“過(guò)去6天客流量比平時(shí)上升30%，10月3日生意最好，僅西湖醋魚(yú)就賣(mài)出近1000條，創(chuàng)下了我們的新紀(jì)錄。平時(shí)也就兩三百條。”看到這個(gè)長(zhǎng)假的成績(jī)單，杭州酒家負(fù)責(zé)人劉國(guó)銘表示滿意。

　　每逢佳節(jié)胖三斤，許多外地游客黃金周來(lái)杭州就是逛吃逛吃的節(jié)奏，于是，這個(gè)黃金周，雖然據(jù)納入監(jiān)測(cè)10家定點(diǎn)餐飲統(tǒng)計(jì)，營(yíng)業(yè)額2412.3萬(wàn)元，同比總體降8.6%，但外婆家、味莊、知味觀、杭州酒家等景區(qū)餐廳集體爆滿。

　　過(guò)節(jié)就是逛吃逛吃，黃金周景區(qū)熱門(mén)餐廳人氣爆棚

　　一家店一天賣(mài)西湖醋魚(yú)近千條

　　早上9點(diǎn)開(kāi)始排隊(duì)午餐

　　景區(qū)餐廳人氣超旺

　　由于中秋國(guó)慶離得近，這個(gè)長(zhǎng)假的高峰來(lái)得格外早?！巴甓际?0月3日、4日、5日三天是高峰，今年1日就開(kāi)始忙了起來(lái)?！蔽肚f負(fù)責(zé)人董順翔說(shuō)，3日天氣轉(zhuǎn)好，味莊當(dāng)天的客流量突破4000人次，比去年同期多三成多。

　　“聽(tīng)前面的人說(shuō)，早上9點(diǎn)就開(kāi)始排隊(duì)，這未免也太夸張?！鄙虾Ｓ慰托∩蛄?xí)慣于假日來(lái)西湖邊走一走，吃吃物美價(jià)廉的杭州館子，這個(gè)黃金周也不例外，聽(tīng)天氣預(yù)報(bào)說(shuō)3日天氣要好轉(zhuǎn)，清早就從上海出發(fā)，原本想著逛一圈西湖剛好吃飯，沒(méi)想到整個(gè)上午都用來(lái)排隊(duì)了。外婆家負(fù)責(zé)人告訴記者，這個(gè)黃金周外婆家湖濱店平均一天接待客人3000多人次，各家門(mén)店的客流量總體同比增10%左右。

　　在知味觀湖濱總店，這個(gè)長(zhǎng)假?gòu)脑绲酵?，收銀臺(tái)前都大排長(zhǎng)龍。外賣(mài)窗口里除了素?zé)Z、定勝糕等傳統(tǒng)點(diǎn)心，現(xiàn)烤月餅也吸引了不少吃貨嘗個(gè)鮮。

　　長(zhǎng)假期間，樓外樓客流量同比增近8%，營(yíng)業(yè)額566萬(wàn)元，總體增長(zhǎng)4%，其中“東坡肉、西湖醋魚(yú)、龍井蝦仁、叫化雞”等名菜點(diǎn)單率高，占總營(yíng)業(yè)額5成左右。

　　婚宴少了三成多

　　散客唱主角

　　在杭州餐飲旅店行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)葉馳眼中，這個(gè)黃金周有些特別。跟往年不同，今年黃金周餐飲消費(fèi)，散客唱起了主角。

　　知味觀負(fù)責(zé)人告訴記者，過(guò)去6天知味觀的婚宴同比下降近33%?！斑@個(gè)黃金周銷售額同比增長(zhǎng)只是個(gè)位數(shù)。散客的人均消費(fèi)低一些，導(dǎo)致今年的增長(zhǎng)勢(shì)頭不如去年。”該負(fù)責(zé)人表示，好在散客還算給力，原本用于婚宴的4樓大宴會(huì)廳，這個(gè)長(zhǎng)假基本都在接待散客。

　　董順翔表示，長(zhǎng)假走進(jìn)店內(nèi)絕大多數(shù)都是家庭?！艾F(xiàn)在的食客越來(lái)越懂得吃，無(wú)論就餐環(huán)境、服務(wù)還是菜品特色，要求越來(lái)越高?！?/p>

　　在西湖醋魚(yú)、叫花雞、龍井蝦仁、東坡肉等經(jīng)典杭幫菜外，這個(gè)長(zhǎng)假，杭州酒家的菜單上還出現(xiàn)了湖蟹、沼蝦以及板栗等時(shí)令菜?！翱谖陡氐?，風(fēng)格更年輕?！焙贾菥萍邑?fù)責(zé)人告訴記者，前段時(shí)間開(kāi)始嘗試通過(guò)微信、大眾點(diǎn)評(píng)等網(wǎng)絡(luò)推廣方式，目前看來(lái)效果不錯(cuò)。

　　另?yè)?jù)了解，樓外樓的顧客支付寶結(jié)賬比例增加；新白鹿等通過(guò)網(wǎng)站外賣(mài)預(yù)訂的客戶也在增多。

　　本報(bào)記者 陳婕