宋承偉

　　近年來，我國城鄉(xiāng)人民為了調(diào)劑和改善生活，開始注重糧食消費的營養(yǎng)性，一個以小雜糧為時尚的糧食消費結構悄然興起，小雜糧消費量激增。

　　放眼國際，世界小雜糧面積較小，生產(chǎn)總量有限，預計在較長時間內(nèi)，優(yōu)質小雜糧都將供不應求。此外，我國小雜糧價格普遍低于國際市場，在國際市場具有很強的競爭力。

　　當前，國內(nèi)許多地方在轉方式、調(diào)結構中，都加大了發(fā)展小雜糧產(chǎn)業(yè)的扶持力度，不少加工企業(yè)也增加了對小雜糧食品開發(fā)的力度。

　　上述因素的疊加出現(xiàn)，催生了市場對小雜糧的需求。特別是由于小麥、玉米、大米等主要糧食品種價格上升空間有限，種植效益低下，更加突顯了小雜糧的價值地位。

　　要把小雜糧做成大產(chǎn)業(yè)，找準“賣點”很關鍵。專家建議，發(fā)展小雜糧產(chǎn)業(yè)，要從“養(yǎng)生保健”的角度上找“賣點”。

　　小雜糧營養(yǎng)價值高，既是傳統(tǒng)口糧，又是現(xiàn)代保健珍品。小雜糧蛋白質含量高，富含各種維生素和礦物質，在食品工業(yè)中廣泛用作奶類代用品和添加劑。此外，小雜糧多種植于無污染源、工業(yè)不發(fā)達地區(qū)，生產(chǎn)過程中不施或少施農(nóng)藥、化肥，其產(chǎn)品綠色無公害。

　　就目前我國小雜糧產(chǎn)業(yè)而言，其生產(chǎn)仍處在零星種植、廣種薄收、粗放管理的落后狀況，實用技術得不到及時推廣應用。在小雜糧產(chǎn)區(qū)，栽培品種多以農(nóng)家品種為主，新品種推廣速度慢；由于不注意進行提純復壯，品種混雜退化嚴重，造成許多名優(yōu)產(chǎn)品質量下降，優(yōu)質率和商品率低下。

　　盡管我國是世界小雜糧生產(chǎn)大國，但市場上既沒有滿足改善膳食結構調(diào)整需要的大眾小雜糧食品，也沒有有利于膳食營養(yǎng)平衡的小雜糧營養(yǎng)食品，更沒有進行防病、治病的保健食品。許多小雜糧加工食品僅停留在宣傳、試銷上，沒有真正賣到消費者餐桌上。

　　因此，企業(yè)在這一領域大有文章可做，應加強與科研機構合作，加快雜糧品種研發(fā)和雜糧食品的推陳出新，提高附加值，讓農(nóng)民分享更多利潤回報。