本報記者 陳佳瑩

　　上周，阿里巴巴和蘇寧云商兩大巨頭宣布攜手合作，無論對互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)還是實體商業(yè)而言都是一次不小的震動。在互聯(lián)網(wǎng)大潮之下，實體商業(yè)對“互聯(lián)網(wǎng)奇兵”的看法經(jīng)歷了從看不起，到看不懂，再到面對窘境奮起轉(zhuǎn)型的曲折過程。在線上線下的商業(yè)大戰(zhàn)硝煙彌漫之際，在雙線融合帶來的一次次驚喜之中，實體商業(yè)、尤其是傳統(tǒng)零售業(yè)出路在哪兒？企業(yè)的商業(yè)戰(zhàn)略該何去何從？這些無疑是當(dāng)下最熱門的話題之一。

　　日前，由省商業(yè)總會、省商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會等發(fā)起的首屆“錢塘商業(yè)論壇”在杭舉行，以探索和創(chuàng)造“新商業(yè)文明”為宗旨，將主題鎖定為“互聯(lián)網(wǎng)與實體商業(yè)（零售業(yè)）之創(chuàng)新發(fā)展”。

　　揭開智慧商業(yè)篇

　　阿里巴巴集團(tuán)創(chuàng)始人馬云在談及傳統(tǒng)實體店和電商時，曾用過一個形象的比喻：實體店與電商之間，是一場大刀與機(jī)關(guān)槍的對壘。不得不承認(rèn)，在互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)與商業(yè)的快速融合進(jìn)程中，以百貨業(yè)為代表的傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)和以商品交易市場為代表的商品批發(fā)業(yè)態(tài)面臨著前所未有的壓力，傳統(tǒng)實體商業(yè)遇到挑戰(zhàn)。

　　國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2014年全國實現(xiàn)社會消費品零售總額26.2萬億元，比上年增長12.0%，而網(wǎng)上零售總額2.79億元，增長幅度達(dá)49.7%。當(dāng)下，網(wǎng)絡(luò)零售占社會消費品零售的比例達(dá)10.6%，這一比例已高于日本和韓國，相當(dāng)于美國、英國的同期水平，網(wǎng)絡(luò)零售勢頭正盛。與此同時，據(jù)零售業(yè)門戶網(wǎng)站聯(lián)商網(wǎng)發(fā)布的《2014年主要零售企業(yè)關(guān)店統(tǒng)計》顯示，去年全國主要零售企業(yè)（超市、百貨）共關(guān)店201家，其中更不乏外商投資的大賣場。

　　就在傳統(tǒng)零售業(yè)整體進(jìn)入低速增長的困境時，智慧商業(yè)的時代大幕業(yè)已拉開。如今，如果你要用餐，首先想到的或許就是打開“大眾點評”，看看不同商家的評價和花費，選中一家后隨即打開“百度地圖”找到地址，再通過打車軟件到店用餐，最后用支付軟件進(jìn)行付款。無疑，整個購物市場業(yè)已呈現(xiàn)出新的生態(tài)圈，而非傳統(tǒng)的單向鏈條。

　　參與論壇的不少專家表示，隨著互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)、移動終端等技術(shù)的高速發(fā)展和深度融合，流通和商業(yè)日益走向智慧、高效和便捷，商業(yè)行為也呈現(xiàn)出數(shù)字化、智能化、可視化、高效化的特征，智慧商業(yè)已經(jīng)不是一個概念，而是現(xiàn)實。

　　“新的商業(yè)文明特點是什么，我認(rèn)為是商業(yè)與信息化的深度融合?！敝袊虡I(yè)聯(lián)合會會長張志剛說。

　　鎖定不可替代性

　　“時空的零差距是商業(yè)追求的最高境界，線下商業(yè)不可能被替代，傳統(tǒng)實體店擁有珍貴的網(wǎng)點資源，這些網(wǎng)點更貼近顧客，擁有獨特的優(yōu)勢。”商務(wù)部駐上海特派員向欣表示，盡管受到互聯(lián)網(wǎng)市場沖擊，實體商業(yè)仍可在其不可替代性上有所作為，而在各類業(yè)態(tài)中，便利店的發(fā)展無疑是最好的例子。

