本報(bào)訊（記者張正偉 實(shí)習(xí)生朱也天）上周五，隨著位于鄞州的方興食品菜牛屠宰場(chǎng)投入試運(yùn)營(yíng)，寧波菜牛屠宰將進(jìn)入機(jī)械化時(shí)代。

　　記者在現(xiàn)場(chǎng)看到全新的菜牛屠宰車(chē)間窗明幾凈，設(shè)備大多是不銹鋼材質(zhì)，菜牛牽到屠宰線上后，先被電擊擊暈，然后再宰殺，后續(xù)的剝皮、解剖、檢疫和去內(nèi)臟等過(guò)程都是懸掛著進(jìn)行，每一個(gè)環(huán)節(jié)獨(dú)立進(jìn)行，沒(méi)有交叉污染的可能，取下的牛皮因?yàn)榭赡苷慈炯S便等污物，立刻通過(guò)專(zhuān)門(mén)的封閉管道輸送到車(chē)間外。全部過(guò)程機(jī)械化，而且更加人性化。

　　“以往傳統(tǒng)的宰牛方式是全手工的，引進(jìn)機(jī)械化流水線后，整個(gè)屠宰過(guò)程在特定空間進(jìn)行，杜絕了可能的污染源，宰出的牛肉更干凈、更放心?！币晃蝗逃^摩的經(jīng)營(yíng)戶看到全新的屠宰過(guò)程后，對(duì)今后售賣(mài)的牛肉質(zhì)量更有信心了。

　　方興食品公司的菜牛屠宰場(chǎng)原來(lái)位于長(zhǎng)豐橋側(cè)，傳統(tǒng)的屠宰方式環(huán)保要求不高，屠宰量也不能適應(yīng)新的消費(fèi)需求。前年開(kāi)始，公司累計(jì)投入資金1億多元，在鄞州區(qū)洞橋鎮(zhèn)魚(yú)山頭村建設(shè)全新的菜牛屠宰場(chǎng)，占地68畝?！靶聢?chǎng)分為兩個(gè)部分，一部分是生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，明年可投入運(yùn)營(yíng)；另一部分是機(jī)械化的菜牛屠宰場(chǎng)，目前菜牛屠宰場(chǎng)的建設(shè)和設(shè)備安裝已經(jīng)完成，正在試運(yùn)營(yíng)，預(yù)計(jì)下月便可全面投產(chǎn)?！睂幉ǚ脚d食品有限公司負(fù)責(zé)人傅鵬俊介紹，寧波市場(chǎng)上的牛肉消費(fèi)量較大，每天在100頭左右。新的屠宰場(chǎng)引進(jìn)了國(guó)內(nèi)先進(jìn)的機(jī)械化屠宰設(shè)備，設(shè)計(jì)年屠宰量可達(dá)5萬(wàn)頭，最快速度每小時(shí)能屠宰10頭菜牛。