàn)在餐飲店良莠不齊，其中不乏一些衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的餐館參與，因此對(duì)食物安全及質(zhì)量存有疑問(wèn)，而第三方送餐的模式很容易讓造成監(jiān)管盲區(qū)。他告訴記者，一般情況下，會(huì)將規(guī)模大、口碑好，并且親自去實(shí)體店消費(fèi)過(guò)的餐廳作為選擇對(duì)象，認(rèn)為只有這樣飯菜吃著放心。

　　外賣(mài)網(wǎng)站助力餐飲業(yè)送餐時(shí)間愁壞店家

　　“現(xiàn)在叫外賣(mài)人的多了，店里的外賣(mài)訂單還真不少，尤其每天的上午11點(diǎn)到一點(diǎn)半的時(shí)間段，訂餐電話(huà)就此起彼伏。自從和外賣(mài)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站合作后，店里的銷(xiāo)量明顯增加，通過(guò)外賣(mài)軟件點(diǎn)餐的顧客越來(lái)越多。你看，現(xiàn)在中午一點(diǎn)半了，我們還沒(méi)有來(lái)得及吃飯呢！”大潤(rùn)發(fā)附近一家經(jīng)營(yíng)麻辣燙店的老板笑著說(shuō)道。

　　“我是團(tuán)購(gòu)?fù)赓u(mài)網(wǎng)站的受益者，自從去年加入線(xiàn)上合作后，廣場(chǎng)店團(tuán)購(gòu)累計(jì)數(shù)已經(jīng)超過(guò)了5300單，店里的營(yíng)業(yè)額提高了15%，

　　由于外賣(mài)訂單都是來(lái)自四面八方的，為了給消費(fèi)者好的體驗(yàn)，我們會(huì)選擇和第三方送餐公司進(jìn)行合作?，F(xiàn)在餐飲O2O已經(jīng)成為趨勢(shì)了，要想做好餐飲，必須靠質(zhì)量、服務(wù)以及舒適的就餐環(huán)境，做好了外賣(mài)這一塊其實(shí)也是升級(jí)和延伸了服務(wù)。相信隨著市民認(rèn)可度的不斷提升，它的比重還會(huì)上升?！狈浥D汁肉夾饃店主武洪濤接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示。

　　雖說(shuō)外賣(mài)網(wǎng)站在一定程度上助力餐飲業(yè)的發(fā)展，可采訪(fǎng)中不少店主卻向記者吐槽自己的店由于送餐慢等因素得到了差評(píng)?！拔覀兊牟褪亲龊昧?，可在送餐的過(guò)程中不可控的因素也比較多，送餐超時(shí)不但客人不滿(mǎn)意，用餐的感受也會(huì)大打折扣。”一家O2O外賣(mài)送餐點(diǎn)的老板告訴記者，不準(zhǔn)時(shí)難的原因主要是大家訂餐時(shí)間太集中，一般都擠在中午11點(diǎn)到下午1點(diǎn)、下午6點(diǎn)到晚上8點(diǎn)之間，造成送餐困難，而O2O外賣(mài)平臺(tái)缺少專(zhuān)業(yè)送餐人員，若在集中的時(shí)間段接單過(guò)多，不能準(zhǔn)時(shí)送到的問(wèn)題就會(huì)越加突出。