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祐驛站: 便利店業(yè)態(tài)的進行時與將來時

  • 發(fā)布時間:2015-09-01 06:34:21  來源:杭州日報  作者:佚名  責任編輯:羅伯特

  通訊員 張丙剛 記者 李長燦

  不是飯店,卻可以提供精美可口的一日三餐;不是咖啡館,卻能喝到新鮮優(yōu)質(zhì)的咖啡……這里所有的美食,你可以打包帶走,也可以坐下來慢慢品飲,同時懷著一種優(yōu)越感“欣賞”一下臨街窗前匆匆而過的車流、人流。這就是每天發(fā)生在都市24小時便利店中的一種生活模式。

  在電子商務(wù)沖擊下,線下“大而全”的百貨和賣場的生意,正在遭遇越來越明顯的“寒冬”。而便利店這一“小而美”的業(yè)態(tài),卻“風景這邊獨好”,不僅日益成為人們生活中不可或缺的存在,也正在成為電商平臺線下服務(wù)支撐的重要伙伴。都市便利店“逆勢而起”、越發(fā)成為連接線上線下便捷生活的“驛站”,其中的秘密有哪些?通過對杭城目前規(guī)模和數(shù)量都處于領(lǐng)先地位的祐驛站連鎖便利店的采訪,記者了解到:產(chǎn)品、服務(wù)、購物體驗和門店拓展這四方面的創(chuàng)新與進化,才是便利店業(yè)態(tài)能引領(lǐng)時代的關(guān)鍵所在。

  產(chǎn)品追求獨創(chuàng)性和品質(zhì)

  便利店的核心在“便利”二字,但這不僅僅是指地理位置上的便利,更是因為產(chǎn)品和服務(wù)能有效地滿足即時性的需求。據(jù)祐驛站公司副總經(jīng)理吳先生介紹,目前,祐驛站作為杭州最大、最具影響力的便利連鎖系統(tǒng),可提供涵蓋便當面點、面包鮮食、特色進口商品、休閑食品、有機農(nóng)副、日用百貨等在內(nèi)的60多個品類、3000多種安全放心的優(yōu)質(zhì)商品。

  決定不同便利店之間差異化特色的,除了店鋪形象和環(huán)境設(shè)計外,最主要的是產(chǎn)品和服務(wù)的獨特性,而產(chǎn)品獨特性首先表現(xiàn)在品類方面。祐驛站2015年提出以“四金”為核心的商品策略,其中,“黑金”是指現(xiàn)調(diào)咖啡,“白金”指霜淇淋產(chǎn)品,“水金”指的是“祐樂冰”自創(chuàng)冰飲品,“綠金”指的是蔬果色拉。2015年上半年,祐驛站還從預(yù)熱加工類、面包蛋糕類、速食便當類等多品類入手開展了產(chǎn)品升級,尤其是在經(jīng)典烤腸、速食面類的開發(fā)方面有明顯突破,并成功打造了車仔面、腐皮霞卷等近20多個“明星”商品,取得了很好的市場效果。

  “品類的獨特畢竟是容易復(fù)制的,只有在品質(zhì)的管控和保證層面做到位,才能說真正具備了核心競爭力”,吳先生說。據(jù)了解,祐驛站在去年開始推出現(xiàn)調(diào)咖啡產(chǎn)品,不僅引進國外最好的咖啡機及配套設(shè)備,使用的咖啡豆,也是最優(yōu)質(zhì)的。正因為堅持品質(zhì)第一,自推出以來,受到年輕白領(lǐng)客群的高度認可,現(xiàn)在這項產(chǎn)品和服務(wù)已經(jīng)擴展到十多家門店。為了提升商品的獨特性和品質(zhì),祐驛站已經(jīng)開始整合內(nèi)外部資源,正在著力做專、做深高品質(zhì)、高性價比的自有品牌商品。據(jù)了解,為了配合祐驛站的發(fā)展戰(zhàn)略,由祐驛站母公司祐康食品集團與臺灣一家最大的鮮食品牌聯(lián)合興建的烘焙和鮮食工廠,正在緊密推進中,預(yù)計將在2016年推出。