　　國家統(tǒng)計局統(tǒng)計數(shù)字顯示，去年專業(yè)店、超市和百貨店銷售額分別增長5.8%、5.5%和4.1%，比上年分別回落1.7、2.8和6.2個百分點?！霸谶@一組不溫不火的數(shù)字面前，便利店這一業(yè)態(tài)的銷售增長幅度卻達(dá)8.2%，格外亮眼?！毕蛐勒f。據(jù)了解，在傳統(tǒng)賣場增長遇到瓶頸的同時，不少商業(yè)巨頭積極涉足社區(qū)商業(yè)和便利店業(yè)態(tài)，家樂福開始在中國經(jīng)營便利店品牌“Easy家樂?！?，麥德龍也在上海建起了“合麥家”。在論壇現(xiàn)場，華潤萬家華東區(qū)小業(yè)態(tài)總監(jiān)鄭尉霞也告訴記者，華潤萬家在便利店這一業(yè)態(tài)的銷售增長幅度已達(dá)到18%，2020年戰(zhàn)略目標(biāo)是將目前2700家左右的小店鋪增至7000余家。

　　便利店的異軍突起靠的是什么？尼爾森零售商研究中國區(qū)總監(jiān)唐東分析指出，便利店受網(wǎng)上的影響比較小，根本原因是其30%到40%的銷量來源是熟食，這種即時消費的小額商品是互聯(lián)網(wǎng)購物較難取代的。

　　那么，如何利用這些實體商業(yè)中的不可替代性出奇制勝？在論壇上，柒-拾壹（中國）投資有限公司董事長兼總經(jīng)理內(nèi)田慎治用一盤“宮保雞丁”分享了其銷售額常年保持在本土便利店3倍以上的秘訣。最初，柒-拾壹在天津銷售的宮保雞丁與在北京銷售的食材搭配完全一樣，然而在銷售成績不佳后，柒-拾壹將宮保雞丁中的每種食材與天津知名酒店仔細(xì)對照發(fā)現(xiàn)，在天津受歡迎的宮保雞丁原材料并不是大蔥與筍，而是黃瓜與胡蘿卜。通過改善后，原來在12個菜品中銷量僅排第五位的宮保雞丁迅速上升至第二位，銷售額也升至改善前的1.5倍。

　　柒-拾壹清晰認(rèn)識到了便利店在快餐食品銷售上的不可替代性，并通過對食品糖度、食材配搭等進(jìn)行專業(yè)分析，精準(zhǔn)放大了這一不可替代性?！八詫τ谖覀儊碚f更重要的是做好每一個細(xì)小的工作，從而為消費者提供他們所需要的商品和服務(wù)。”內(nèi)田慎治說。

　　便利店的異軍突起只是一角，確然，實體商業(yè)缺少的不是機(jī)會，而是通過悉心經(jīng)營不可替代性以治愈消費者的“痛點”。

　　適應(yīng)數(shù)據(jù)新法則

　　個人定制和大規(guī)模生產(chǎn)可以兼容嗎？可以，只要你和大數(shù)據(jù)在一起。TCL集團(tuán)O2O公司總經(jīng)理楊斌在論壇上分享了他熟知的一家服裝企業(yè)的做法：將所生產(chǎn)西裝的所有組件標(biāo)準(zhǔn)化，在數(shù)據(jù)庫中每一種紐扣、每一類口袋都設(shè)置有一個電子標(biāo)簽，于是各個組件便可根據(jù)客戶的不同組合需求進(jìn)行“拼裝式”的大規(guī)模生產(chǎn)，在一個小時內(nèi)，幾十款不同樣式的定制西裝得以走下流水線。

　　這就是大數(shù)據(jù)的魅力。在這個消費者決定產(chǎn)品的時代，企業(yè)通過大數(shù)據(jù)分析將碎片化的需求由銷售末端傳導(dǎo)到各個環(huán)節(jié)，經(jīng)過供應(yīng)鏈的快速響應(yīng)生產(chǎn)出產(chǎn)品，并迅速傳送到顧客手中。

　　“過去許多企業(yè)把售后服務(wù)看做成本部門，其實這是一個互動部門、效率部門。當(dāng)下，任何一個公司但凡想成長，首先需要變身數(shù)據(jù)采集公司?！睏畋笳J(rèn)為，每個企業(yè)都會與消費者發(fā)生接觸，在管理過程中要注重把每一個“觸點”上的數(shù)據(jù)進(jìn)行集成化管理，以形成數(shù)據(jù)產(chǎn)品，讓決策基于數(shù)據(jù)來進(jìn)行。

　　“實體零售遠(yuǎn)遠(yuǎn)低估了自己的價值，沒有好好挖掘手里的金礦?！编嵨鞠急硎?，如今華潤萬家手頭的數(shù)據(jù)分析工具可以做到，在客戶購買了一定量的奶粉以后，預(yù)估出客戶消化產(chǎn)品的時間，在下一次購買時，及時為顧客遞送上奶粉券，以成功增加客戶黏性。據(jù)了解，在借助這一數(shù)據(jù)分析工具后，華潤萬家的會員消費占比已從50%迅速上升到60%以上。