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今年月餅主打不太甜

  • 發(fā)布時(shí)間：2015-08-31 14:00:00  來源：北京晚報(bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　廣式月餅含糖量降低5%，提漿月餅種類擴(kuò)展到三種口味……記者從稻香村了解到，今年的月餅不太甜。

　　雖然距離中秋節(jié)還有一段時(shí)間，但各家商超的顯眼位置上都已經(jīng)擺上了月餅。稻香村的產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人透露，今年的月餅在甜度上進(jìn)行了調(diào)整，要讓月餅?zāi)艹?。其中，廣式月餅的含糖量低了5%到6%，京式月餅本來就皮厚，沒那么甜，提漿月餅的種類也從一種擴(kuò)展到了冰糖玫瑰、棗泥核桃、粒粒紅豆3種。

　　在月餅生產(chǎn)車間，記者見證了一批中秋月餅的誕生。只見工人們熟練地分餡、壓皮、脫模，不一會兒一箱月餅就成型了。每個給月餅包餡的工人面前都放了一個電子秤，皮加上餡，不多不少正好115克，非常精準(zhǔn)。

　　稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人還透露，除去月餅等節(jié)令食品，在稻香村630多種糕點(diǎn)里邊，最受北京人喜愛的是蜂蜜蛋糕，一天就能賣掉一萬七千斤。今年10月份，將有一條新的蜂蜜蛋糕生產(chǎn)線投入使用，屆時(shí)一天的產(chǎn)量將是現(xiàn)在的3倍。目前，正是稻香村一年一度的顧客節(jié)活動期間，從9月1日至5日，市內(nèi)所有的北京稻香村連鎖店、經(jīng)銷專柜都將實(shí)行9折優(yōu)惠（煙酒除外），回饋顧客。孫文文 J192

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