  服務(wù)從功能性向人性化、情感化升級

  在服務(wù)方面,目前,祐驛站可提供的便利日常生活的增值服務(wù)有幾十種之多,比如代繳各種費用,辦理各種充值、代售福利彩票和長途車票、代收快遞、團購提票點等。“讓原來僅僅處于功能性層面的服務(wù),向著互動化、情感化提升,才是祐驛站所追求的服務(wù)提升目標,”吳總說,“所以,我們將在9月份推出第三代店型,會把這種理念更具體的落實?!?/p>

  如何才能讓便利服務(wù)在專業(yè)化、人性化方面更上一層樓呢?據(jù)了解,祐驛站新店型將會帶給杭城人們多個值得期待的“首創(chuàng)”型新體驗:杭城首個配備衛(wèi)生設(shè)施的便利店;配備冷熱保溫柜的便利連鎖系統(tǒng),以方便冬季里人們對熱飲等食品的保溫需求;休閑區(qū)會增設(shè)移動充電等多項便民服務(wù);布置可提升顧客參與感的特殊商品、特色服務(wù)專屬區(qū),如不同品味的現(xiàn)磨咖啡區(qū)、霜淇淋專區(qū)等,還將增設(shè)顧客快遞代收專區(qū)、預(yù)購專區(qū)。

  線上、線下結(jié)合打造全新便利購物體驗

  人們對便利生活的追求,是“永無止境”的?,F(xiàn)在,眾多電子商務(wù)平臺和企業(yè),也紛紛開始謀求與線下實體服務(wù)的融合。只有線上、線下的有機結(jié)合,才能實現(xiàn)真正意義的隨時隨地的便利生活。祐驛站正在與第三方平臺合作,全力打造線上購物線下及時送達的便民舉措,力求把實體店和互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合,實現(xiàn)服務(wù)O2O一體化。屆時,杭州顧客無需出門店,便可購買放心商品。祐驛站不僅提供精選的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,更將運用整體門店的社區(qū)輻射力,實現(xiàn)一公里快捷配送。其中,與阿里“口碑外賣”線上訂購平臺合作的便民服務(wù),即將于9月開通,線上商品跨度會涵蓋三餐、休閑食品、進口食品、冷藏商品等200多種。

  無論是產(chǎn)品,還是服務(wù),目標都是要更好地滿足顧客的需求。為了更好地滿足高頻和重度消費者的需求,祐驛站推出了有針對性的會員服務(wù),會員可享受線上商城支付、積分獎勵、專享商品、專享日服務(wù)等特殊權(quán)益,還會根據(jù)會員卡的不同類型,實現(xiàn)不同的預(yù)購支付優(yōu)惠、送達功能、家庭購等不同的政策。目前祐驛站儲值卡線下實體用戶達5萬多張,結(jié)合微信推廣,計劃2年內(nèi)實現(xiàn)粉絲量20萬。

  對便利店而言,“便利”的概念維度包括:產(chǎn)品多樣性的選擇便利、購買時間的便利(24小時)、增值服務(wù)所提供的生活便利、門店地址的便利以及門店數(shù)量分布所帶來的便利等。其中,門店地址分布對消費者而言是便利,對便利連鎖企業(yè)而言更是經(jīng)營戰(zhàn)略和模式的一部分。據(jù)了解,祐驛站的門店發(fā)展規(guī)劃,是立足于社區(qū)中心、商業(yè)街區(qū)及辦公商圈,將辦公商圈的選址和布局作為重點關(guān)注項目推進,把類似的封閉商圈聯(lián)接成團,做成集團化運作。而辦公商圈將著重關(guān)注產(chǎn)業(yè)園區(qū)、醫(yī)院等商圈。

  門店數(shù)量是便利連鎖行業(yè)規(guī)模化效應(yīng)的體現(xiàn),在關(guān)注門店經(jīng)營質(zhì)量的同時,祐驛站也將數(shù)量的發(fā)展列入未來5年的發(fā)展重點:區(qū)域布局方面,堅持區(qū)域密集發(fā)展戰(zhàn)略,立足全浙江、覆蓋浙江省內(nèi)地級市;量化的發(fā)展指標方面,將在三年內(nèi)實現(xiàn)門店數(shù)500家,5年內(nèi)門店數(shù)量1000家的突破。

  門店數(shù)量和分布也是“便利”的維度

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