中新網(wǎng)8月18日電 據(jù)美國(guó)《僑報(bào)》報(bào)道，在最近一個(gè)多月的時(shí)間里，美國(guó)洛杉磯地區(qū)多家中餐館被洛杉磯縣公共衛(wèi)生局或列入違反該局衛(wèi)生條例最頻繁餐館“黑名單”，或被停業(yè)數(shù)日整頓衛(wèi)生環(huán)境，引起中餐業(yè)界的警覺(jué)。美國(guó)中餐協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人吁業(yè)內(nèi)人士自重：要在忙生意的同時(shí)，多了解衛(wèi)生法，依法行事。

　　今年6月下旬，洛杉磯縣公共衛(wèi)生局公布了過(guò)去兩年來(lái)該局對(duì)全縣3萬(wàn)9000家餐館及食品零售店的衛(wèi)生檢查結(jié)果，至少有4家中餐館排名在違反該局衛(wèi)生條例最頻繁的8家餐館之列。從7月27日至8月2日，洛杉磯縣衛(wèi)生局又對(duì)圣蓋博地區(qū)的10余家餐館及超市實(shí)施了例行檢查，結(jié)果至少有7家中餐館或華人超市因未達(dá)衛(wèi)生要求，而被勒令停業(yè)整頓。

　　美國(guó)中餐協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李宇澄受訪(fǎng)時(shí)表示，經(jīng)過(guò)協(xié)會(huì)多年的努力，中餐業(yè)已基本走上了正軌，可最近中餐業(yè)的衛(wèi)生問(wèn)題又出現(xiàn)了。從事餐飲業(yè)管理工作數(shù)十年的李宇澄表示，最近中餐業(yè)的衛(wèi)生問(wèn)題出現(xiàn)反復(fù)是有原因的，其一是中餐協(xié)會(huì)自2006年起一直推廣有關(guān)美國(guó)衛(wèi)生食品法的普及教育項(xiàng)目近幾年中斷了，另一原因則是，洛杉磯的中餐業(yè)正處于新老業(yè)者交替時(shí)代，不少新業(yè)者接手了原有的中餐館，或自己開(kāi)辦了新的企業(yè)，與此同時(shí)，許多資深業(yè)者開(kāi)始退休，離開(kāi)了中餐業(yè)。“可那些新業(yè)者未必都了解食品衛(wèi)生法?！?

　　李宇澄表示，在美國(guó)開(kāi)辦中國(guó)餐館，不僅僅是炒菜賺錢(qián)那么簡(jiǎn)單，業(yè)者要了解食品衛(wèi)生法，從而遵法守法，如此才能避免違法現(xiàn)象出現(xiàn)。美國(guó)中餐協(xié)會(huì)自2006年起，在洛杉磯地區(qū)積極宣導(dǎo)食品衛(wèi)生法，聘請(qǐng)洛杉磯縣公共衛(wèi)生局官員與中餐業(yè)者座談，舉辦過(guò)多種形式的培訓(xùn)班等。李宇澄說(shuō)，通過(guò)一系列的訓(xùn)練，在食品衛(wèi)生法方面，中餐業(yè)曾步入過(guò)正軌。(邱晨)