本報訊（記者 查金忠 通訊員 何曉進 王定） 一瓶葡萄酒，到底是法國產(chǎn)、意大利產(chǎn)，還是國內(nèi)生產(chǎn)的？一批蟲草，到底是野生名貴中藥材，還是人工培育的蟲草菌絲體？這些需要有經(jīng)驗的品酒師或中藥材專家才能回答的問題，其實可以用科學方法準確地說清楚。日前，國內(nèi)最大的第三方檢測認證機構(gòu)——華測檢測認證集團股份有限公司在南京開發(fā)區(qū)檢驗檢測服務業(yè)集聚區(qū)投資建設(shè)實驗室，其董事長萬峰向記者介紹了檢測認證在食品安全領(lǐng)域發(fā)揮的作用。

　　萬峰說，檢測認證到底是做什么的？有什么用處？許多人對此一頭霧水。其實，它的應用范圍非常廣泛，許多領(lǐng)域與老百姓生活息息相關(guān)，比如食品安全。“有些食品，監(jiān)管部門用一般方法就能識別，但也有些食品，即使用高精度的化學分析方法也無能為力?！彼f，但華測可以用檢測穩(wěn)定同位素的方法，只分析碳、氫、氧、硫等5種同位素的比例，就能識別產(chǎn)品真?zhèn)?，甚至還能將產(chǎn)地準確“定位”在100公里之內(nèi)。

　　據(jù)中國地質(zhì)科學院礦床所專家李金城介紹，上世紀50年代，西方科學家發(fā)現(xiàn)，不同植物轉(zhuǎn)化的碳同位素有很大不同，同時同位素還存在著地區(qū)性分布規(guī)律。經(jīng)過大量的測定，食品專家發(fā)現(xiàn)同種食品雖然化學成分相同，但同位素成分相差甚遠。例如同是食糖，甜菜糖比甘蔗糖碳同位素輕12.6‰；同是淀粉，土豆粉比玉米粉的碳同位素要輕16.3‰。

　　“天然植物都能檢驗出同位素差異，人造香精或違法添加劑之類的東西，同位素成分更是截然不同，一下子就能檢測出來?！睂＜艺f。

　　而同一種食品如果產(chǎn)地不同，也會有明顯的同位素差異。例如，小麥、大米和豌豆雖然同屬三碳植物，但如果生長在不同地區(qū)，由于有著不同的陽光、土壤、空氣等條件，光合作用存在差異，碳同位素就會有差異。同樣，動物性食品由于受飼料成分和消化、吸收過程的影響，其同位素也不會相同。這樣，通過將看似一樣的食品進行同位素比對，很容易發(fā)現(xiàn)其中的真假優(yōu)劣。

　　在這一領(lǐng)域，華測檢測集團已經(jīng)做了一些案例。例如，與福建省合作檢測高山茶的產(chǎn)地，已可以把茶的出產(chǎn)范圍縮小到100公里之內(nèi)?！跋襁@種產(chǎn)于特定地域的農(nóng)產(chǎn)品，要向國家有關(guān)部門申請地理標志認證。而獲得認證的前提就是獲得產(chǎn)地檢測證明。否則有其他產(chǎn)地的相同產(chǎn)品冒充時，根本無法分辨，申報地理標識也就失去意義了?！比f峰說。

　　此外，華測集團還跟西藏地方政府合作，在那曲地區(qū)建立蟲草實驗室，對蟲草進行取樣、檢測、分析，以便將來能對這種昂貴的中藥材進行真假辨析和產(chǎn)地鑒定，改變目前假貨泛濫的局面。

　　據(jù)悉，在上世紀末，美國等西方國家已將穩(wěn)定同位素用于鑒別食品真?zhèn)魏蛠碓?，使假冒食品迅速減少。但我國同位素檢測起步較遲，目前進入應用領(lǐng)域僅有短短幾年，市場前景十分廣闊。萬峰說，南京軟環(huán)境好，有人才資源支撐，特別適合檢測認證服務業(yè)的聚集，所以該集團幾番考察最終落戶。