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2025年01月26日 星期天

呷哺呷哺嘗試"火鍋外賣" 火鍋外送仍需市場考驗(yàn)

　　原標(biāo)題：呷哺呷哺火鍋外賣初試水

　　昨日上午，呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司（以下簡稱“呷哺呷哺”）送出第一單外賣。這是繼呷哺呷哺上市，調(diào)整門店之外推出的又一新舉措。據(jù)悉，此次外賣只是在望京兩家門店做嘗試，后期做何規(guī)劃將根據(jù)試水情況來定。

　　北京商報(bào)記者了解到，呷哺呷哺火鍋外送目前不包括送鍋，只限食材。呷哺呷哺方面表示，食材能涮能炒能生吃，因此，“送的不僅是火鍋，而且是新鮮蔬菜”。據(jù)悉，菜品的價(jià)格及分量和門店保持一致。在銷售上借助第三方平臺配送，目前是和美團(tuán)外賣合作，未來不排除跟其他外賣平臺合作。

　　呷哺呷哺做外送并不是火鍋行業(yè)首次涉足外送領(lǐng)域，在呷哺呷哺之前就有一些公司做火鍋外賣。像來一火、挑食這種Ｏ2Ｏ火鍋外賣公司，提供食材并上門服務(wù)；也有線下門店提供外賣服務(wù)的，如海底撈的“Ｈｉ撈送”；還有像董火鍋這樣的自營火鍋外賣公司，由中央廚房提供食材，自建物流配送。目前火鍋外賣市場競爭也很激烈，失去先機(jī)的呷哺呷哺能否在火鍋外送領(lǐng)域闖出一片天地，仍需市場考驗(yàn)。呷哺呷哺方面表示，今年內(nèi)北京會(huì)增加一些門店提供火鍋外賣服務(wù)。（記者 賀陳慧 實(shí)習(xí)記者 周寧）

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