□本報(bào)記者 褚睿雅

　　說起新疆，大家可能想到的就是阿克蘇的蘋果、紅棗、核桃等等耳熟能詳?shù)?a href="http://www.zhonghuixigou.com/stock/quote/sz000061/" target="_blank" title="農(nóng)產(chǎn)品 000061">農(nóng)產(chǎn)品了。如果有人告訴你，阿克蘇還有螃蟹，養(yǎng)這些螃蟹的湖水，是天山上的冰川，你是不是會很好奇呢？

　　最近，杭州就有人把這“天山雪蟹”從新疆運(yùn)到了杭州，打算讓它爬上江南食客的餐桌。

　　清冽的雪水里

　　養(yǎng)出了肚皮雪白的螃蟹

　　秋風(fēng)起，蟹腳癢。秋天是吃螃蟹最好的季節(jié)，幾乎家家戶戶的餐桌上都會有大閘蟹的影子。商家也是瞅準(zhǔn)了食客們的喜好，這幾年在大閘蟹上大做文章。每年陽澄湖大閘蟹沒有開撈，各類蟹券就賣翻天了。

　　這個國慶長假，杭州有家公司不辭萬里，從新疆阿克蘇運(yùn)來了“天山雪蟹”，讓杭州人吃螃蟹的腳步子直接跨到絲綢之路上去。

　　記者打探了一番，找到了這家公司。杭州西世新果公司CEO葛志松告訴記者，最早他們?nèi)バ陆谴蛩阕霭⒖颂K的農(nóng)產(chǎn)品和水果的，無意中品嘗了“天山雪蟹”之后直接被征服了，于是決定順道把“天山雪蟹”也推廣到杭州市場。

　　葛志松說，追根溯源的話，這“天山雪蟹”的故鄉(xiāng)還是江南。大約15年前，上海農(nóng)業(yè)局的工作人員到新疆，看到那里環(huán)境很好，水草資源非常豐富，而且水不深，非常適合河蟹養(yǎng)殖，于是就從江南精心挑選了一批河蟹苗運(yùn)過去，放到湖里，把養(yǎng)螃蟹作為援疆項(xiàng)目做了起來。

　　“這邊的水質(zhì)很清冽，水庫內(nèi)魚、蝦之類的天然餌料很豐富，這些螃蟹長大后看起來和江南的蟹不一樣，肚皮雪白，吃起來肉質(zhì)很鮮美、緊實(shí)。因?yàn)槭羌円吧?，雪蟹的個頭就不像大閘蟹那么規(guī)整，大小不一，有些大的會有半斤多重，個頭小的頂多只有一二兩?！?葛志松說。

　　坐著飛機(jī)來的雪蟹

　　售價每斤要四五百元

　　葛志松告訴記者，在浙江來說，他們是第一批吃“天山雪蟹”的人。但是之前廣東、上海的客商們都曾經(jīng)帶了小部分“天山雪蟹”回來，銷售很火爆，幾乎都是被一搶而空的，吃過的人反應(yīng)也很好。

　　謝小姐是個“吃貨”，秋天尤愛大閘蟹這口。她告訴記者，去年曾經(jīng)通過上海的網(wǎng)站買了“天山雪蟹”嘗鮮，的確好吃。

　　既然投入市場反響不錯，那為什么早些年大家都沒有想過要賣“雪蟹”呢？

　　葛志松說，主要還是運(yùn)輸問題。因?yàn)轶π泛苋菀姿?，運(yùn)輸很麻煩，新疆又太遠(yuǎn)，只能空運(yùn)?？杉幢阌蔑w機(jī)運(yùn)也還有15%的折損率，所以就造成了“天山雪蟹”“養(yǎng)在深閨人未識”。“現(xiàn)在我們做‘互聯(lián)網(wǎng)+’，做O2O，顧客先訂貨，我們再去拿貨；另外，現(xiàn)在物流渠道也通暢了很多，所以‘天山雪蟹’才有可能走上我們江南食客的餐桌?！?/p>

　　“這些雪蟹，我們不打算在市場上大規(guī)模銷售，因?yàn)樗且吧?，量不大，價格也高，售價在四五百塊錢一斤，所以我們就與城市名人酒店集團(tuán)合作，依托他們旗下的酒店做試銷售，面向的主要是高凈值客戶。我們在浙江飯店（城市名人酒店集團(tuán)旗下）的餐廳設(shè)了一個區(qū)域，可以讓食客試吃‘天山雪蟹’，如果喜歡還可以預(yù)訂?！备鹬舅筛嬖V記者，昨日第一批“天山雪蟹”已經(jīng)運(yùn)到店里，只有100公斤，看看杭州食客的反應(yīng)。如果市場反響不錯，估計(jì)10月10日以后可能會稍微加大一些量。

　　吃過大閘蟹梭子蟹青蟹，但聽說過用雪水養(yǎng)的螃蟹嗎？

　　新疆來的“天山雪蟹”

　　“爬”上江南食客的餐桌