今年夏天，南京最火的美食不是龍蝦，而是龍蝦飯。南京新街口萊迪廣場(chǎng)的“鄭文琪龍蝦蓋澆飯”，開(kāi)業(yè)以來(lái)幾乎每天都在排長(zhǎng)隊(duì)。

　　“吃一份龍蝦，至少百元，龍蝦飯一份只要二三十元，剝得好好的龍蝦肉澆上汁拌著米飯，有葷有素，是不錯(cuò)的午餐選擇?！毕M(fèi)者李云說(shuō)。根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上吃貨們的統(tǒng)計(jì)和體驗(yàn)，在南京，不到兩個(gè)月，已經(jīng)冒出了數(shù)十家賣(mài)龍蝦飯的店。

　　龍蝦飯真正火爆卻在線(xiàn)上。懶人們和餐飲外賣(mài)網(wǎng)站的完美“配合”，正讓龍蝦飯的“互聯(lián)網(wǎng)＋”效應(yīng)強(qiáng)勁釋放。

　　“天太熱，不想自己做飯也不想出門(mén)，用手機(jī)叫份外賣(mài)吧?！毖籽?a href="http://app.www.zhonghuixigou.com/person/detail.php?id=2316" target="_blank" title="夏日 ">夏日，越來(lái)越多的“懶人”給餐飲業(yè)帶來(lái)了新商機(jī)。中心大酒店的龍蝦鹵飯是“零號(hào)線(xiàn)”上第一家龍蝦飯?！拔覀兠刻煜蘖?jī)砂俜?，結(jié)果沒(méi)想到會(huì)這么火，有上門(mén)購(gòu)買(mǎi)的、微信訂餐的，更多的是通過(guò)零號(hào)線(xiàn)、淘點(diǎn)點(diǎn)、百度外賣(mài)線(xiàn)上預(yù)定的……”中心大酒店網(wǎng)絡(luò)部相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，“去年和‘零號(hào)線(xiàn)’合作以來(lái)，酒店不需要自行配送就把銷(xiāo)售范圍拓展到了6公里以?xún)?nèi)，一年來(lái)外賣(mài)銷(xiāo)售額增加了約三成。”

　　“零號(hào)線(xiàn)”是南京本土一家餐飲外賣(mài)平臺(tái)，短短幾年已覆蓋南京、蘇州、上海等8個(gè)城市。在南京，它已和金陵飯店、中心大酒店、俏江南等近千家大小飯店建立了合作關(guān)系?！傲闾?hào)線(xiàn)”CEO吳皓認(rèn)為，龍蝦飯的火爆是“互聯(lián)網(wǎng)＋餐飲”的經(jīng)典案例，只要滿(mǎn)足吃貨的口味，再好好借助互聯(lián)網(wǎng)思維去做，龍蝦飯的“奇跡”絕不是絕版， “南京有家賣(mài)甜甜圈的店，店面小得只能擺兩個(gè)座位，但這個(gè)店每天可以從線(xiàn)上賣(mài)出數(shù)千個(gè)甜甜圈?！弊鳛橐患依吓莆逍羌?jí)酒店，古南都飯店近期專(zhuān)門(mén)成立了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，嘗試依靠電商平臺(tái)實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化轉(zhuǎn)型。該飯店銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)人介紹， “短短幾個(gè)月已經(jīng)吸引了不少消費(fèi)者，其中，五六十元的商務(wù)套餐點(diǎn)單率最高。”

　　龍蝦飯的火爆，也離不開(kāi)朋友圈的微信營(yíng)銷(xiāo)。最近，朋友圈里曬各種龍蝦外賣(mài)的帖子越來(lái)越多，惹得外地朋友對(duì)著圖片直流口水。在眾多吃貨們的熱切盼望下，“鄭文琪龍蝦蓋澆飯”正以加盟店的形式快速在揚(yáng)州、合肥、北京、鎮(zhèn)江、宿遷等地出現(xiàn)。更多不知名的小店則通過(guò)微信做外賣(mài)生意。

　　不過(guò)，營(yíng)銷(xiāo)手段再好再新鮮，最終還得回歸到產(chǎn)品質(zhì)量上。業(yè)內(nèi)人士提醒，互聯(lián)網(wǎng)是把“雙刃劍”，它能讓人短時(shí)間火起來(lái)，如果質(zhì)量得不到保證，也會(huì)在頃刻間讓你消失。這樣的市場(chǎng)定律，當(dāng)然也適用于龍蝦飯。

　　本報(bào)記者宋曉華